hecho de carne de cangrejo, huevas de cangrejo (también conocidos como huevos de una hembra de cangrejo) y, muy a menudo, un toque de Jerez, La Sopa de cangrejo aparece en muchos menús. ¿Pero sabías que el plato fue inventado aquí mismo en Charleston?
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Todo comenzó con una receta de sopa de tortuga que un chef local preparó para impresionar al invitado / presidente William Howard Taft.,
siga leyendo para obtener más información, y para ayudarnos a decidir qué restaurante sirve el mejor tazón de sopa de cangrejo en el Lowcountry.
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aunque las versiones de la receta se remontan a varios siglos, muchos atribuyen la visita del ex presidente estadounidense William Howard Taft a Charleston a principios de 1900 como el nacimiento ‘oficial’ de la sopa de cangrejo como la conocemos hoy en día.
Taft era buen amigo del entonces alcalde R., Goodwyn Rhett, y visitó su residencia (ahora el John Rutledge House Inn) para cenar.
Taft era un gran fan de la sopa de tortuga, por lo que el alcalde Rhett optó por agregar algo similar al menú. Pero no puedes servir al presidente cualquier sopa, ¿verdad? En su lugar, Rhett le pidió a su mayordomo/cocinero William Deas que sopesara su receta habitual de sopa de cangrejo (similar a la sopa de tortuga). Añadió las huevas de cangrejo de aspecto elegante, y, voila! nació la sopa de cangrejo.
supuestamente, el plato experimental fue un gran éxito-y Taft lo trajo de vuelta a la Casa Blanca con él.
¿Qué hay de la sopa de cangrejo?,
La Sopa de cangrejo obtiene su designación femenina debido al uso de huevas de cangrejo, o huevos de una hembra de cangrejo. Pero, en realidad es ilegal en Carolina del Sur para capturar un cangrejo hembra madura que lleva una masa de huevo– también conocido como cangrejos esponja.
en su lugar, los chefs a menudo sustituyen los cangrejos machos o las jóvenes hembras en las recetas que piden carne de cangrejo, y compran las huevas de cangrejo por separado.,
cangrejos por su cuenta? Puedes averiguar si has atrapado un cangrejo macho o hembra por la forma en que se ve su vientre. Los cangrejos machos, también conocidos como jimmies, tienen un diseño más en forma de t, mientras que los cangrejos femeninos, también conocidos como sooks, tienen un patrón más alargado en forma de U. Además, una hembra de cangrejo azul tendrá garras de punta roja, mientras que un macho tendrá garras de Punta Azul.
tú decides: ¿quién sirve la mejor sopa de cangrejo?
