húmedo y súper simple de hacer: este pan de plátano Keto bajo en carbohidratos es perfecto para el desayuno o como merienda. Es libre de gluten, sin granos y solo 4,4 g de carbohidratos netos por rebanada. Un pan de plátano sin azúcar que es un éxito con toda la familia, baja en carbohidratos o no!,
hay muchas personas alrededor que le dirán que los plátanos» no están permitidos » cuando está comiendo bajo en carbohidratos. Esto es lo que pienso: un plátano es alto en azúcar y carbohidratos. Pero si está eligiendo su receta sabiamente, puede disfrutar de todo el sabor del plátano sin dejar que su azúcar en la sangre se dispare por las nubes.
La mayoría de las recetas de pan de plátano bajas en carbohidratos usan sabor a plátano en lugar de un plátano real. Esto obviamente mantiene el conteo de carbohidratos muy bajo., Pero creo que nunca te acercarás al sabor de un plátano adecuado con extractos, por no mencionar la maravillosa textura húmeda del pan de plátano real.
los carbohidratos en el pan de plátano
Los plátanos tienen un sabor muy intenso. 1/2 taza de puré de plátano – que es un plátano grande o 2 pequeñas – es suficiente para crear un pan bajo en carbohidratos y bajo en azúcares. Esta receta de pan de plátano keto contiene 1/8 de un plátano (diría que es aproximadamente 1 bocado) y 4.4 gramos de carbohidratos netos por rebanada.,
Nota rápida-estoy llamando a esta receta «pan de plátano sin azúcar» porque estoy usando eritritol en lugar de azúcar agregada, miel o jarabe de arce. Viene en 2.7 gramos de azúcares (naturales) por rebanada, que es equivalente a poco más de 1/2 cucharadita.
Cómo hacer azúcar pan de plátano – paso a paso
1.) Poner los huevos, el puré de plátano y la mantequilla derretida en un bol. Mezcle hasta que quede suave y espumoso con una batidora eléctrica.,
consejo: es absolutamente esencial usar un plátano demasiado maduro en esta receta. Debería haber permanecido en su cesta de frutas para siempre y tener manchas marrones en la piel.
2. Mezcle los ingredientes secos-harina de almendras, eritritol, canela y polvo de hornear – en un tazón separado. A continuación, añadir a la mezcla de huevo.
usé eritritol dorado en las imágenes, que es un reemplazo del azúcar moreno. Pero cualquier edulcorante granulado funcionará.,
3.) Blend!
4.) Last, stir in the crushed walnuts, keeping some back for decorating.
5.) Fill into a bread tin lined with parchment paper and bake for 40 minutes.
Tip: Check after 30 minutes to see if the banana bread is browned already., Si es así, cubra flojamente con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para evitar que se queme. (Cubrí mi pan en el minuto 35 y encontré que estaba dorado un poco para mi gusto.)
Low Carb Banana Bread-tips and recipe variations
¿no tienes nueces? En esta receta puedes usar cualquier nuez. Creo que las pacanas o las avellanas funcionarían particularmente bien.
en lugar de nueces, puedes agregar chispas de chocolate sin azúcar. Es fácil hacer el tuyo. Alternativamente, use chocolate negro picado con un contenido de cacao de al menos 85 % o una marca como Lily.,
utilicé una pequeña lata de pan de 7.5 x 3 pulgadas (1 lb de volumen) para esta receta. Es el tamaño perfecto para el pan bajo en carbohidratos porque es rico en nutrientes y el relleno y las porciones deben ser más pequeñas. Si usas un molde de pan como este, tu pan será más alto que Ancho.
si solo tiene una bandeja de pan de tamaño completo, puede duplicar la receta. En este caso, aumentar el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora., Asegúrese de insertar un cuchillo para probar que el interior está horneado (si sale con la masa pegada a él mantenga su pan en un poco más de tiempo). De nuevo, cubra la parte superior con papel de aluminio una vez que la parte superior esté dorada para evitar que se queme.
para hacer esta receta sin lácteos, reemplace la mantequilla con aceite de coco.
he usado almendras molidas en esta receta. Esto es equivalente a la harina de almendra escaldada regular en los Estados Unidos. La harina de almendras (esencialmente almendras molidas incluyendo pieles) también funcionaría bien y daría una textura más rústica.,
si está utilizando harina de almendras súper fina, le recomiendo reducir la cantidad a 1 1/4 de taza, ya que es más absorbente.
no he probado esto de mí, pero que debe ser posible sustituir la harina de almendra con 1/2 taza de harina de coco. En este caso, también puede agregar 1/4 cucharadita de goma xantana.
para hacer este pan de plátano sin huevo, sub con huevos de lino: mezcle 3 cucharadas de linaza molida y 9 cucharadas de agua, deje reposar durante 10 minutos para que el lino pueda absorber el líquido. A continuación, añadir a la masa.,
Cómo almacenar el pan de plátano ceto
tiendo a mantener el pan en una lata de pastel en el mostrador durante un par de días. Luego lo guardo en la nevera. Se mantiene fresco durante aproximadamente 1 semana.
¡también puedes congelarlo! Hago esto con todas mis recetas de pastel de harina de almendras. Rebano el pan antes de congelarme. De esa manera, simplemente puedo sacar una rebanada cuando me apetezca.,
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Baja en Carbohidratos Ceto Pan de Plátano
Katrin Nürnberger
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.,/div> ▢ 1/2 cup / 120g mashed banana 2 small or 1 large, very ripe
Instructions
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Preheat the ove to 180 Celsius / 356 Fahrenheit.,
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usando una batidora eléctrica, bata los huevos junto con el puré de plátano y la mantequilla derretida hasta que quede suave.
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en otro tazón, mezcle los ingredientes secos: harina de almendras, eritritol o edulcorante de su elección, canela y levadura en polvo. Añadir al bol con la mezcla de huevo / plátano / mantequilla y mezclar hasta que esté bien combinado.
-
por último, agregue las nueces trituradas, reservando algunas para espolvorear sobre la parte superior del pan.,
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alinee una lata de pan pequeña (7 x 3.5 pulgadas / 1 lb) con papel pergamino y rellene la masa. Espolvoree las nueces sobrantes en la parte superior.
-
hornee durante unos 40 minutos o hasta que un cuchillo insertado salga limpio. Compruebe el pastel en el minuto 30. Si la parte superior ya está lo suficientemente marrón, coloque flojamente papel de aluminio sobre ella para que no se queme.
-
Deje que el pan de plátano que se enfríe completamente antes de cortarlo.,
Video
Notas
Las nueces son opcionales. Puede usar cualquier otro fruto seco en esta receta o incluso reemplazarlos con chispas de chocolate sin azúcar.
una pizca de nuez moscada también funcionaría bien.
si solo tiene una lata de pan de tamaño regular de 9 x 5 pulgadas, puede duplicar la receta. En este caso, aumentar el tiempo de cocción a unos 55-60 minutos.
una rebanada de pan de plátano Keto pesa alrededor de 60 gramos.,
Nutrición
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el post Keto banana bread se publicó por primera vez en junio de 2019 y se actualizó con más detalles en enero de 2021.