Il Bento Box giapponese è l’ultimo pasto prep, consumato da milioni di giapponesi ogni giorno. La ricetta del bento di oggi è Tonkatsu Bento (cotoletta di maiale giapponese). È destinato ad essere consumato a temperatura ambiente, come fanno tutti in Giappone.
Bento (弁当) è un pasto monoporzione confezionato in un contenitore. Il bento box è il contenitore per il pasto (quindi fondamentalmente una scatola per il pranzo) e si chiama ‘bento-bako” (in) in giapponese., La parola ‘bako ‘è la stessa cosa di’ hako ‘(箱), che significa anche scatola (sembra più facile dire’bako’).
I giapponesi fanno un sacco di sforzi nel rendere bello e delizioso bento. Se hai viaggiato in Giappone, probabilmente hai incontrato molti tipi diversi di scatole bento vendute nei supermercati, nelle stazioni ferroviarie, nei grandi magazzini e nei negozi di alimentari. Sono fatti così belli e appetitosi.
Un bento box fatto in casa non fa eccezione. Piccola porzione di vari piatti sono confezionati in un contenitore insieme al riso., Ha lo scopo di contenere alimenti bilanciati e chi sta facendo una scatola di bento lo fa con tutto il cuore.
Alcune scatole bento fatte in casa sono opere d’arte, con personaggi dei cartoni animati creati utilizzando gli ingredienti nelle scatole bento. Inizialmente sono stati fatti per i bambini delle scuole per cercare di rendere il bento più interessante e per incoraggiare i bambini a mangiare cibo anche se potrebbero non esserne affezionati.
Si chiama ‘kyaraben’ (kyラ.) che è una forma abbreviata di carattere bento espresso in Rōmaji. Se si cerca su Google le immagini di ‘kyaraben’, sarete stupiti di ciò che la gente fa per scatole bento.,
Il mio bento box oggi non è un kyaraben ma un bento standard con Tonkatsu come main.
Il bento viene solitamente confezionato dopo cena il giorno prima di essere mangiato. Spesso, gli ingredienti sono gli avanzi del pasto, oltre a un paio di piatti make-ahead.
Tonkatsu Bento Ingredients
Gli ingredienti per la Bento Box di oggi sono elencati di seguito. Ho anche aggiunto una nota per le variazioni.
- Riso cotto-questo può essere fatto in anticipo. Si prega di fare riferimento a Come cucinare il riso il modo giapponese., Imballare il riso cotto in una scatola di bento mentre il riso è ancora caldo o caldo in quanto è più facile modellarlo e lasciarlo raffreddare prima di aggiungere altri ingredienti.
- Tonkatsu-lasciato dalla cena o andare avanti. Questo può essere pollo o cotoletta di pesce invece.
- Cavolo tritato-lasciato dalla cena o appena fatto. Tonkatsu va bene con il cavolo ma anche la lattuga è buona.
- Insalata di patate giapponese-fai avanti. Ho omesso il prosciutto affettato in modo che l’insalata di patate possa essere conservata per alcuni giorni in frigo.
- Pisello di neve Spara Goma-ae-fai avanti., Si prega di fare riferimento alle foglie di crisantemo Goma-ae per fare goma-ae. Ho usato germogli di pisello di neve invece di foglie di crisantemo. Potresti anche usare gli spinaci per fare goma-ae.
- Spicchi di pomodoro per aggiungere colore brillante al bento. Qualsiasi altro veggie fresco o anche un piccolo pezzo di frutta può essere aggiunto qui come alternativa.
- Semi di sesamo nero con sale spruzzato sul riso-Ho pensato che la zona di riso sembrava nudo, così ho aggiunto nero ‘gomashio’ (胡麻塩, semi di sesamo e sale)., Altre opzioni includono alghe arrostite tagliuzzate, furikake (condimento di riso) o umeboshi (prugna salata in salamoia) che sono menzionati in Come cucinare il riso alla maniera giapponese.
- Tonkatsu sauce – salsa fruttata perfetta per tonkatsu. Compro la salsa tonkatsu blanda Bulldog di cui ho parlato a Yakisoba.
Dall’alto a sinistra in senso orario: Gomashio (semi di sesamo nero e sale), salsa Tonkatsu in una piccola bottiglia di plastica, Bento box avvolto in un involucro di tessuto giapponese, bento box a due piani.,
Nota 1: Gomashio (semi di sesamo e sale) è venduto nei negozi di alimentari giapponesi/asiatici. Vengono in bustine o in una bottiglia come puoi vedere nella foto in alto a sinistra sopra.
Nota 2: Avevo una piccola bottiglia di salsa di plastica che si adattava perfettamente all’angolo del bento box (vedi la foto in alto a destra sopra). L’ho comprato in un supermercato giapponese. Piccole bottiglie di plastica simili possono anche essere acquistate da Daiso. Ma puoi usare invece un piccolo contenitore di plastica sigillato.
Oggi ho usato un bentō-bako a due piani (lunch box) che ho comprato in Giappone (vedi le foto sopra)., Ci sono così tante scatole bento diverse vendute nei negozi in Giappone e alcuni giapponesi hanno una collezione di scatole bento! Naturalmente è possibile utilizzare un normale estrarre scatole di plastica invece.
L’equilibrio è la chiave
Quando fai un bento, pensa a quanto segue e immagina dove mettere quale cibo in una scatola e quanto:
- 5 colori – nella mia scatola Tonkatsu Bento, ho riso bianco, germogli di piselli verdi& cetriolo, pomodoro rosso, tuorlo d’uovo giallo e cotoletta marrone.,
- Dolcezza + salinità + acidità – nella mia bento box, goma-ae è dolce, gomashio è salato e l’insalata di patate è acida.
- Proteine come principali + lati.
- Utilizzare make-ahead contorni – nella mia scatola bento, insalata di patate e goma-ae sono make-ahead.
Tradizionalmente, il bento è pensato per essere consumato a temperatura ambiente senza riscaldamento. Tonkatsu caldo appena cotto senza dubbio ha un sapore meraviglioso. Ma anche se tonkatsu non è caldo a tutti, ha un sapore grande quando confezionato in una scatola di bento con alcuni altri piatti.,
Non lo so di cosa si tratta, ma un bento box mi fa sempre sorridere quando mi viene posto davanti, anche prima di aprire il coperchio per vedere cosa c’è dentro. Scoprire cosa c’è dentro la scatola di bento è quasi come aprire una scatola del tesoro.,
Yumiko
Bento Box con Tonkatsu, il principale è chiamato Tonkatsu Bento. Consiste di riso cotto, tonkatsu e una piccola quantità di alcuni contorni. È destinato ad essere consumato a temperatura ambiente.,
Ho scritto le mie istruzioni su come imballare la scatola per farla sembrare la foto della bento box nel post. Ma non è necessario posizionare gli ingredienti nello stesso modo.
Poiché di solito il bento è fatto principalmente dai piatti rimasti o dai piatti pronti, il tempo indicato in questa ricetta mostra solo il tempo per imballare la scatola del bento.,
- 1cupcooked di riso(nota 1)
- 50g/1.8 ozGoma-aewith neve germogli di piselli (nota 2)
- 2tomato zeppe
- 50g/1.8 ozJapanese Insalata di Patate
- Ahandful ofshredded cavolo
- 100-150g / 3.5-5.,3ozTonkatsu tagliate a 2cm/¾” strisce larghe (nota 3)
- semi di sesamo Neri sale(facoltativo, nota 4)
- Bulldog salsa tonkatsu in una piccola bottiglia/vaso/contenitore (nota 5)
- Un bento box di vostra scelta(io ho usato un double decker bento box)
- Un mini pellicola cupcake liner(nota 6)
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Mentre il riso è ancora caldo o tiepido, mettere il riso nel bento box e lasciate raffreddare.
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Metti i germogli di pisello di neve goma-ae in una fodera di cupcake e posizionala accanto al riso.,
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In un piccolo spazio accanto alla fodera del cupcake contenente goma-ae, posizionare i cunei di pomodoro.
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Posizionare l’insalata di patate ad un’estremità della scatola.
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Posizionare il cavolo tagliuzzato accanto all’insalata di patate, lasciando spazio sufficiente per il tonkatsu.
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Posizionare i pezzi tonkatsu per riempire la scatola.
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Se il contenitore di salsa tonkatsu è abbastanza piccolo da stare nell’angolo della scatola bento, mettilo nella scatola. Altrimenti, imballalo separatamente.,
1. È meglio imballare il riso cotto in una scatola di bento mentre caldo o caldo in quanto è più facile modellare il riso nella scatola di bento.
2. La ricetta a cui si fa riferimento qui utilizza foglie di crisantemo, ma ho usato invece germogli di pisello di neve. A differenza delle foglie di crisantemo, è difficile allineare gli steli, quindi ho semplicemente sparso i germogli sbollentati e tagliato a 4cm/1½” di lunghezza.
3. Invece di maiale, puoi usare pollo o filetto di pesce se vuoi.
4. Ho cosparso di sesamo nero con sale semplicemente perché il riso sembrava nudo senza qualcosa su di esso.,
Altre opzioni includono alghe arrostite tagliuzzate, furikake (condimento di riso) o umeboshi (prugna salata in salamoia). Ho menzionato furikake e umeboshi in Come cucinare il riso alla maniera giapponese.
5. Bulldog è un marchio giapponese famoso per le salse. La salsa Tonkatsu è una salsa densa e fruttata che si sposa bene con tonkatsu. I dettagli e una foto di salse Bulldog possono essere trovati nel mio post Yakisoba.
Contenitore per salsa-Ho comprato un pacchetto di piccole bottiglie di salsa di plastica da un negozio di alimentari giapponese. È come la bottiglia di salsa di soia in plastica a forma di pesce che si ottiene al sushi roll shop., Simili piccole bottiglie di plastica sono vendute anche a Daiso, se sei interessato.
6. Quando ho due cibi diversi che possono facilmente integrarsi se posizionati uno accanto all’altro (ad esempio un elemento è impertinente), spesso ne metto uno in una piccola fodera per cupcake (goma-ae in questo caso). Invece di una fodera per cupcake, puoi anche usare un piccolo foglio di alluminio per separare due elementi.