gândul de a fi afară, de a face amintiri și de a arde fumătorul nu a sunat niciodată mai bine.există multe modalități de a face carne de porc afumată, indiferent dacă sunteți novice sau artizan. Carnea de porc delicioasă și afumată poate fi preparată pe un grătar de ceainic, grătar pe peleți, în fumătorul dedicat preferat sau chiar pe un grătar cu gaz (multe grătare moderne cu gaz sunt echipate cu o cutie de fumător metalic care se află pe un arzător dedicat). Cele mai populare tăieturi de porc pentru a fuma sunt umărul de porc, coapsa de porc, cotletul de porc, burta de porc și coastele de porc.,există trei metode de fumat a cărnii: fumatul rece, prăjirea fumului sau fumatul fierbinte. Fumatul fierbinte este cel mai folosit și expune carnea atât la căldură, cât și la fum, gătind-o și dându-i aromă în același timp.
cât timp să fumezi carnea de porc
timpul necesar pentru a fuma carnea de porc pe kilogram va depinde de ce tăiere alegeți și de cât de groasă este. Utilizați întotdeauna un termometru digital pentru carne pentru a verifica temperatura internă., Pentru carnea de porc aromată, fragedă și sigură, gătiți bucăți întregi de mușchi (fripturi, mușchi și cotlete) până când un termometru digital pentru carne citește 145° F, urmat de o odihnă de 3 minute. Carnea de porc va fi o culoare roșie deschisă în interior., Aici e un program ușor de urmat ghid pentru a vă ajuta să fumeze perfect carne de porc:
| carne de PORC se TAIE | TOTAL GATITI TIMP* | FUMĂTOR TEMP | FINISARE NOTE |
|---|---|---|---|
| Loin Coaste Spate | 3 la 5 ore | 225-250° F | *Bucătar ori va varia în funcție de grosimea taie folosit |
| Sf., Stil Louis Coaste | 5 la 7 ore | 225-250° F | *Bucătar ori va varia în funcție de grosimea taie folosit |
| Costițe de porc | 5 la 7 ore | 225-250° F | *Bucătar ori va varia în funcție de grosimea taie folosit |
| ceafă de Porc/Picnic/Toată Umăr | 1 oră/15 minute per kilogram | 195-200° F | Gatiti la o temperatură internă de 185-190° F. Os va aluneca cu ușurință din carne., |
| Pork Loin | 1.5 hours | 225-250° F | Cook to internal temp of 140° F. Let rest in a warm place for 10 minutes until temp reaches 145° F. |
| Pork Chops | 45 minutes – 1 hour | 225-250° F | Grill mark the chops prior to smoking.,f 190° F or until meat is fork-tender when pierced by a skewer |
Best Recipes for Smoking Pork
Smoked Pork Butt CutPork Shoulder/ButtCook Time1 hourIngredients11
Smoked Pork Loin CutPork LoinCook Time1 hour 15 minIngredients12
Smokehouse Rub CutAnyCook Time15 minIngredients9