La Boîte à bento japonaise est la préparation de repas ultime, consommée par des millions de Japonais chaque jour. La recette de bento d’aujourd’hui est le Tonkatsu Bento (escalope de porc Japonaise). Il est destiné à être consommé à température ambiante, comme tout le monde le fait au Japon.

Bento (弁当) est en une seule partie repas emballés dans un conteneur. La boîte à bento est le récipient pour le repas (donc essentiellement une boîte à lunch) et elle s’appelle” Bento-bako  » (Japanese) en japonais., Le mot « bako » est la même chose que « hako » (箱), qui signifie aussi boîte (il semble plus facile de dire « bako »).

Les Japonais font beaucoup d’efforts pour faire de beaux et délicieux bento. Si vous avez voyagé au Japon, vous avez probablement rencontré de nombreux types de boîtes à bento vendues dans les supermarchés, les gares à grande vitesse, les grands magasins et les dépanneurs. Elles sont aussi jolies et appétissantes.

Une boîte à bento maison ne fait pas exception. Une petite portion de divers plats sont emballés dans un récipient avec du riz., Il est destiné à contenir des aliments équilibrés et celui qui fait une boîte à bento le fait de tout cœur.

certaines boîtes à bento faites maison sont des œuvres d’art, avec des personnages de dessins animés créés en utilisant les ingrédients des boîtes à bento. Ils ont été initialement conçus pour les écoliers afin d’essayer de rendre le bento plus intéressant et d’encourager les enfants à manger de la nourriture même s’ils ne l’aiment peut-être pas.

Il est appelé « kyaraben » (ララ弁) qui est une forme raccourcie de Bento de caractère exprimé en rōmaji. Si vous recherchez sur Google des images de « kyaraben », vous serez étonné de ce que les gens font aux boîtes à bento.,

ma boîte à bento aujourd’hui n’est pas un kyaraben mais un bento standard avec Tonkatsu comme principal.

Le Bento est généralement emballé après le dîner la veille de sa consommation. Souvent, les ingrédients sont les restes du repas, plus quelques plats à préparer.

Tonkatsu Bento Ingredients

Les ingrédients de la boîte à Bento d’aujourd’hui sont énumérés ci-dessous. J’ai également ajouté une note pour les variations.

• riz cuit – cela peut être fait à l’avance. Veuillez vous référer à comment faire cuire le riz à la japonaise., Emballez le riz cuit dans une boîte à bento pendant que le riz est encore chaud ou chaud car il est plus facile de le façonner, et laissez-le refroidir avant d’ajouter d’autres ingrédients.
• Tonkatsu – gauche sur le dîner ou faire à l’avance. Cela peut être une côtelette de poulet ou de poisson à la place.
• chou déchiqueté-reste du dîner ou fraîchement préparé. Tonkatsu va bien avec le chou mais la laitue est aussi bonne.
• salade de pommes de terre japonaises-préparer à l’avance. J’ai omis le jambon tranché pour que la salade de pommes de terre puisse se conserver quelques jours au réfrigérateur.
• pousses de pois des Neiges Goma-ae – avance., Veuillez vous référer aux feuilles de chrysanthème Goma-ae pour faire goma-ae. J’ai utilisé des pousses de pois de neige au lieu de feuilles de chrysanthème. Vous pouvez également utiliser des épinards pour faire du goma-ae.
• quartiers de tomates pour ajouter une couleur vive au bento. Tout autre légume frais ou même un petit morceau de fruit peut être ajouté ici comme alternative.
• graines de sésame noires avec du sel saupoudré sur le riz – je pensais que la zone de riz semblait nue, alors j’ai ajouté du « gomashio » noir (胡麻塩, graines de sésame et sel)., Les autres options incluent les algues grillées râpées, le furikake (assaisonnement de riz) ou l’umeboshi (prune salée marinée) qui sont mentionnés dans Comment faire cuire le riz à la japonaise.
• sauce Tonkatsu-sauce fruitée parfaite pour tonkatsu. J’achète la sauce Bouledogue fade tonkatsu dont j’ai parlé en Yakisoba.

en haut à gauche dans le sens des aiguilles d’une montre: Gomashio (graines de sésame noires et sel), Sauce Tonkatsu dans une petite bouteille en plastique, boîte à Bento enveloppée dans un emballage en tissu japonais, boîte à Bento double decker.,

Note 1: Le Gomashio (graines de sésame et sel) est vendu dans les épiceries japonaises / asiatiques. Ils viennent dans des sachets ou une bouteille comme vous pouvez le voir sur la photo en haut à gauche ci-dessus.

Note 2: j’avais une petite bouteille de sauce en plastique qui tenait bien dans le coin de la boîte à bento (voir la photo en haut à droite ci-dessus). J’ai acheté ce à un Japonais épicerie. De petites bouteilles en plastique similaires peuvent également être achetées chez Daiso. Mais vous pouvez utiliser un petit récipient en plastique scellé à la place.

Aujourd’hui, j’ai utilisé un bentō-bako (boîte à lunch) à deux étages que j’ai acheté au Japon (voir les photos ci-dessus)., Il y a tellement de boîtes à bento différentes vendues dans les magasins au Japon et certains Japonais ont une collection de boîtes à bento! Vous pouvez bien sûr utiliser une normale sortir des boîtes en plastique à la place.

L’équilibre est la clé

lorsque vous faites un bento, pensez à ce qui suit et imaginez où placer quel aliment dans une boîte et combien:

• 5 couleurs – dans ma boîte à Bento Tonkatsu, j’ai du riz blanc, des pousses de pois neige verts& concombre, tomate rouge, jaune,
• douceur + salinité + acidité – dans ma boîte à bento, le goma-ae est sucré, le gomashio est salé et la salade de pommes de terre est aigre.
• protéine en tant que principal + côtés.
• utilisez des plats d’accompagnement make-ahead – dans ma boîte à bento, la salade de pommes de terre et le Goma-ae sont make-ahead.

Traditionnellement, le bento est destiné à être consommé à température ambiante, sans réchauffage. Tonkatsu chaud fraîchement cuit a sans aucun doute un goût merveilleux. Mais même si tonkatsu n’est pas chaud du tout, il a bon goût lorsqu’il est emballé dans une boîte à bento avec d’autres plats.,

Je ne sais pas ce que c’est, mais une boîte à bento me donne toujours un sourire lorsqu’elle est placée devant moi, même avant d’ouvrir le couvercle pour voir ce qu’il y a à l’intérieur. Découvrir ce qu’il y a à l’intérieur de la boîte à bento, c’est presque comme ouvrir une boîte au trésor.,

Yumiko

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Bento Box – Tonkatsu Bento

préparation

10 minutes

Temps Total

10 minutes

Boîte Bento avec du Tonkatsu principal est appelé Tonkatsu Bento. Il se compose de riz cuit, de tonkatsu et d’une petite quantité de quelques plats d’accompagnement. Il est destiné à être consommé à température ambiante.,

j’ai écrit mes instructions sur la façon d’emballer la boîte pour la faire ressembler à la photo de la boîte bento dans le post. Mais vous n’avez pas besoin de placer les ingrédients de la même manière.

parce que le bento est généralement fabriqué principalement à partir des plats restants ou des plats à préparer, le temps indiqué dans cette recette ne montre que le temps pour emballer la boîte à bento.,

Type de recette:Main

Cuisine:japonaise

mot-clé:bento, boîte à bento, Tonkatsu bento

portions: 1

auteur: Yumiko

ingrédients (c. À soupe=15ml, tasse=250ml)

• 1 riz cuit au four(note 1)
• 50g/1,8 ozgoma-aewith snow pea pousses (Note 2)
• 2 quartiers de tomates
• 50g/1,8 ozsalade de pommes de terre japonaise
• une grande quantité de chou effiloché
• 100-150g / 3,5-5.,3oztonkatsu coupé en bandes de 2cm/¾ » de large (note 3)
• graines de sésame noires avec du sel(facultatif, note 4)
• sauce Bouledogue tonkatsu dans une petite bouteille/pot/récipient (note 5)
• Une boîte à bento de votre choix(j’ai utilisé une boîte à Bento double decker)
• une mini doublure
  instructions
  1ère boîte

  1. pendant que le riz est encore chaud ou chaud, placez le riz dans la boîte à Bento et laissez-le refroidir.
  2. mettez les pousses de pois neige goma-ae dans une doublure de cupcake en aluminium et placez-le à côté du riz.,

  3. dans un petit espace à côté de la doublure de cupcake contenant goma-ae, placez les quartiers de tomates.

  2ème Case

  1. Placez la salade de pommes de terre à une extrémité de la boîte.

  2. placez le chou râpé à côté de la salade de pommes de terre, en laissant suffisamment d’espace pour que le tonkatsu puisse s’insérer.
  3. Placez le tonkatsu morceaux pour remplir la boîte.
  4. Si le récipient de sauce tonkatsu est assez petit pour tenir dans le coin de la boîte bento, le mettre dans la boîte. Sinon, emballez-le séparément.,

Recette des Notes

1. Il est préférable d’emballer le riz cuit dans une boîte à bento bien chaud ou chaud car il est plus facile de façonner le riz dans la boîte à bento.

2. La recette référencée ici utilise des feuilles de chrysanthème mais j’ai plutôt utilisé des pousses de pois neige. Contrairement aux feuilles de chrysanthème, il est difficile d’aligner les tiges, alors j’étale simplement les pousses blanchies et les coupe à 4cm/1½” de long.

3. Au lieu de porc, vous pouvez utiliser du poulet ou du filet de poisson si vous le souhaitez.

4. J’ai saupoudré le sésame noir avec du sel simplement parce que le riz avait l’air nu sans quelque chose dessus.,

d’autres options incluent les algues grillées râpées, le furikake (assaisonnement de riz) ou l’umeboshi (prune salée marinée). Je l’ai mentionné furikake et umeboshi dans la Façon de Cuire le Riz à la Japonaise.

5. Bulldog est une marque japonaise célèbre pour ses sauces. La sauce Tonkatsu est une sauce fruitée épaisse qui se marie bien avec le tonkatsu. Les détails et une photo de sauces Bulldog peuvent être trouvés dans mon post Yakisoba.

récipient à Sauce – j’ai acheté un paquet de petites bouteilles de sauce en plastique dans une épicerie japonaise. C’est comme la bouteille de sauce soja en plastique en forme de poisson minuscule que vous obtenez chez sushi roll shop., De minuscules bouteilles en plastique similaires sont également vendues chez Daiso, si vous êtes intéressé.

6. Quand j’ai deux aliments différents qui peuvent facilement s’intégrer s’ils sont placés l’un à côté de l’autre (par exemple, un article est impertinent), j’en mets souvent un dans un petit papier d’aluminium (goma-ae dans ce cas). Au lieu d’une caissette, vous pouvez également utiliser une petite feuille de papier d’aluminium pour séparer les deux éléments.