Recentemente, il mio buon amico S mi ha tentato con il miglior rad na nel suo quartiere. Tutti i rad na colloqui mi aveva voglia di esso che ho dovuto ottenere la mia correzione.
Sfortunatamente, non ho ancora trovato un ristorante thailandese degno di Orange County, che è molto triste e ho praticamente rinunciato a cenare fuori con il cibo tailandese perché onestamente, faccio cibo thailandese migliore di quelli trovati nei ristoranti tailandesi in giro.,
Così, ho fatto rad na, dopo aver consultato con Chez Pim su uno degli ingredienti utilizzati. Ho anche fatto sottaceto peperoncini verdi (ricetta in arrivo) da zero, per assicurarsi che ho avuto una porzione autentica di rad na.
Rad na, o Rad Na Kuay Tiew è un piatto di noodle thai-cinese. Nato in Cina, questo piatto si trova comunemente in tutta l’Asia.,
In Malesia, la nostra variante si chiama Char Hor Fun o Wat Tan Hor; in Laos, credo che si chiami Lad Na, e sono sicuro che c’è una variazione di questo popolare piatto di noodle in Vietnam, Cambogia e altrove nel sud-est asiatico. Indipendentemente dalla sua variante regionale, è sempre delizioso e soddisfacente—noodles di riso fritti inzuppati in una salsa salata con frutti di mare, carne e verdure<
Ci sono due versioni di rad na, una fatta con salsa di fagioli conservati (taucheo) e una senza., Io preferisco il primo, che è assente dal divertimento malese Char Hor o Wat Tan Hor.
La salsa di fagioli conservati aggiunge una sfumatura terrosa alla salsa e bilancia il sapore un po ‘ dolciastro. Non provare il mio Rad Na ricetta (clicca sulla galleria qui sopra per il processo di cottura dettagliata passo-passo), Personalmente penso che è stato un enorme successo, tanto che ho dovuto fare un altro servire un paio di giorni dopo questo tentativo iniziale. 🙂
Quante calorie per porzione?
Questa ricetta è solo 176 calorie per porzione.,
5 Segreti per 20 Min Cene
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Ingredienti
- 1 confezione di fresco ampia tagliatelle di riso, circa 1 1/2 lbs (0,6 kg) (dividere in due porzioni)
- da 6 a 8 medie di gamberi, sgusciati e deveined, ma lasciare la coda intatta
- 2 oz.,(56g) pollo, tagliato a fette sottili
- 6-10 fette torta di pesce, (opzionale)
- 2 aglio, finemente tritato
- 2 oz.,aspoon olio, per friggere le tagliatelle
- 1/2 cucchiaio di dolce salsa di soia, per friggere le tagliatelle
- 2 trattini pepe bianco in polvere per ogni dose
Salsa:
- 2 cucchiaini di olio
- 1 1/2 tazza di acqua
- 2 cucchiaini di taucheo, conserve di salsa di fagioli
- 2 cucchiaini di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini dolce salsa di soia, Kecap Manis
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 1/2 cucchiaino di zucchero o di gusto
- 1 cucchiaio di amido di mais e 2 cucchiai di acqua
Istruzioni
- scaldare un wok con 1 cucchiaino di olio., Una volta che l’olio è riscaldato, trasferire le tagliatelle di riso nel wok e fare un paio di agitazione veloce prima di aggiungere la salsa di soia dolce. Usa la spatola per mescolare vigorosamente le tagliatelle per distribuire uniformemente la salsa di soia dolce. Saltare in padella per circa 3-5 minuti o fino a quando le tagliatelle un po ‘ si raggruppano e leggermente bruciate. Trasferire e mettere da parte.
- Aggiungere 2 cucchiaini di olio nel lavoro e riscaldarlo. Soffriggere l’aglio fino a marrone chiaro o aromatico prima di aggiungere gamberetti, torta di pesce e pollo., Soffriggere gli ingredienti un paio di volte fino a metà cottura prima di aggiungere la salsa di fagioli conservati. Mescolare ancora qualche volta prima di aggiungere l’acqua, i condimenti e le verdure. Portare a ebollizione la salsa e poi addensarla con l’acqua di amido di mais. Non appena la salsa è densa e appiccicosa, spegnere il fuoco.
- Su un piatto da portata, mettere una porzione di spaghetti di riso fritto in cima e poi versare la salsa sulle tagliatelle. (Dividere il pollo, torta di pesce, gamberetti e verdure in modo uniforme.,) Aggiungere alcune fette di peperoncini verdi in salamoia e un paio di trattini di polvere di pepe bianco prima di servire.
Note
Le tagliatelle di riso piatto utilizzate in rad na sono più ampie. Di solito compro fogli di spaghetti di riso fresco e li taglio in circa 1 1/2 pollici di larghezza. Sbucciarli fogli dopo fogli prima della cottura.,
Nutrition Information
2
Serving Size
2 people
Amount Per ServingCalories 176Total Fat 10gSaturated Fat 1gUnsaturated Fat 0gCholesterol 21mgSodium 854mgCarbohydrates 14gSugar 8gProtein 5g
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