Patate al sale

Vivo a NNY come gli altri qui. Non sapevo che le patate al sale fossero una cosa regionale. In genere, si acquista il sale patate in un kit-è un sacchetto di patate e un sacchetto di sale. Questa è una buona ricetta quando non riesci a trovare il kit-in realtà meglio dal momento che è possibile controllare gli ingredienti. Ho usato 3 libbre di piccole patate d’oro (un po ‘ più grande di una pallina da golf) e 1 e 3/4 tazza di sale kosher. Non ho misurato l’acqua – aggiungo solo acqua finché non copre solo le patate., Mentre le patate stavano drenando nel colino dopo la cottura, ho aggiunto il burro alla pentola già calda per sciogliere il burro a fuoco basso. Poi ho aggiunto le patate di nuovo al piatto e ha dato loro un lancio nel burro fuso a cappotto. Quando li ho serviti, ho spooned un po ‘ di burro fuso in cima per ogni piatto. Questi vanno bene con praticamente tutto ciò che le patate vanno con (che è praticamente tutto) – ma mi piace il mio con bistecca o frutti di mare (come granchio o aragosta). Sono sicuro che si può jazz con altri ingredienti, ma poi non sono più le tradizionali patate al sale…,non che ci sia qualcosa di sbagliato in questo.

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