Che cosa sono i fichi?
Pur non essendo succoso, il fico è un frutto incredibilmente succulento, dall’aroma delicato e dal sapore dolce. Originari dell’Asia, i fichi sono ora coltivati in tutto il Mediterraneo e ci sono centinaia di varietà diverse, raggruppate in quattro colori principali: bianco, verde, rosso e viola/nero.
I fichi hanno una forma ovale o tozza di pera e una buccia sottile che racchiude centinaia di semi (in realtà frutti in miniatura) tenuti in una carne rossa o viola succulenta, morbidamente fibrosa. I fichi sono molto delicati e necessitano di una manipolazione delicata., Puoi anche comprarli essiccati.
Leggi la nostra guida sui benefici per la salute dei fichi.
Quando sono i fichi in stagione?
I fichi freschi sono in giro da agosto fino ai primi di ottobre.
Essiccati sono disponibili tutto l’anno.
Scegli i migliori fichi
Vai per esempi grassoccia che si sentono morbido (ma non troppo liquido) senza lividi o spaccature. Al culmine della loro maturazione avranno una debole fioritura. Se puzzano di acido, hanno superato il loro meglio.,
Come preparare i fichi
Pulire delicatamente le bucce con un panno umido, tagliare il gambo se è duro, quindi tenere intero o tagliare a metà dall’alto verso il basso. In alternativa, si può fare un fico ‘fiore’. Fai una croce profonda all’estremità superiore del fico, tagliando quasi ma non tutto il percorso. Quindi spremere alla base con le dita-i quattro quarti dovrebbero aprirsi come petali.
I fichi sono i migliori a temperatura ambiente, quindi toglili dal frigo un’ora prima di mangiarli.,
Come conservare i fichi
Se si acquistano fichi leggermente poco maturi, tenere fuori dal frigorifero per maturare. In caso contrario, conservare in frigorifero, ognuno liberamente avvolto in carta da cucina. I fichi periscono molto rapidamente, quindi mangia entro uno o due giorni dall’acquisto.
Come cucinare i fichi
Mangiare crudo, condito con miele, una manciata di noci tostate e un po ‘ di panna coagulata, o in insalata con prosciutto di Parma o formaggio di capra e rucola. In alternativa, dimezzare e grigliare( 2-3 minuti); arrosto intero (8-12 minuti); bracconaggio intero (5-8 minuti). Puoi anche usare i fichi secchi in cottura o come spuntino.,
Ottieni altre idee dalla nostra collezione di ricette di fichi e scopri i 10 modi migliori per servire i fichi.