Recentemente, meu bom amigo S, me tentando com o melhor rad an no seu bairro. Todas as conversas da rad na fizeram-me desejar que tivesse de arranjar a minha dose. infelizmente, eu ainda não encontrei um restaurante Tailandês remotamente digno em Orange County, o que é muito triste e eu praticamente desisti de jantar fora em comida tailandesa porque honestamente, eu faço melhor comida tailandesa do que aqueles encontrados nos restaurantes tailandeses ao redor., então, eu fiz rad na, após consulta com Chez Pim sobre um dos ingredientes utilizados. Até fiz picles verdes (receita em breve) do zero, para ter a certeza de que tinha uma autêntica dose de rad na.Rad na, ou Rad na Kuay Tuew é um prato tailandês-chinês de massa. Originário da China, este prato é comumente encontrado em toda a Ásia., na Malásia, nossa variação é chamada de Char Hor Fun ou Wat Tan Hor; no Laos, eu acredito que é chamada de Lad Na, E eu tenho certeza que há uma variação deste popular prato de macarrão no Vietnã, Camboja, e em outros lugares no Sudeste Asiático. Independentemente de sua variação regional, é sempre delicioso e satisfatório—frito, arroz, macarrão ensopado de um saboroso molho com frutos do mar, carne e legumes…
Existem duas versões do rad na, uma feita com preservado molho de feijão (taucheo) e um sem., Eu prefiro o primeiro, que está ausente da malaia Char Hor Fun ou Wat Tan Hor. o molho de feijão preservado adiciona uma nuance terrestre ao molho, e equilibra o sabor um pouco suécio. Experimente a minha receita Rad Na (Clique na galeria acima para um processo de cozinha passo-a-passo detalhado), eu pessoalmente acho que foi um enorme sucesso, tanto que eu tive que fazer outra servir alguns dias após esta tentativa inicial. 🙂
quantas calorias por porção?
Esta receita é apenas 176 calorias por porção.,
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Ingredientes
- 1 pacote de doce grande macarronetes de arroz, cerca de 1 1/2 kg de (0,6 kg) (divida em duas porções)
- 6 a 8 médias de camarão sem casca e s / tripa, mas deixe a cauda intacta
- 2 oz.,(56g) frango, cortado em fatias finas
- 6-10 fatias de bolo de peixe, (facultativo)
- 2 alho, finamente picado
- 2 onças.,aspoon de óleo, para fritar o macarrão
- 1/2 colher de sopa de molho de soja doce, para fritar o macarrão
- 2 traços pimenta do reino branca em pó para cada dose
o Molho:
- 2 colheres de chá de óleo
- 1 1/2 xícara de água
- 2 colheres de chá de taucheo, conservas de feijão de molho
- 2 colheres de chá de molho de ostra
- 2 colheres de chá de molho de soja doce, Kecap Manis
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 1/2 colher de chá de açúcar ou a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de água
Instruções
- Aqueça uma frigideira com 1 colher de chá de óleo., Uma vez que o óleo é aquecido, transferir o macarrão de arroz para o wok e fazer alguns movimentos rápidos antes de adicionar o molho de soja doce. Use a espátula para agitar a massa vigorosamente para espalhar o molho de soja doce uniformemente. Misture-fry por cerca de 3 a 5 minutos ou até que a massa um pouco amontoada e ligeiramente queimada. Transferência e retirada de lado.
- adicione 2 colheres de chá de óleo ao trabalho e aqueça-o. Saltear o alho até castanho claro ou aromático antes de adicionar camarão, bolo de peixe e frango., Misture os ingredientes algumas vezes até meio cozido antes de adicionar o molho de feijão preservado. Agitar mais algumas vezes antes de adicionar a água, temperos e vegetais. Traga o molho para ferver e depois engrossá-lo com a água do amido de milho. Assim que o molho estiver Grosso e pegajoso, desligue o calor.
- em um prato de serviço, coloque uma porção do macarrão de arroz frito em cima e, em seguida, despeje o molho sobre o macarrão. (Dividir o frango, bolo de peixe, camarão e vegetais uniformemente.,) Adicione algumas fatias de picles verdes e alguns traços de pó de pimenta branca antes de servir.
notas
a massa plana de arroz utilizada na rad na é mais ampla. Normalmente compro folhas de macarrão de arroz frescas e corto-as em cerca de 2,5 polegadas de largura. Tira-os dos lençóis antes de cozinhares.,
Nutrition Information
2
Serving Size
2 people
Amount Per ServingCalories 176Total Fat 10gSaturated Fat 1gUnsaturated Fat 0gCholesterol 21mgSodium 854mgCarbohydrates 14gSugar 8gProtein 5g
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