esqueceu-se de arrefecer o vinho antes de os seus convidados chegarem? Ou queres provar a garrafa que o teu convidado de jantar trouxe como presente de anfitrião? A refrigeração do vinho leva tempo e preparação… ou leva?vamos guiá-lo através de algumas técnicas usadas para arrefecer o vinho rapidamente e depois vamos mostrar-lhe o segredo, cientificamente provado, da maneira mais rápida de arrefecer o vinho!,vamos correr rapidamente através de formas comuns de arrefecer o vinho até à temperatura de serviço? (62-68 graus para o vinho tinto e 49-55 graus de vinho branco)

• Toalha Úmida Método
• Ziploc Método
• Banho de Gelo Método (Horizontal)
• Salgados Banho de Gelo Método
• Girando o Método

Com todos estes métodos, preste atenção ao tempo! Deixe o seu vinho em muito tempo e você vai estar pesquisando maneiras de aquecer o seu vinho de novo!colocar a garrafa no congelador pode diminuir a temperatura do vinho., Mas deve embrulhá-lo numa toalha húmida para ajudar a acelerar o arrefecimento? Infelizmente, este método bonito é contraproducente para resfriamento rápido! Molhada ou seca, uma toalha enrolada em torno da garrafa irá realmente isolá-lo da temperatura fria do congelador em vez de acelerar o processo de refrigeração, a menos que você tenha um refrigerador de explosão… que você não tem. sem toalha, uma garrafa de temperatura ambiente (70°F) vinho levará cerca de 40 minutos para arrefecer a 50°F no congelador a -0°F. Adiciona 3-4 minutos se o embrulhares numa toalha.,

Dica Pro: este método tem algum charme rústico se os hóspedes estão assistindo, mas é aí que os benefícios param.conclusão: não é rápido nem eficiente em termos de tempo para refrigeração de lotes de garrafas.,v>

ZIPLOC MÉTODO

o Que esse método não tem apelo estético, ele compensa na velocidade., Prepara um banho de gelo. Despeje a sua garrafa de vinho num saco de armazenamento de Fecho selável. Põe o saco no banho de gelo e dá corda ao relógio. Em apenas 2 minutos você pode ter vinho refrigerado a 58 graus. Brrrr …

Pro Tip: nem pensar, Jose. Qualquer ponto que você marcou ao servir vinho à temperatura certa será perdido se eles vêem “o saco”.

conclusão: relâmpago rápido, mas mata toda a mística do vinho. Não é bom para vários refrigeradores de garrafas. Transacional e o oposto de sexy.,469f63302″>

BANHO de GELO MÉTODO (HORIZONTAL)

Coloque sua garrafa de vinho no dishpan e cubra completamente com gelo e adicione a água., Simples, eficaz e utilizado pelas famílias em todo o mundo, o método do banho de gelo levará cerca de 11-13 minutos para deixar cair o seu vinho à temperatura de serviço apropriada. Queres saber porque é que a disposição horizontal arrefece mais depressa num banho de gelo? Procura “arrefecimento de alta proporção”.ponta Pro: Adicionar primeiro vinho, depois gelo à volta do corpo da garrafa, depois adicionar água ao recipiente. Idealmente, o líquido no interior do frasco deve estar à mesma altura ou ao mesmo nível que o líquido no exterior do frasco.conclusão: muito rápido. Bom para refrigerar várias garrafas simultaneamente.,c2″>

SALGADOS BANHO de GELO MÉTODO

Algumas fontes recomendam a adição de 3 a 4 colheres de sopa de sal para o seu tradicional banho de gelo, no entanto, esta quantidade de sal não é suficiente para diminuir significativamente o ponto de congelamento da água/gelo mistura., Você vai precisar de pelo menos ½ Libra de sal para baixar a temperatura da água e mistura de sal de 32 graus a 10 graus. Se você tem um estoque de sal significativo para utilizar, Você está olhando para um tempo de 6-8 minutos de frio. ponta Pro: o sal não se dissolve facilmente em água fria. Se você vai usar este método, dissolver o seu sal na temperatura Ambiente Água Da torneira antes de adicionar gelo. Também conhecido por não adicionar sal por último.conclusão: muito rápido se tiver sal suficiente e ótimo para refrigeração de vários frascos.,div>

O MÉTODO de FIAÇÃO

de Acordo com o SAMsARA Enólogo, Matt Brady, “girando” a garrafa na fortemente salgada água do gelo vai trazer adega temp em 2-3 minutos!,!! Sério? Por quê? O Matt diz: “funciona porque … Ciência?”.

Bem Matt, o que você sabe a partir de anos de experiência é verdade e nós vamos explicar o…

Ciência, mais especificamente a Física e a Convecção, e é por isso que girar uma garrafa de vinho em super-água fria vai trazer para baixo a sua temperatura mais rapidamente do que quase todos os outros refrigeração método sem destruir a mística do vinho…

o Que é a convecção?, Convecção é definida como o movimento dentro de um fluido causado pela tendência de um líquido mais quente, menos denso a subir, e material mais frio, mais denso a afundar sob a influência da gravidade, resultando na transferência de calor. Esta imagem deve ajudar a ilustrar como a convecção funciona.ao girar uma garrafa de vinho em um banho de gelo super frio, introduz-se convecção multi-direcional e acelerada para o vinho dentro da garrafa e para a água gelada fora da garrafa, aumentando assim a taxa de transferência de calor em um mínimo de 20 vezes!,como arrefecer o vinho rapidamente:

1. colocar água e 1/2 lb de sal num grande balde e misturar cuidadosamente para assegurar a diluição completa do sal.
2. adicione gelo à água salgada e misture-a até ter um granizado espesso.
3. submergir completamente a(s) garrafa (s) de vinho em mistura de água gelada com sal.
4. agarrar o(s) frasco (s) por cima e rodar mantendo-se completamente submerso.
5. Spin durante 2 minutos para os vinhos tintos e 3 minutos para os vinhos brancos.,
6. retire a garrafa da água gelada, puxe a rolha & enjoy!fiar mais é melhor, mas fiar alguns é melhor do que nenhum. “Nervous Nellies” deve alegrar-se … você tem um trabalho a fazer em todas as festas!conclusão: relâmpago rápido e pode trabalhar em múltiplas aplicações em garrafas, dependendo do número de mãos de fiação que você tem disponível. Não te importas de ter as mãos super Frias? Organize a(s) Sua (s) garrafa (s) horizontalmente em um banho de gelo salgado e girar para resultados ainda mais rápidos!,v>
   

   

   

   

   

   o Que sobre refrigeração Champagne e outros espumantes com o método de fiação?,será que girar uma garrafa de champanhe vai causar uma explosão incontrolável por causa de bolhas agitadas?não. Com efeito, é mais provável que o champanhe e o vinho espumante saltem e espumem quando refrigerados segundo um método mais tradicional. espumas de champanhe quando pequenas bolhas se acumulam no interior da garrafa e se libertam no próprio vinho. Uma vez que o conteúdo das garrafas de champanhe são mantidos sob pressão, quando elas são abertas as pequenas bolhas passam através do líquido para a superfície para igualar a pressão.,ao rodar o frasco durante o processo de refrigeração, todas as pequenas bolhas são retiradas das paredes do frasco para formar uma grande bolha no topo. Quando o recipiente é aberto, as bolhas não têm que passar pelo líquido para igualar a pressão, resultando em nenhum “pop” dramático ou espuma.,enquanto demora 40 minutos a arrefecer uma garrafa de vinho à temperatura ambiente no congelador, leva uma fracção desse tempo usando outros métodos prontamente disponíveis: 11-13 minutos quando arrefecido horizontalmente em água gelada, 6-8 minutos em água gelada salgada, levará apenas 2-3 minutos rodando – a em água gelada fortemente salgada.