comment refroidir le vin rapidement – 5 méthodes rapides pour refroidir le vin et le Champagne

avez-vous oublié de refroidir le vin avant l’arrivée de vos invités? Ou voulez-vous goûter la bouteille que votre invité vient d’apporter comme cadeau d’hôte? Refroidir correctement le vin prend du temps et de la préparation?ou le fait-il?

Nous vous guiderons à travers quelques techniques couramment utilisées pour refroidir le vin rapidement, puis nous vous montrerons le secret de notre vigneron, scientifiquement prouvé, le moyen le plus rapide de refroidir le vin!,

parcourons rapidement les moyens courants de refroidir le vin à la température de service? (62-68 degrés pour le vin rouge et 49-55 degrés pour le vin blanc)

  • méthode de serviette humide
  • méthode Ziploc
  • méthode de bain de Glace (horizontale)
  • méthode de bain de Glace salée
  • méthode de filature

avec toutes ces méthodes, faites très attention au temps! Laissez votre vin trop longtemps et vous chercherez des moyens de réchauffer votre vin!

méthode de la serviette humide

mettre votre bouteille au congélateur peut diminuer la température du vin., Mais si vous l’envelopper dans une serviette humide pour accélérer son refroidissement? Malheureusement, cette méthode mignonne est contre-productive pour un refroidissement rapide! Humide ou sec, une serviette enroulée autour de votre bouteille l’isolera des températures froides du congélateur au lieu d’accélérer le processus de refroidissement, à moins que vous n’ayez un refroidisseur à explosion which ce que vous ne faites pas. sans serviette, une bouteille de vin à température ambiante (70°F) prendra environ 40 minutes pour refroidir à 50°F dans un congélateur à -0°F. Ajouter 3-4 minutes si vous l’enveloppez dans une serviette.,

Conseil de Pro: cette méthode a un charme rustique si les clients regardent, mais c’est là que les avantages s’arrêtent.

Conclusion: pas rapide ou rapide pour refroidir beaucoup de bouteilles.,v>

ZIPLOC MÉTHODE

Ce que cette méthode n’est pas dans l’intérêt esthétique, il se rattrape à la vitesse., Préparez un bain de glace. Versez votre bouteille de vin dans un sac de rangement refermable à glissière. Mettez le sac dans le bain de glace et remontez votre montre. En aussi peu que 2 minutes, vous pouvez avoir du vin refroidi à 58 degrés. Brrrr…

Conseil de Pro: Pas question, Jose. Tous les points que vous avez marqués en servant du vin à la bonne température seront perdus s’ils voient « le sac”.

Conclusion: éclaircissant rapidement mais tue toute mystique du vin. Pas idéal pour le refroidissement de plusieurs bouteilles. Transactionnel et le contraire de sexy.,469f63302″>

BAIN de GLACE MÉTHODE (HORIZONTAL)

Placez votre bouteille de vin dans la bassine et la recouvrir avec de la glace, puis ajouter de l’eau., Simple, efficace et utilisée par les ménages du monde entier, la méthode du bain de glace prendra environ 11 à 13 minutes pour laisser tomber votre vin à la température de service appropriée. Vous voulez savoir pourquoi la disposition horizontale se refroidit plus rapidement dans un bain de glace? Recherchez « refroidissement à rapport d’aspect élevé ».

Conseil de Pro: ajoutez d’abord du vin, puis de la glace autour du corps de la bouteille, puis ajoutez de l’eau dans le récipient. Idéalement, le liquide à l’intérieur de la bouteille doit être à la même hauteur ou de niveau de liquide à l’extérieur de la bouteille.

Conclusion: assez rapide. Bon pour refroidir plusieurs bouteilles simultanément.,c2″>

SALÉE, un BAIN de GLACE MÉTHODE

Certaines sources recommandons d’ajouter 3-4 cuillères à soupe de sel à votre traditionnel bain de glace, cependant, cette quantité de sel n’est pas suffisante pour abaisser de manière significative le point de congélation de l’eau/de glace, mélange., Vous aurez besoin d’au moins ½ Livre de sel pour faire baisser la température du mélange d’eau et de sel de 32 degrés à 10 degrés. Si vous avez un stock de sel important à utiliser, vous envisagez un temps de refroidissement de 6 à 8 minutes.

Conseil de Pro: Le sel ne se dissout pas facilement dans l’eau froide. Si vous utilisez cette méthode, dissolvez votre sel dans l’eau du robinet à température ambiante avant d’ajouter de la glace. AKA N’ajoute pas de sel en dernier.

Conclusion: très rapide si vous avez assez de sel, et idéal pour refroidir plusieurs bouteilles.,div>

LA FILATURE MÉTHODE

Selon le SAMsARA Vigneron, Matt Brady, « la filature” la bouteille à fortement salé de l’eau glacée de la porter à la cave temp en 2-3 minutes!,!! Vrai? Pourquoi? Matt dit: « ça marche parce que Science La Science?”.

Eh bien Matt, ce que vous savez des années d’expérience est vrai et nous allons expliquer

la Science, plus précisément la physique et la Convection, sont pourquoi tourner une bouteille de vin dans de l’eau super froide fera baisser sa température plus rapidement que presque toutes les autres méthodes de refroidissement, La Convection est définie comme le mouvement dans un fluide causé par la tendance d’un liquide plus chaud et moins dense à monter et d’un matériau plus froid et plus dense à couler sous l’influence de la gravité, entraînant le transfert de chaleur. Cette image devrait aider à illustrer le fonctionnement de la convection.

en faisant tourner une bouteille de vin dans un bain de glace super froid, vous introduisez une convection multidirectionnelle et accélérée vers le vin à l’intérieur de la bouteille et vers l’eau glacée à l’extérieur de la bouteille, augmentant ainsi le taux de transfert de chaleur d’un minimum de 20 fois!,

comment refroidir rapidement le vin:

  1. mettre de l’eau et 1/2 lb de sel dans un grand seau et bien mélanger pour assurer une dilution complète du sel.
  2. ajouter de la glace à l’eau salée et mélanger jusqu’à obtenir une neige fondante épaisse.
  3. immergez complètement votre ou vos bouteilles de vin dans un mélange d’eau glacée salée.
  4. saisir la(les) Bouteille (s) par le haut et la faire tourner tout en restant complètement immergée.
  5. tourner pendant 2 minutes pour les vins rouges et 3 minutes pour les vins blancs.,
  6. Retirez la bouteille de l’eau de glace, tirez le bouchon & profitez-en!

Conseil de Pro: tourner plus est mieux, mais tourner certains est mieux que rien. « Nervous Nellies » devrait se réjouir You Vous avez un travail à faire à chaque fête!

Conclusion: rapide comme l’éclair et peut fonctionner sur plusieurs applications de bouteilles en fonction du nombre de mains tournantes dont vous disposez. Ne me dérange pas les mains super froides? Disposez vos bouteilles horizontalement dans un bain de glace salée et faites-les tourner pour des résultats encore plus rapides!,v>

Qu’en pensez Champagne et autres vins mousseux avec la filature de la méthode?,

faire tourner une bouteille de champagne provoquera-t-il une explosion indisciplinée à cause de bulles agitées?

Non. En fait, le champagne et le vin mousseux sont plus susceptibles d’éclater et de mousser lorsqu’ils sont réfrigérés en utilisant une méthode plus traditionnelle.

Le Champagne mousse lorsque de minuscules bulles s’accumulent autour de l’intérieur de la bouteille et se libèrent dans le vin lui-même. Étant donné que le contenu des bouteilles de champagne est maintenu sous pression, lorsqu’elles sont ouvertes, les minuscules bulles poussent à travers le liquide jusqu’à la surface pour égaliser la pression.,

En faisant tourner la bouteille pendant le processus de refroidissement, toutes les petites bulles sont extraites des parois de la bouteille pour former une grande bulle en haut. Lorsque le récipient est ouvert, les bulles n’ont pas à traverser le liquide pour égaliser la pression, ce qui n’entraîne pas de « pop” ou de mousse dramatique.,

CONCLUSION

alors qu’il faut 40 minutes pour refroidir une bouteille de vin à température ambiante dans le congélateur, il faut une fraction de ce temps en utilisant d’autres méthodes facilement disponibles: 11-13 minutes lorsqu’il est refroidi horizontalement dans de l’eau glacée, 6-8 minutes dans de l’eau glacée salée, il

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *