Imparare a fare Roast Beef perfetto con questa ricetta infallibile! Con le istruzioni per cucinare il vostro arrosto a qualsiasi temperatura si preferisce, questo è un vincitore garantito per ogni occasione speciale si ospita. Che si tratti di famiglia o ospiti, ti ho coperto per una splendida tavola da pranzo centrotavola.
Questa ricetta classica è qualcosa che molte persone sono diffidenti di avventurarsi in. Gli arrosti sono costosi!, È un’impresa intimidatoria, ma ho istruzioni, suggerimenti e trucchi che renderanno il roast beef fatto in casa facile come torta.
Quando organizzo una cena in famiglia o cucino per un’occasione speciale, adoro alcuni buoni arrosti. Che si tratti di maiale, manzo, agnello o persino pollo, queste semplici ricette sembrano sempre, odorano e hanno un sapore incredibile. Con pochi minuti di preparazione, puoi passare il resto del tuo tempo a creare i lati perfetti mentre la carne arrostisce.,
Ingredienti
Continua a scorrere verso il basso fino alla scheda ricetta per un elenco completo degli ingredienti e delle istruzioni o fai clic sul pulsante “Vai alla ricetta” nella parte superiore della pagina!
- Arrosto rotondo – Ho usato un arrosto da 4 libbre. Dovrai regolare i tempi di cottura per un arrosto più piccolo o più grande. Groppa arrosto può essere utilizzato invece.
- Olio d’oliva – Gli oli di avocado, girasole, cartamo o colza funzioneranno invece.
- Aglio-Usa tanto o poco come vuoi.,
- Erbe – Basilico fresco e rosmarino, timo secco.
- Sale& pepe-Stagione a piacere.
Come rendere perfetto roast beef
- Preparazione: Togliere l’arrosto 1-2 ore prima della cottura. Quando si è pronti per iniziare, preriscaldare il forno a 450F. Mescolare l’olio d’oliva, aglio, basilico, rosmarino, timo, sale e pepe in una piccola ciotola.
- Arrosto: tagliare le fessure circa 1 ” in profondità nell’arrosto., Inserire le scaglie di aglio nelle fessure e strofinare la miscela di erbe su tutto l’arrosto. Mettere l’arrosto in una teglia dotata di una griglia di tostatura. Trasferire la padella al forno e arrostire per 15 minuti, quindi ridurre il calore a 325F per 1 ora e 45 minuti per cottura media. Temperatura interna dovrebbe leggere 140F.
- Servire: Trasferire l’arrosto in un tagliere o piatto da portata. Coprirlo con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 15-30 minuti prima di intagliare.
Quali tagli di manzo posso usare?,
Ho usato l’arrosto rotondo per questa ricetta, ma a seconda del negozio in cui vai ci saranno diverse opzioni. Costola, con l’osso o laminati, filetto, controfiletto, o top groppa tagli arrosto saranno tutti lavoro per questa ricetta.
Se usi un taglio diverso di manzo, ti aiuterà molto ad usare un termometro digitale a lettura istantanea per verificare la cottura dell’arrosto.
Come arrostire il manzo alla tua cottura preferita
Mentre ho cucinato il mio arrosto a cottura medio-rara, so che ognuno ha le proprie preferenze., Puoi anche testare la cottura del tuo arrosto usando un termometro a lettura istantanea.
Rari: Arrosto per 15 minuti a 450F, quindi per 1 ora e 25 minuti a 325F, o una temperatura interna di 120F.
Media-rare: Arrosto per 15 minuti a 450F, quindi per 1 ora e 35 minuti a 325F, o una temperatura interna di 130F.
Media-bene: Arrosto per 15 minuti a 450F, quindi per 1 ora e 55 minuti a 325F, o una temperatura interna di 150F.
Ben fatto: Arrosto per 15 minuti a 450F, poi per 2 ore a 325F, o una temperatura interna di 155F.,
Come fare il sugo di roast beef
Se hai qualche gloriosa sgocciolatura sul fondo della padella che sta implorando un buon uso, il sugo è la strada da percorrere.
- Filtrare i gocciolamenti attraverso un setaccio in una casseruola. Scremare il grasso in eccesso, se necessario.
- Aggiungere 1 tazza di vino rosso e 1 tazza di brodo di manzo, un rametto di rosmarino fresco e 1 o 2 spicchi d’aglio schiacciati. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti.
- Frullare 1 cucchiaio di amido di mais con 2 cucchiaini di acqua per creare una sospensione., Sbatti il liquame, un po ‘ alla volta, nel sugo bollente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Togliere il rametto di rosmarino e gli spicchi d’aglio. Condire a piacere con sale e pepe, quindi versare in una salsiera per servire., Tortino di Patate
Insalata
- di Ceci Insalata di Pomodoro
- Cavoli e Insalata di Quinoa
- Insalata di Broccoli
- Fagioli Neri, Mais e Insalata di Avocado
Verdure
- Fagiolini e Funghi
- Aglio Parmigiano Arrosto di Cavolini di Bruxelles
- Parmigiano Arrosto di Broccoli
- Ratatouille
pane Appena sfornato
- Aglio Parmigiano Padella Rotoli
- Non Impastare il Pane
- Soft Latticello Cena Rotoli
- il Pane Artigianale
una Qualsiasi combinazione di queste ricette per una cena indimenticabile!, Sono il modo perfetto per far brillare quell’arrosto.
Come conservare il roast beef avanzato
Se pensi di avere degli avanzi da gustare, ti suggerisco di tagliare i pezzi dall’arrosto mentre li godi per mantenere intatti gli avanzi. In questo modo è possibile tagliare pezzi sottili fuori per avanzi roast beef panini!
Conserva il tuo roast beef avanzato in un contenitore ermetico o in un grande sacchetto congelatore sigillabile. Durerà 3-4 giorni. Se non vuoi cuocere troppo i tuoi avanzi, puoi goderti il roast beef come un affettato.,
Per riscaldare il roast beef, preriscaldare il forno a 250F. Avvolgere bene l’arrosto con un foglio e metterlo su una teglia da forno. Una volta che il forno si riscalda, spegnerlo. Trasferire l’arrosto al forno e lasciarlo riposare lì per 10-15 minuti.
Posso congelare il roast beef?
Assicurati che il tuo roast beef sia completamente raffreddato a temperatura ambiente prima di congelarlo. Suggerisco di avvolgerlo bene con un involucro di plastica e un foglio per evitare bruciature nel congelatore. Durerà 2-3 mesi congelati.
Per riscaldare, trasferire l’arrosto in frigo e lasciarlo scongelare lentamente., Questo può richiedere 1-2 giorni a seconda di quanto avete avanzi. Una volta che l’arrosto si è scongelato, riscaldare utilizzando le istruzioni dettagliate nella sezione sopra.
Ti è piaciuta questa ricetta? Prova questi:
- Prime Rib Roast
- Filetto di Manzo
- Facile brasato
- Limone Aglio Arrosto di Lonza di Maiale
- Balsamico Lonza di Maiale
- Spatchcock di Pollo
- Beer Can Chicken
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Roast Beef
Istruzioni
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Prendere l’arrosto dal frigo almeno 1 ora prima della cottura, non più di 2 ore.,
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Preriscaldare il forno a 450 F°.
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In una piccola ciotola unire l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il basilico, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe.
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Tagliare le fessure nell’arrosto con un coltello affilato in modo uniforme attorno all’arrosto, quindi inserire le scaglie di aglio nelle fessure.
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Strofinare la miscela di aglio / erbe su tutto l’arrosto in modo uniforme. Mettere l’arrosto in una teglia con un rack in esso.,
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Mettere la teglia in forno, scoperto, e arrosto per 15 minuti, ridurre il calore a 325 F° e arrosto per un ulteriore 1 ora e 45 minuti per medio, o 2 ore per medio ben fatto.
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Togliere l’arrosto dal forno, trasferirlo su un tagliere o un piatto da portata e lasciarlo riposare per 15-30 minuti prima di affettare e servire.,°
Note di ricetta
- Se pensi di avere degli avanzi da gustare, ti suggerisco di tagliare i pezzi dall’arrosto mentre li godi per mantenere intatti gli avanzi. In questo modo è possibile tagliare pezzi sottili fuori per avanzi roast beef panini!
- Conserva il tuo roast beef avanzato in un contenitore ermetico o in un grande sacchetto congelatore sigillabile. Durerà 3-4 giorni. Se non vuoi cuocere troppo i tuoi avanzi, puoi goderti il roast beef come un affettato.
- Per riscaldare il roast beef, preriscaldare il forno a 250F., Avvolgere bene l’arrosto con un foglio e metterlo su una teglia da forno. Una volta che il forno si riscalda, spegnerlo. Trasferire l’arrosto al forno e lasciarlo riposare lì per 10-15 minuti.,