¡Aprende a hacer carne asada perfecta con esta receta infalible! Con instrucciones para cocinar su asado a cualquier temperatura que prefiera, este es un ganador garantizado para cualquier ocasión especial que organice. Ya sea familia o invitados, te tengo cubierto para un magnífico centro de mesa.
Esta receta clásica es algo que muchas personas desconfían de aventurarse en. Los asados son caros!, Es una hazaña intimidante, pero tengo instrucciones, consejos y trucos que harán que el rosbif casero sea fácil como un pastel.
Cuando Estoy preparando una cena familiar o cocinando para una ocasión especial, me encantan las buenas carnes asadas. Ya sea cerdo, ternera, cordero o incluso pollo, estas sencillas recetas siempre tienen un aspecto, olor y sabor increíbles. Con solo unos minutos de preparación, puede pasar el resto de su tiempo creando los lados perfectos mientras la carne se asa.,
ingredientes
¡siga desplazándose hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista de cantidades completas de ingredientes e instrucciones o haga clic en el botón «Saltar a la receta» en la parte superior de la página!
- Round roast-usé un asado de 4 libras. Tendrá que ajustar los tiempos de cocción para un asado más pequeño o más grande. En su lugar, se puede usar el asado de la grupa.
- aceite de oliva: los aceites de aguacate, girasol, cártamo o canola funcionarán en su lugar.
- ajo-Use tanto o poco como desee.,
- hierbas-albahaca fresca y romero, tomillo seco.
- Salt & pimienta-sazonar al gusto.
cómo hacer carne asada perfecta
- Preparación: saque el asado 1-2 horas antes de cocinar. Cuando esté listo para comenzar, precaliente el horno a 450F. mezcle el aceite de oliva, el ajo, la albahaca, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
- asado: corte ranuras de aproximadamente 1″ de profundidad en el asado., Inserte las astillas de ajo en las hendiduras y frote la mezcla de hierbas por todo el asado. Coloque el asado en una sartén equipada con una rejilla para asar. Transfiera la sartén al horno y ase durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 325F durante 1 hora y 45 minutos para que esté a fuego medio. La temperatura interna debe ser de 140F.
- servir: transfiera el asado a una tabla de cortar o un plato para servir. Cúbralo con una hoja de papel de aluminio y déjelo reposar durante 15-30 minutos antes de tallarlo.
¿qué cortes de carne puedo usar?,
para esta receta usé asado redondo, pero dependiendo de la tienda a la que vayas habrá diferentes opciones. La costilla, en el hueso o enrollado, el lomo, el solomillo o los cortes asados de la grupa superior funcionarán para esta receta.
Si utiliza un corte diferente de carne de res, le ayudará mucho usar un termómetro digital de lectura instantánea para verificar la cocción del asado.
How to roast beef to your preferred horneness
mientras cocinaba mi asado a un cocimiento medio raro, sé que todos tienen sus propias preferencias., También puede probar la cocción de su asado usando un termómetro de lectura instantánea.
raro: asar durante 15 minutos a 450F, luego durante 1 hora y 25 minutos a 325F, o una temperatura interna de 120F.
medio raro: asar durante 15 minutos a 450F, luego durante 1 hora y 35 minutos a 325F, o una temperatura interna de 130f.
Medium-well: asar durante 15 minutos a 450F, luego durante 1 hora y 55 minutos a 325F, o una temperatura interna de 150F.
bien hecho: ase durante 15 minutos a 450F, luego durante 2 horas a 325F, o una temperatura interna de 155f.,
cómo hacer salsa de carne asada
Si tienes algunas gotas gloriosas en el fondo de la sartén que están pidiendo un buen uso, la salsa es el camino a seguir.
- colar las gotas a través de un tamiz en una cacerola. Elimina el exceso de grasa si es necesario.
- añadir 1 taza de vino tinto y 1 taza de caldo de carne, una ramita de romero fresco y 1 o 2 dientes de ajo machacados. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos.
- batir 1 cucharada de maicena con 2 cucharaditas de agua para crear una mezcla., Batir la mezcla, un poco a la vez, en la salsa a fuego lento hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
- retire la ramita de romero y los dientes de ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego vierta en un bote de salsa para servir., Patatas festoneadas
ensalada
- ensalada de tomate de garbanzo
- ensalada de col rizada y quinua
- ensalada de brócoli
- ensalada de maíz y aguacate de Frijol Negro
verduras
- judías verdes asadas y champiñones
- ajo parmesano coles de Bruselas asadas
- parmesano brócoli asado
- ratatouille
pan recién horneado
- rollos de Sartén de parmesano de ajo
- pan sin amasar
- rollos de cena de suero de mantequilla suave
- pan artesanal
cualquier combinación de estas recetas hará que una cena inolvidable!, Son la manera perfecta de hacer que el asado brille.
Cómo almacenar las sobras de carne asada
Si cree que puede tener algunas sobras para disfrutar, le sugiero cortar piezas del asado mientras las Disfruta para mantener las sobras intactas. ¡De esta manera puedes cortar trozos delgados para los sándwiches de carne asada sobrantes!
almacene su carne asada sobrante en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador grande y sellable. Durará 3-4 días. Si no quieres cocinar demasiado tus sobras, puedes disfrutar de la carne asada como un corte frío.,
para recalentar el rosbif, precalentar el horno a 250F. envuelva bien el asado con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Una vez que el horno se caliente, apáguelo. Transfiera el asado al horno y déjelo reposar allí durante 10-15 minutos.
¿puedo congelar la carne asada?
asegúrese de que su carne asada se haya enfriado completamente a temperatura ambiente antes de congelarla. Sugiero envolver bien con envoltura de plástico y papel de aluminio para evitar quemaduras por congelador. Durará 2-3 meses congelado.
para recalentar, transfiera el asado a la nevera y deje que se descongele lentamente., Esto puede tomar de 1 a 2 días, dependiendo de la cantidad que tenga sobrante. Una vez que el asado se haya descongelado, recaliente utilizando las instrucciones detalladas en la sección anterior.
¿encanta esta receta? Pruebe estos:
- Prime Rib Roast
- lomo de ternera
- Easy Pot Roast
- lomo de cerdo asado con ajo y limón
- lomo de cerdo balsámico
- pollo Spatchcock
- pollo en lata de cerveza
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Roast Beef
Instrucciones
-
Tomar la carne de la nevera al menos 1 hora antes de cocinar, no más de 2 horas.,
-
Precaliente el horno a 450°F.
-
en un tazón pequeño combine el aceite de oliva, el ajo picado, la albahaca, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
-
corte las hendiduras en el asado con un cuchillo afilado uniformemente alrededor del asado, luego inserte las astillas de ajo en las hendiduras.
-
frote la mezcla de ajo/hierbas por todo el asado uniformemente. Coloque el asado en una sartén con una rejilla en ella.,
-
coloque el molde para asar en el horno, destapado, y ase durante 15 minutos, reduzca el fuego a 325 F° y ase durante 1 hora y 45 minutos adicionales para el medio, o 2 horas para el medio bien hecho.
-
retire el asado del horno, transfiéralo a una tabla de cortar o plato para servir y déjelo reposar durante 15 a 30 minutos antes de cortar y servir.,°
notas de la receta
- Si cree que puede tener algunas sobras para disfrutar, le sugiero cortar trozos del asado mientras los Disfruta para mantener las sobras intactas. ¡De esta manera puedes cortar trozos delgados para los sándwiches de carne asada sobrantes!
- Guarde su carne asada sobrante en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador grande y sellable. Durará 3-4 días. Si no quieres cocinar demasiado tus sobras, puedes disfrutar de la carne asada como un corte frío.
- para recalentar el rosbif, precalentar el horno a 250F., Envuelva bien el asado con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Una vez que el horno se caliente, apáguelo. Transfiera el asado al horno y déjelo reposar allí durante 10-15 minutos.,