Hai dimenticato di raffreddare il vino prima che i vostri ospiti arrivino? O vuoi assaggiare la bottiglia che il tuo ospite ha appena portato come regalo ospite? Raffreddare il vino correttamente richiede tempo e preparazione or o lo fa?

Ti guideremo attraverso alcune tecniche comunemente usate per raffreddare il vino velocemente e poi ti mostreremo il segreto del nostro enologo, scientificamente provato, il modo più veloce per raffreddare il vino!,

Corriamo rapidamente attraverso modi comuni per raffreddare il vino alla temperatura di servizio? (62-68 gradi per il vino rosso e 49-55 gradi per il vino bianco)

• Metodo asciugamano umido
• Metodo Ziploc
• Metodo bagno di ghiaccio (orizzontale)
• Metodo bagno di ghiaccio salato
• Metodo di filatura

Con tutti questi metodi, prestare molta attenzione al tempo! Lascia il tuo vino troppo a lungo e sarai alla ricerca di modi per riscaldare il tuo vino!

METODO ASCIUGAMANO UMIDO

Mettere la bottiglia nel congelatore può diminuire la temperatura del vino., Ma dovresti avvolgerlo in un asciugamano umido per accelerare il suo raffreddamento? Sfortunatamente, questo metodo carino è controproducente per il raffreddamento rapido! Bagnato o asciutto, un asciugamano avvolto intorno alla tua bottiglia lo isolerà effettivamente dalle temperature del congelatore freddo invece di accelerare il processo di raffreddamento, a meno che tu non abbia un abbattitore ch cosa che non fai. Sans asciugamano, una bottiglia di vino a temperatura ambiente (70°F) impiegherà circa 40 minuti per raffreddarsi a 50°F in un congelatore -0°F. Aggiungi 3-4 minuti se lo avvolgi in un asciugamano.,

Suggerimento: Questo metodo ha un certo fascino rustico se gli ospiti stanno guardando, ma è lì che i benefici si fermano.

Conclusione: Non veloce o tempo efficiente per agghiacciante un sacco di bottiglie.,v>

ZIPLOC METODO

ciò Che questo metodo manca di appeal estetico, non fa per in velocità., Preparare un bagno di ghiaccio. Versare la bottiglia di vino in un sacchetto di immagazzinaggio cerniera richiudibile. Metti la borsa nel bagno di ghiaccio e avvolgi l’orologio. In appena 2 minuti si può avere il vino raffreddato a 58 gradi. Brrrr Tip

Suggerimento pro: Non esiste, Jose. Tutti i punti che hai segnato servendo vino alla giusta temperatura saranno persi se vedono “la borsa”.

Conclusione: Alleggerimento veloce ma uccide tutta la mistica del vino. Non grande per più bottiglia agghiacciante. Transazionale e il contrario di sexy.,469f63302″>

BAGNO di GHIACCIO METODO (ORIZZONTALE)

Posizionare la vostra bottiglia di vino nel bacinella e coprire completamente con il ghiaccio e poi aggiungere l’acqua., Semplice, efficace e utilizzato dalle famiglie di tutto il mondo, il metodo ice bath impiegherà circa 11-13 minuti per far scendere il vino alla temperatura di servizio appropriata. Vuoi sapere perché la disposizione orizzontale si raffredda più velocemente in un bagno di ghiaccio? Cerca “raffreddamento ad alto rapporto di aspetto”.

Suggerimento: aggiungere prima il vino, poi il ghiaccio attorno al corpo della bottiglia, quindi aggiungere acqua alla nave. Idealmente, il liquido all’interno della bottiglia dovrebbe essere alla stessa altezza o livello del liquido all’esterno della bottiglia.

Conclusione: Abbastanza veloce. Buono per raffreddare più bottiglie contemporaneamente.,c2″>

SALATA BAGNO di GHIACCIO METODO

Alcune fonti consigliamo di aggiungere 3-4 cucchiai di sale per il tradizionale bagno di ghiaccio, tuttavia, questa quantità di sale non è sufficiente a ridurre significativamente il punto di congelamento dell’acqua/ghiaccio miscela., Avrete bisogno di almeno ½ libbra di sale per abbassare la temperatura della miscela di acqua e sale da 32 gradi a 10 gradi. Se si dispone di una notevole scorta di sale da utilizzare, si sta guardando un tempo di raffreddamento di 6-8 minuti.

Suggerimento: il sale non si dissolve facilmente in acqua fredda. Se hai intenzione di utilizzare questo metodo, sciogliere il sale nell’acqua del rubinetto a temperatura ambiente prima di aggiungere ghiaccio. AKA Non aggiungere sale per ultimo.

Conclusione: davvero veloce se hai abbastanza sale e ottimo per raffreddare più bottiglie.,div>

IL METODO di FILATURA

Secondo il SAMsARA Enologo, Matt Brady, “filatura” la bottiglia in molto salata, acqua e ghiaccio e la porterà a cantina temp in 2-3 minuti!,!! Veramente? Perché? Matt dice: “Funziona perché Science la scienza?”.

Bene Matt, quello che sai da anni di esperienza è vero e spiegheremo explain

La scienza, più specificamente la Fisica e la convezione, sono perché girare una bottiglia di vino in acqua super fredda farà scendere la sua temperatura più rapidamente di quasi tutti gli altri metodi di refrigerazione senza distruggere la mistica del vino What

, La convezione è definita come il movimento all’interno di un fluido causato dalla tendenza del liquido più caldo e meno denso a salire e del materiale più freddo e denso ad affondare sotto l’influenza della gravità, con conseguente trasferimento di calore. Questa immagine dovrebbe aiutare a illustrare come funziona la convezione.

Facendo girare una bottiglia di vino in un bagno di ghiaccio super freddo, si introduce la convezione multidirezionale e accelerata al vino all’interno della bottiglia e all’acqua ghiacciata all’esterno della bottiglia, aumentando così la velocità di trasferimento del calore di almeno 20 volte!,

Come raffreddare il vino velocemente:

1. Mettere acqua e 1/2 lb di sale in un grande secchio e mescolare accuratamente per garantire la completa diluizione del sale.
2. Aggiungere ghiaccio all’acqua salata e mescolare fino ad ottenere una fanghiglia spessa.
3. Immergere completamente le bottiglie di vino nella miscela di acqua ghiacciata salata.
4. Afferrare bottiglia(s) dalla parte superiore e girare mantenendo completamente sommerso.
5. Girare per 2 minuti per i vini rossi e 3 minuti per i vini bianchi.,
6. Rimuovere la bottiglia dall’acqua ghiacciata, tirare il tappo & buon divertimento!

Suggerimento: girare di più è meglio, ma girare alcuni è meglio di nessuno. “Nervous Nellies” dovrebbe rallegrarsi… Hai un lavoro da fare ad ogni festa!

Conclusione: Fulmine veloce e può funzionare su più applicazioni bottiglia a seconda del numero di mani di filatura che avete a disposizione. Non ti dispiace mani super fredde? Disporre la bottiglia(s) orizzontalmente in un bagno di ghiaccio salato e girare per risultati ancora più veloci!,v>

e l’abbattimento di Champagne e altri vini spumanti con il metodo di filatura?,

La filatura di una bottiglia di champagne causerà un’esplosione indisciplinata a causa di bolle agitate?

No. In effetti, lo champagne e lo spumante hanno maggiori probabilità di schiumare e schiumare quando sono refrigerati con un metodo più tradizionale.

Champagne schiume quando piccole bolle si accumulano intorno all’interno della bottiglia e rilasciano nel vino stesso. Poiché il contenuto delle bottiglie di champagne è tenuto sotto pressione, quando vengono aperte le piccole bolle sparano attraverso il liquido verso la superficie per equalizzare la pressione.,

Ruotando la bottiglia durante il processo di refrigerazione, tutte le piccole bolle vengono allontanate dalle pareti della bottiglia per formare una grande bolla nella parte superiore. Quando il contenitore viene aperto, le bolle non devono passare attraverso il liquido per equalizzare la pressione, con conseguente nessun drammatico “pop” o schiuma.,

CONCLUSIONE

Mentre ci vogliono 40 minuti per raffreddare una bottiglia di vino a temperatura ambiente nel congelatore, ci vuole una frazione di quel tempo usando altri metodi prontamente disponibili: 11-13 minuti quando raffreddato orizzontalmente in acqua ghiacciata, 6-8 minuti in acqua ghiacciata salata, ci vorranno solo 2-3 minuti ruotandolo in acqua ghiacciata pesantemente salata.