Humide et super simple à faire: cette faible teneur en glucides céto pain à la banane est parfait pour le petit déjeuner ou comme collation en après-midi. Il est sans gluten, sans céréales et seulement 4,4 g de glucides nets par tranche. Un pain aux bananes sans sucre qui est un succès avec toute la famille, faible en glucides ou non!,
Il y a beaucoup de gens autour qui vous dira les bananes ne sont pas « autorisés” lorsque vous êtes manger faible teneur en glucides. Voici ce que je pense: une banane est riche en sucre et en glucides. Mais si vous choisissez judicieusement votre recette, vous pouvez profiter de tout le goût de la banane sans laisser votre sucre dans le sang exploser.
la plupart des recettes de pain aux bananes à faible teneur en glucides utilisent un arôme de banane au lieu d’une vraie banane. Cela maintient évidemment le nombre de glucides très bas., Mais je pense que vous ne vous approcherez jamais du goût d’une banane appropriée avec des extraits, sans parler de la merveilleuse texture humide du vrai pain aux bananes.
glucides dans le pain aux bananes
Les bananes ont une saveur très intense. 1/2 une tasse de purée de banane – c’est-à-dire une grosse banane ou 2 petites-suffit pour créer un pain faible en glucides et en sucres. Cette recette de pain à la banane céto contient 1/8 d’une banane (je dirais que c’est environ 1 bouchée) et 4,4 grammes de glucides nets par tranche.,
note rapide – j’appelle cette recette « pain aux bananes sans sucre” parce que j’utilise de l’érythritol au lieu de sucre ajouté, de miel ou de sirop d’érable. Il vient à 2,7 grammes de sucres (naturels) par tranche, ce qui équivaut à un peu plus de 1/2 cuillère à café.
Comment faire sans sucre pain à la banane – étape par étape
1.) Mettez les œufs, la purée de banane et le beurre fondu dans un bol. Mélanger jusqu’à consistance lisse et mousseuse avec un batteur électrique.,
astuce: il est absolument essentiel d’utiliser une banane trop mûre dans cette recette. Il aurait dû rester dans votre panier de fruits pour toujours et avoir des taches brunes sur la peau.
2.) Mélanger les ingrédients secs – farine d’amande, érythritol, cannelle et poudre à pâte-dans un bol séparé. Puis ajouter l’œuf, mélanger.
j’ai utilisé de l’érythritol doré dans les images, qui est un remplacement du sucre brun. Mais tout édulcorant granulé fonctionnera.,
3.) Blend!
4.) Last, stir in the crushed walnuts, keeping some back for decorating.
5.) Fill into a bread tin lined with parchment paper and bake for 40 minutes.
Tip: Check after 30 minutes to see if the banana bread is browned already., Si c’est le cas, couvrir sans serrer avec du papier aluminium pendant les 10 dernières minutes pour éviter de brûler. (J’ai couvert mon pain à la minute 35 et j’ai trouvé qu’il était Bruni un peu à mon goût.)
pain aux bananes à faible teneur en glucides – conseils et variantes de recette
Vous n’avez pas de noix? Vous pouvez utiliser des noix dans cette recette. Je pense que les noix de pécan ou les noisettes fonctionneraient particulièrement bien.
Au Lieu de noix, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat sans sucre à la place. Il est facile de faire votre propre. Alternativement, utilisez du chocolat noir haché avec une teneur en cacao d’au moins 85% ou une marque comme Lily.,
j’ai utilisé une petite 7,5 x 3 pouces moule à cake (1 lb volume) pour cette recette. C’est la taille parfaite pour le pain faible en glucides car il est riche en nutriments et le remplissage et les portions doivent être plus petits. Si vous utilisez un moule à pain comme celui-ci, votre pain sera plus grand que large.
Si vous n’avez qu’une poêle à pain pleine grandeur, vous pouvez doubler la recette. Je ce cas, augmenter le temps de cuisson à environ 1 heure., Assurez-vous d’insérer un couteau pour tester l’intérieur est cuit (si elle sort avec la pâte coller à elle garder votre pain dans un peu plus longtemps). Encore une fois, couvrir le dessus sans serrer avec du papier aluminium une fois que le dessus est doré pour éviter de brûler.
pour rendre cette recette sans produits laitiers, remplacez le beurre par de l’huile de noix de coco.
j’ai utilisé des amandes moulues dans cette recette. Cela équivaut à la farine d’amande blanchie régulière aux États-Unis. La farine d’amande (essentiellement des amandes broyées, y compris les peaux) fonctionnerait également bien et donnerait une texture plus rustique.,
Si vous utilisez de la farine d’amande super fine, je recommande de réduire la quantité à 1 1/4 tasse car elle est plus absorbante.
je n’ai pas essayé moi-même, mais il devrait être possible de remplacer la poudre d’amande 1/2 tasse de farine de noix de coco. Dans ce cas, vous pouvez également ajouter 1/4 c. à thé de gomme de xanthane.
pour faire ce pain aux bananes sans oeufs, sous avec des oeufs de lin: mélanger 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues et 9 cuillères à soupe d’eau, laisser reposer pendant 10 minutes afin que le lin puisse absorber le liquide. Puis ajouter à la pâte.,
comment conserver Keto Banana Bread
j’ai tendance à garder le pain dans un moule à gâteau sur le comptoir pendant quelques jours. Ensuite, je le Range dans le réfrigérateur. Il reste frais pendant environ 1 semaine.
Vous pouvez également le congeler! Je le fais avec toutes mes recettes de gâteaux à la farine d’amande. Je tranche le pain avant de le congeler. De cette façon, je peux simplement sortir une tranche quand je me sens comme un régal.,
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pain de banane céto à faible teneur en glucides
Katrin Nürnberger
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.,/div> ▢ 1/2 cup / 120g mashed banana 2 small or 1 large, very ripe
Instructions
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Preheat the ove to 180 Celsius / 356 Fahrenheit.,
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à l’Aide d’un batteur électrique, battre les oeufs avec la purée de bananes et le beurre fondu jusqu’à consistance lisse.
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dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs – farine d’amande, érythritol ou édulcorant de votre choix, cannelle et levure chimique. Ajouter dans le bol avec le mélange oeuf/banane/beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
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en Dernier, incorporer les noix concassées, la réservation de certains à saupoudrer sur le dessus du pain.,
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Tapisser un petit moule à pain (7 x 3,5 pouces / 1 lb) de papier parchemin et remplir la pâte. Saupoudrer les restes de noix sur le dessus.
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Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre. Vérifiez le gâteau à la minute 30. Si le dessus est déjà assez brun, placez du papier aluminium sans serrer dessus afin qu’il ne brûle pas.
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Laissez le pain à la banane refroidir complètement avant de trancher.,
Vidéo
Notes
Les noix sont facultatifs. Vous pouvez utiliser d’autres noix dans cette recette ou même les remplacer par des pépites de chocolat sans sucre.
une pincée de muscade fonctionnerait également bien.
si vous n’avez qu’un moule à pain de taille normale de 9 x 5 pouces, vous pouvez doubler la recette. Dans ce cas, augmentez le temps de cuisson à environ 55-60 minutes.
une tranche de Keto banana bread pèse environ 60 grammes.,
Nutrition
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le post keto banana bread a été publié pour la première fois en juin 2019 et mis à jour avec plus de détails en janvier 2021.