¿qué son los higos?

aunque no es jugoso, el higo es una fruta increíblemente deliciosa, con un aroma delicado y un sabor dulce. Originario de Asia, los higos ahora se cultivan en todo el Mediterráneo y hay cientos de variedades diferentes, agrupadas en cuatro colores principales: Blanco, Verde, Rojo y morado/negro.

Los higos tienen una forma de pera ovalada o en cuclillas, y una piel delgada que encierra cientos de semillas (en realidad frutas en miniatura) sostenidas en una pulpa suculenta, suavemente fibrosa, de color rojo o púrpura. Los higos son muy delicados y necesitan un manejo suave., También puedes comprarlos secos.

lea nuestra guía sobre los beneficios para la salud de los higos.

¿cuándo están los higos en temporada?

los higos frescos están presentes desde agosto hasta principios de octubre.

secos están disponibles todo el año.

Elija los mejores higos

elija ejemplos regordetes que se sientan suaves (pero no demasiado líquidos) sin moretones o fracturas. En el pico de su madurez tendrán una débil floración. Si huelen agrio, están más allá de su mejor momento.,

cómo preparar higos

limpie suavemente las pieles con un paño húmedo, recorte el tallo si está duro, luego manténgalo entero o córtelo por la mitad de arriba a abajo. Alternativamente, puedes hacer una ‘flor’ de higo. Haga una cruz profunda en el extremo superior del higo, cortando casi pero no todo el camino a través. Luego apriete la base con los dedos: los cuatro cuartos deben abrirse como pétalos.

Los higos son mejores a temperatura ambiente, así que sácalos de la nevera una hora antes de comerlos.,

cómo almacenar higos

Si compra higos poco Maduros, manténgalos fuera de la nevera para que maduren. De lo contrario, guarde en la nevera, cada uno envuelto libremente en papel de cocina. Los higos perecen muy rápidamente, así que coma dentro de uno o dos días de la compra.

cómo cocinar higos

comer crudo, rociado con miel, una dispersión de nueces tostadas y un poco de crema coagulada, o en una ensalada con jamón de Parma o queso de cabra y rúcula. Alternativamente, reducir a la mitad y asar a la parrilla (2-3 minutos); asar entero (8-12 minutos); escalfar entero (5-8 minutos). También puede usar higos secos para hornear o como refrigerio.,

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