République Dominicaine
Macarons à la République Dominicaine sont très sombres. La noix de coco râpée est mélangée avec du gingembre et de la cannelle.
France
Il existe de nombreuses variantes régionales du macaron français.Le macaron à la noix de coco est connu sous le nom de » Congolais », ou »le rocher à la noix de coco ».
Inde
Thoothukudi au Tamil Nadu et Mangaluru au Karnataka ont leurs propres variétés de macarons à base de noix de cajou et de blancs d’œufs, adaptées de celles introduites à l’époque coloniale.,
Irlande
une barre de chocolat macaron est faite par Wilton Candy en Co. De Kildare, En Irlande. La description sur l’emballage est « morceaux de macaron au chocolat au lait Irlandais. »Il a été fabriqué pour la première fois en 1937. Les confiseries irlandaises de Cleeve fabriquent également une barre de chocolat macaron-les ingrédients comprennent du beurre de cacao, du lait en poudre et de la noix de coco desséchée.
Italie
Ricciarelli est une variété d’amande douce originaire de Sienne. Les Amaretti di Saronno sont une variété généralement croquante de Saronno.
Les deux sont souvent servis lors d’occasions spéciales telles que Noël.,
Philippines
macarons de noix de coco Philippins
Les Macarons de noix de coco Philippins ont une texture unique ressemblant à un gâteau. Ils sont légèrement croquants à l’extérieur et doux, humides et moelleux à l’intérieur. Ils sont généralement cuits dans de minuscules emballages de cupcake colorés et garnis d’un raisin sec. Ils sont populaires pendant les vacances et les occasions spéciales.
Puerto Rico
à Porto Rico, les macarons à la noix de coco sont appelés besitos de coco (petits baisers de noix de coco)., Quelques variantes de besitos de coco peuvent être trouvées sur l’île, les plus populaires, y compris le zeste de citron et la vanille comme ingrédients supplémentaires.
Écosse
Les barres de chocolat Macaron sont également populaires en Écosse. Buchanan’s fait un macaron avec du chocolat belge et de la noix de coco grillée. Ils sont une entreprise familiale basée à Greenock. Le Macaron écossais est fait avec une pâte de pomme de terre et de sucre.,
barre de macaron de Buchanan
Espagne
Le carajito est une variante de macaron faite avec des noisettes et du miel de la ville de Salas, Asturies dans le nord de l’Espagne. Une version plus grande est communément appelée sultana ou suspiros del moro.
Turquie
Acıbadem kurabiyesi est une variété turque traditionnelle faite d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs. Les recettes traditionnelles comprennent une petite quantité d’amandes amères, ce qui donne son nom à ce cookie., Parce que les amandes amères ne sont pas facilement disponibles, l’extrait d’amande est généralement utilisé comme substitut. Ces biscuits font partie du commerce en stock de presque toutes les boulangeries en Turquie, car ils sont rarement fabriqués à la maison.
Royaume-Uni
en Grande-Bretagne généralement, le macaron traditionnel aux amandes comprend souvent de l’essence d’amande pour renforcer la saveur, et est surmonté d’un flocon d’amande. Les macarons à la noix de coco sont également popular.In Écosse, le macaron écossais a un centre dense et sucré et est recouvert de chocolat et de noix de coco rôtie., Traditionnellement, ils étaient préparés avec des restes froids de purée de pommes de terre et de pain de sucre. Lorsque le bar à macarons est devenu commercial, la recette n’utilisait plus de purée de pommes de terre en raison des limites de durée de conservation. Le macaron moderne est fabriqué à partir d’une combinaison (selon le producteur) de sucre, de glucose, d’eau et de blanc d’oeuf. Ces ingrédients font un centre fondant., Cette recette aurait été découverte par accident à Coatbridge en 1931, lorsque le confiseur John Justice Lees aurait bâclé la formule pour faire une barre de fondant au chocolat et jeté de la noix de coco dessus avec dégoût, produisant la première barre de macaron.
États-unis
macarons à la noix de Coco
macaron à la noix de Coco est la meilleure variété connu en Amérique. Les macarons de noix de coco fabriqués dans le commerce sont généralement denses, humides et sucrés, et souvent trempés dans du chocolat., Les macarons faits maison et les variétés produites par les petites boulangeries sont généralement légers et moelleux. Les macarons à base de noix de coco sont souvent canalisés avec une pointe en forme d’étoile, tandis que les macarons à base de noix sont plus susceptibles d’être façonnés individuellement en raison de la rigidité de la pâte.
Juifs américains
en raison de leur manque de blé et d’ingrédients levants, les macarons sont souvent consommés pendant la Pâque dans de nombreux foyers Juifs américains.