Fatto di carne di granchio, uova di granchio (aka uova da un granchio femmina), e, più spesso, una spruzzata di sherry, she-crab soup è presente in molti un menu. Ma lo sapevate che il piatto è stato effettivamente inventato proprio qui a Charleston?
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Seinfeld/gif di giphy
Tutto è iniziato con una ricetta per la zuppa di tartarughe che uno chef locale ha truccato per impressionare l’ospite della cena / POTUS William Howard Taft.,
Continua a leggere per saperne di più e per aiutarci a decidere quale ristorante serve la migliore ciotola di zuppa di granchio nel Lowcountry.
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anche Se le versioni della ricetta risalgono a diversi secoli fa, molti di credito ex Presidente degli stati UNITI William Howard Taft visita Charleston nei primi anni del 1900 come “ufficiale” della nascita di lei-zuppa di granchio come la conosciamo oggi.
Taft era buoni amici con l’allora sindaco R., Goodwyn Rhett, e ha visitato la sua residenza (ora il John Rutledge House Inn) per la cena.
Taft era un noto fan della zuppa di tartarughe, quindi il sindaco Rhett ha scelto di aggiungere qualcosa di simile al menu. Ma non puoi servire al presidente una zuppa qualsiasi, giusto? Invece, Rhett chiese al suo maggiordomo/cuoco William Deas di preparare la loro solita ricetta per la zuppa di granchio (simile alla zuppa di tartarughe). Ha aggiunto il capriolo di granchio dall’aspetto elegante, e, voilà! lei-zuppa di granchio è nato.
Presumibilmente, il piatto sperimentale è stato un grande successo– e Taft lo ha riportato alla Casa Bianca con lui.
Che dire di lui-zuppa di granchio?,
She-granchio zuppa ottiene la sua designazione femminile a causa dell’uso di granchio uova o uova di un granchio femmina. Ma in realtà è illegale in South Carolina catturare un granchio femmina maturo che trasporta una massa di uova-aka granchi di spugna.
Invece, gli chef sostituiranno spesso granchi maschi o giovani granchi femminili nelle ricette che richiedono carne di granchio e acquisteranno separatamente le uova di granchio.,
Granchi da soli? Si può capire se hai preso un granchio maschio o femmina dal modo in cui il loro ventre sembra. I granchi maschi– aka jimmies-hanno più un design a forma di T, mentre i granchi femminili-aka sooks– hanno un modello più allungato a forma di U. Inoltre, un granchio blu femmina avrà artigli con punta rossa, mentre un maschio avrà artigli con punta blu.
Decidi tu: chi serve la migliore zuppa di granchio?
