Repubblica Dominicana
Amaretti nella Repubblica Dominicana sono molto scuri. Il cocco grattugiato è mescolato con zenzero e cannella.
Francia
Ci sono molte varianti regionali di amaretto francese.L’amaretto al cocco è conosciuto come” Congolais”, o”le rocher à la noix de coco”.
India
Thoothukudi in Tamil Nadu e Mangaluru in Karnataka hanno le loro varietà di amaretto a base di anacardi e albumi, adattati da quelli introdotti in epoca coloniale.,
Irlanda
Una barretta di cioccolato amaretto è fatta da Wilton Candy in Co. Kildare, Irlanda. La descrizione sulla confezione è ” pezzi di amaretto in cioccolato al latte irlandese.”Fu realizzato per la prima volta nel 1937. La pasticceria irlandese di Cleeve produce anche una barretta di cioccolato amaretto-gli ingredienti includono burro di cacao, latte in polvere e cocco essiccato.
Italia
I Ricciarelli sono una varietà di mandorle morbide originaria di Siena. Gli Amaretti di Saronno sono una varietà solitamente croccante di Saronno.
Entrambi sono spesso serviti in occasioni speciali come il Natale.,
Filippine
Amaretti al cocco delle Filippine
Amaretti al cocco delle Filippine sono unicamente torta-come nella struttura. Sono leggermente croccanti all’esterno e morbidi, umidi e gommosi all’interno. Di solito sono cotti in piccoli involucri di cupcake colorati e conditi con un uvetta. Sono popolari durante le vacanze e le occasioni speciali.
Puerto Rico
In Puerto Rico, amaretti di cocco sono chiamati besitos de coco (piccoli baci di cocco)., Sull’isola si possono trovare alcune varianti di besitos de coco, le più popolari tra cui la scorza di limone e la vaniglia come ingredienti aggiuntivi.
Scozia
Le barrette di cioccolato amaretto sono anche popolari in Scozia. Buchanan’s prepara un amaretto con cioccolato belga e cocco tostato. Sono un’azienda familiare di lunga data con sede a Greenock. L’amaretto scozzese è fatto con una pasta di patate e zucchero.,
Bar Amaretto di Buchanan
Spagna
Il carajito è una variante di amaretto fatta con nocciole e miele della città di Salas, Asturie nel nord della Spagna. Una versione di dimensioni maggiori è comunemente conosciuta come sultana o suspiros del moro.
Turchia
Acıbadem kurabiyesi è una varietà tradizionale turca a base di mandorle, zucchero e albumi. Le ricette tradizionali includono una piccola quantità di mandorle amare, che dà a questo biscotto il suo nome., Poiché le mandorle amare non sono facilmente disponibili, l’estratto di mandorle viene tipicamente utilizzato come sostituto. Questi biscotti fanno parte del commercio di magazzino di quasi tutti i panifici in Turchia, poiché raramente vengono fatti a casa.
Regno Unito
In Gran Bretagna generalmente, il tradizionale amaretto di mandorle spesso include essenza di mandorla per rafforzare il sapore, ed è sormontato da un fiocco di mandorle. Amaretti di cocco sono anche popular.In Scozia, l’amaretto scozzese ha un centro denso e zuccherino ed è ricoperto di cioccolato e cocco tostato., Tradizionalmente erano fatti con avanzi freddi di purè di patate e pane di zucchero. Quando il bar amaretto è diventato commerciale la ricetta non è più usato purè di patate a causa delle limitazioni di shelf life. L’amaretto moderno è costituito da una combinazione (a seconda del produttore) di zucchero, glucosio, acqua e albume d’uovo. Questi ingredienti fanno un centro fondente., Questa ricetta è stato riferito scoperto per caso a Coatbridge nel 1931, quando pasticcere John Justice Lees è stato detto di aver pasticciato la formula per fare una barretta di cioccolato fondente e gettato cocco su di esso con disgusto, producendo il primo amaretto bar.
Stati Uniti
Amaretti di cocco
Amaretto di cocco è la varietà più conosciuta in America. Gli amaretti di cocco prodotti commercialmente sono generalmente densi, umidi e dolci e spesso immersi nel cioccolato., Gli amaretti fatti in casa e le varietà prodotte dalle panetterie più piccole sono comunemente leggeri e soffici. Gli amaretti fatti con noci di cocco sono spesso convogliati con una punta a forma di stella, mentre gli amaretti fatti con noci sono più probabilmente modellati individualmente a causa della rigidità dell’impasto.
Ebrei americani
A causa della loro mancanza di grano e ingredienti lievitanti, amaretti sono spesso consumati durante la Pasqua in molte case ebraiche americane.