ce este pelmeni?,Pelmeni sunt găluște de carne originare din bucătăria rusă și acum populare în majoritatea bucătăriilor europene. Aluatul nedospit este umplut cu carne măcinată condimentată și fiert, apoi aruncat în unt și servit cu smântână sau oțet.Pelmeni pot fi făcute cu o matriță (ca aceasta), sau de mână și vom trece peste ambele în detaliu în acest post.

cu ce se face aluatul de pelmeni?

aluatul tradițional de pelmeni se face cu apă, ou, sare și făină. Cu toate acestea, îmi place ce face laptele pentru aluat., Aluatul iese moale și pliabil și atât de ușor să se rostogolească și să lucreze cu. Dacă nu ați încercat niciodată să adăugați lapte la aluat, trebuie să încercați.

cum se face aluatul de pelmeni-

• faceți o rețetă a aluatului nostru clasic pierogi (pelmeni).sfat: dacă faceți un lot mare de pelmeni, un producător de paine face mult mai bine decât un mixer stand-up.

  ce umplutură folosiți pentru pelmeni?cele mai tradiționale carne pentru pelmeni sunt fie carne de porc măcinată și carne de vită, fie un amestec de carne de porc și carne de vită, fie carne de porc și pui, sau chiar carne de vită și pui., Deși ne place cel mai bine carnea de porc și puiul, ori de câte ori fac un lot mare de găluște pentru a îngheța, de obicei fac toate cele trei tipuri de carne (carne de porc, pui și vită).

  cum se face umplutura de pelmeni-

  într-un castron, amestecați împreună puiul măcinat și carnea de porc, ceapa, usturoiul, sarea, piperul, mărarul, oțetul și apa. Refrigerați până când este gata de utilizare.

  

  cum se modelează pelmeni (cu mucegai)-

  praf generos pelmeni mucegai cu făină (astfel încât aluatul nu se va lipi).tăiați și rulați suficient aluat pentru a acoperi mucegaiul pelmeni., Umpleți fiecare gaură cu carne (nu supraîncărcați sau veți avea dificultăți în a scoate pelmeni). Trageți un alt aluat pentru a acoperi partea superioară a cărnii umplute. Cu un știft de rulare, apăsați pe aluat și continuați să rulați până când formele pelmeni sunt separate.răsturnați matrița și împingeți ușor pelmenii. Transferați pe o placă sau un platou bine presărat și repetați până când se utilizează aluatul și umplutura rămasă.

  

  cum să modelezi pelmeni fără mucegai (și să nu ai aluat rămas)-

  aceasta este o metodă pe care soacra mea mi-a învățat-o și îmi place., Îmi place că nu aveți niciun aluat rămas care devine mai greu să se rostogolească vreodată când îl reutilizați.împărțiți aluatul în trei bile. Luați o bilă și rostogoliți aluatul până când este subțire, nu ne place prea mult aluat, așa că îl rostogolesc pe al nostru foarte subțire.luați aluatul și începeți prin suprapunere până când se folosește tot aluatul și forma arată ca un acordeon. Tăiați aluatul în șuvițe uniforme (cu cât sunt mai mari șuvițele, cu atât va fi mai mare găluștele).odată tăiat, stivuiți firele și tăiați în pătrate uniforme.umpleți toate pătratele cu carne.,pentru a forma pelmeni, luați un pătrat și reuniți pentru a închide pătratul care fixează capetele. Apoi, formați capetele într-o găluște.

  

  cum de a găti pelmeni-

  PROASPETE – Dacă gătit proaspăt făcut pelmeni, aduce o oală de apă la fiert, se condimentează cu sare dupa gust si se adauga o frunza de dafin. Odată ce apa fierbe, adăugați găluștele de carne și gătiți 2-3 minute.congelate-aduceți o oală cu apă la fiert, condimentați cu sare după gust și adăugați o frunză de dafin. Odată ce apa fierbe, adăugați găluștele de carne și gătiți 2-3 minute.,FRY-pentru a prăji pelmeni gătite, adăugați găluștele într-o tigaie cu unt și gătiți până când se atinge crispiness dorit și pelmeni sunt încălzite.

  

  pot îngheța pelmeni?

  Da, pelmeni sunt extrem de populare pentru a îngheța. Deoarece sunt puțin dezordonate și consumatoare de timp, de obicei faceți mai multe loturi simultan și înghețați găluștele. Pot rămâne înghețate 2-3 luni într-o pungă de congelator.pentru a îngheța pelmenii, așezați-le pe o placă de tăiere sau o placă de praf generos și pe vârfurile de praf ale găluștelor cu făină., Congelați până când este complet greu (timpul va varia în funcție de congelator). Odată înghețat, transferați într-o pungă de depozitare din plastic.

  

  cum să serviți pelmeni ruși?

  odată gătit, strecurați pelmeni și transferați într-un bol de servire. Adăugați untul cubat și aruncați pentru a acoperi.serviți găluște cu smântână tradițională. Am adăuga sos fierbinte sau Sriracha la smantana mea pentru unele condimente. Adăugați mărar proaspăt și bucurați-vă.sfaturi pentru cele mai bune pelmeni-

  • Pentru a lucra cu pelmeni, păstrați suprafața de lucru acoperită generos cu făină în orice moment., (Acest lucru înseamnă blat, sucitor și orice plăci utilizate.)
  • când adăugați făină, adăugați în trei loturi, amestecând bine după fiecare adăugare. Toată făina este diferită și este posibil să aveți nevoie doar de puțin mai mult sau mai puțin decât cantitatea indicată.
  • păstrați aluatul pe care nu îl utilizați acoperit bine, astfel încât să nu se usuce. Foarte important. Îl acopăr în siguranță cu un prosop de bucătărie.
  • nu grăbiți procesul, aluatul trebuie într-adevăr să se odihnească.
  • bine, așa că ne place Vegeta în această rețetă. Știu, știu, nu este atât de popular în Statele Unite. Dar este într-adevăr popular acasă., Adăugați o parte din condimente la umplutură și apă atunci când gătiți, dacă doriți (prin „Dacă”, vreau să spun cu adevărat că „ar trebui”).
  • nu overcook găluște. Ei vor începe să se destrame și să devină terci. Găluștele gătesc foarte repede.
  • depozitați găluștele rămase într-un recipient etanș la aer. Ca orice paste, se va usca si nu va avea un gust placut.
  • secretul celei mai delicioase umpluturi și a nu avea acel gust în gură după ce ați terminat de mâncat este oțetul. Da, ai auzit. Nu îl puteți gusta în gură, dar ajută găluștele să se așeze mai bine în stomac., O mulțime de oameni au probleme de râs după ce au mâncat pelmeni, oțetul adăugat va opri aceste probleme. Cu plăcere. 😉

  

  sunt atât de încântat să încercați versiunea noastră de mâncare populară rusă. Sunt la fel de încântat să aud feedback-ul dvs., așa că nu uitați să lăsați un comentariu mai jos.

  încercați aceste alte rețete –

  • caserola de cartofi și pui-caserola consistentă.
  • cotlete de porc în sos de ciuperci-pentru fanii de ciuperci.
  • Homemade Sheperd ‘ s Pie-mâncare pură de confort.,
  • rețetă ușoară de carne-mâncare clasică pe care întreaga familie o va iubi.

  Pelmeni Reteta (Găluște de Carne)

  

  Print

  4.84 din 6 voturi

  Clasic Pelmeni ruse reteta. Aluat moale umplut cu carne de porc măcinată și umplutură de pui, gătit și servit cu smântână.,creat în proeminente găuri
• 2 catei de usturoi, tocată
• 1 ½ lingurita sare
• ¼ lingurita de piper negru
• 1 linguriță de oțet
• 1 Lingura de apa
• 3 Linguri mărar, tocat
• vegeta (dacă se adaugă Vegeta, utilizarea mai puțin de sare si se adauga Vegeta dupa gust)