vivo en NNY como otros aquí. Nunca supe que las papas saladas eran algo regional. Por lo general, usted compra las patatas saladas en un kit – es una bolsa de patatas y una bolsa de sal. Esta es una buena receta cuando no puedes encontrar el kit, en realidad mejor ya que puedes controlar los ingredientes. Usé 3 libras de papas doradas pequeñas (un poco más grandes que una pelota de golf) y 1 y 3/4 taza de sal kosher. No Medí el agua, solo agregué agua hasta que cubriera las papas., Mientras las papas se escurrían en el colador después de cocinar, agregué la mantequilla a la olla ya caliente para derretir la mantequilla a fuego lento. Luego agregué las papas de nuevo a la olla y les di un tiro en la mantequilla derretida para cubrir. Cuando los serví, puse un poco de mantequilla derretida encima de cada plato. Estos van bien con casi todo lo que las papas van con (que es casi todo) – pero me gusta la mía con carne o mariscos (como cangrejo o langosta). Estoy seguro de que se puede jazz con otros ingredientes, pero entonces ya no son las patatas saladas tradicionales…,no es que haya nada malo en eso.

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