¿alguna vez ha mirado un soporte de totora y se ha preguntado si la planta de totora es comestible? El uso de partes comestibles de una cola de gato en la cocina no es nada nuevo, excepto tal vez la parte de la cocina. Los Nativos Americanos cosechaban rutinariamente la planta de cola de gato para su uso como yesca, material para pañales y, sí, comida. El almidón de cola de gato incluso se ha encontrado en piedras de molienda paleolíticas que datan de decenas de miles de años., Entonces, ¿qué partes de totora son comestibles y cómo se utilizan las totoras en la cocina?
¿Qué Partes de Totora son Comestibles?
Las Totoras son plantas de aspecto increíblemente único y, de hecho, son en realidad hierbas. Hay docenas de especies que crecen en el hemisferio norte y Australia, siendo la más grande y común Typha latifolia. Se pueden encontrar en algunas zonas pantanosas en tal proliferación no es de extrañar que el hombre antiguo descubrió que la planta de totora es comestible.
muchas partes de estas plantas altas de junco pueden ser ingeridas., Cada totora tiene flores masculinas y femeninas en el mismo tallo. La flor masculina está en la parte superior y la hembra está abajo. Una vez que el macho ha liberado todo su polen, se seca y cae al suelo, dejando la flor femenina encima del tallo. La flor femenina se parece mucho a un perrito caliente borroso en un palo y se ve comúnmente en arreglos de flores secas, pero eso no es todo lo que es útil para.
antes de que el macho polinice a la hembra en la primavera, el polen se puede recolectar y usar en combinación con harina tradicional para hacer panqueques o muffins., El polen de la cola de gato es una gran fuente de proteína.
la flor femenina es verde antes de la polinización y en esta coyuntura se puede cosechar, cocinar y comer con mantequilla, una especie de maíz de pantano en la mazorca. Las flores verdes también se pueden usar en sopas o frittatas o incluso en pepinillos de refrigerador de flores de cola de gato.
Adicional de las Partes Comestibles de Plantas de Totora
el Joven espejo de agua y los brotes y las raíces también son las partes comestibles de plantas de totora. Los brotes jóvenes se encuentran una vez que las hojas exteriores se eliminan y se puede utilizar fritas o salteadas., Se les conoce como espárragos cosacos, aunque los brotes tiernos y blancos saben más a pepinos.
Las raíces duras y fibrosas también se pueden cosechar. Luego se secan y se muelen en harina o se hierven con agua para separar el almidón. El almidón se utiliza entonces al igual que el almidón de maíz para espesar salsas y salsas. Sin embargo, se debe tener cuidado al usar las partes comestibles de la raíz de una cola de gato. Actúan como un sistema de filtración para la planta y si están en agua contaminada, absorberán esos contaminantes que luego podrían pasarse a usted a medida que los ingiera.,
En general, las Totoras pueden ser el alimento perfecto para la supervivencia. También son fáciles de cosechar y un suministro se puede dejar a un lado para su uso posterior, así como para fines medicinales, ropa y refugio – en conjunto, una planta verdaderamente notable.