Quando se trata de sobrevivência de alimentos pode ser um desafio para encontrar algo que oferece densa de calorias, vitaminas e os sais, a um custo baixo.antes das barras de granola, grandes quantidades de conservantes e embalagens finas, havia hardtack. Leia para descobrir como fazer hardtack para que você tenha alguns alimentos de sobrevivência de longa duração, não importa o quão apertado o seu orçamento pode ser.o que é hardtack?Hardtack é um biscoito duro feito de farinha, água e sal., Esta é a receita tradicional, mas você também pode adicionar algumas ervas e especiarias para ajudar com sabor, se desejado.nota: a adição de ingredientes para além da receita básica pode diminuir o prazo de validade do seu produto final. (More on this later).

hardtack tradicional mantém indefinidamente se mantido seco.a peça mais antiga de hardtack existente está num museu na Flórida e foi cozida em 1851! Há outros espécimes da Guerra Civil.,ainda são comestíveis até hoje!sobre que outros alimentos poderia dizer isso?cozida-se Hardtack até ficar muito seca e dura. A umidade não existe em hardtack devidamente feito.

a história de Hardtack

disjuntores não fermentados tem sido comida de sobrevivência há milénios. 6.000 anos de idade pedaços de pão ázimo foram encontrados por arqueólogos.a levedura não foi usada para pão até a idade dos egípcios, por isso, se você estava comendo grãos, eles eram cozinhados em pratos ou feitos em bolos azulados., Esta foi uma boa maneira de colocar de volta para tempos difíceis, como falhas de colheitas.os pães ázimos foram trazidos sobre o oceano por exploradores intrépidos e usados em expedições.

de certa forma, o assentamento dos europeus no futuro Estados Unidos foi alimentado em grande parte por hardtack, o que tornou possível viajar e explorar com algum nível de segurança alimentar.durante a Guerra Civil hardtack foi uma ração padrão para soldados. Muitas canções durante a guerra continham letras sobre este alimento básico que mantinha as tropas alimentadas e movendo-se sob algumas das circunstâncias mais duras.,

suprimentos necessários

a beleza de hardtack é que você precisa muito pouco para fazê-lo e você pode fazer um lote tão grande quanto o seu forno vai aguentar.

Aqui estão os suprimentos necessários além dos ingredientes.1. Misturar tigela-metal, vidro, cerâmica qualquer coisa serve.2. Um carregador de massa ou algo assim para te fazer buracos na massa. Se você não tem um docker da massa e planeja fazer lotes de pães, então eu recomendo que você começ um. Duram para sempre.3. Folha de biscoitos ou folha de pizza de arame., Eu gosto das folhas de pizza de malha porque eles fornecem bom fluxo de ar para secar o hardtack mais rápido e mais uniformemente. Estou sempre a usá-los para pizza, bolachas, e outros produtos que quero que sejam bons e estaladiços.

Receitas

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Método

agora vou mostrar a você como fazer hardtack, o método a seguir é o mesmo, independentemente de sua receita.1. Adicione ingredientes secos à sua tigela.2. A quantidade de água que você precisa pode variar um pouco. Acrescento uma chávena de cada vez e trabalho-a.,

3. A consistência final que você está indo para é apenas flexível o suficiente para ser suave e trabalhado com um rolo de massa. O objetivo no final do tempo de cozedura é ter umidade zero. Amassar o que for preciso.

4. Acoplamento é importante porque os buracos permitem a fuga de vapor e seu produto acabado para secar completamente. Podes fazer buracos na massa se não tiveres uma padaria.

5.O tamanho dos quadrados de hardtack que você faz depende inteiramente de você.,os quadrados mais pequenos secam mais depressa. Você pode tentar cortar seus quadrados para fora de modo que eles são próximos no tamanho. Não tem de ser exacto e não há forma definida que tenham de ser.

muitas pessoas escolhem quadrado ou redondo como um biscoito. Eu queria experimentar e ver a diferença que realmente fez para que eu variasse um pouco de tamanho.

eu descobri que a variação dos tamanhos e até mesmo a forma ligeiramente não fez grande diferença em obtê-los rocha sólida.6. Assar num forno pré-aquecido a 375 ° F durante 30 a 40 minutos.7. O hardtack deve ser ligeiramente castanho dourado quando feito.,8. Deixar arrefecer as bolachas e deixar evaporar qualquer humidade residual.

que Extras Posso adicionar ao hardtack?alguns produtos secos podem ser adicionados à mistura de farinha, água e sal.se é intolerante à lactose, pode usar leitelho seco em pó para adição de sabor e nutrição. O açúcar pode ser adicionado para doçura. Algumas receitas hardtack recomendam açúcar castanho porque adiciona sabor e doçura.,podem ser adicionados óleos altamente refinados e de longa duração.

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outras coisas incluem cacau ou pó de alfarroba para sabor. Sim, podes comer chocolate duro, se quiseres!

Por favor, tenha em atenção que a adição de quaisquer ingredientes além da farinha, sal e água comuns pode afectar a vida útil de alguns, mas se você está selando a vácuo isso pode ser bastante minúsculo. (More on this later).apenas lembre-se de não usar gorduras animais como banha ou sebo porque eles são mais propensos a ir rançoso.,

como comer

Hardtack foi feito para ser comido com algum tipo de líquido. Se você não tentou comer qualquer, então você precisa perceber que eles não estão brincando quando eles chamam isso de difícil. no passado, as pessoas costumavam pô-lo nas mandíbulas e deixar a saliva suavizar até poderem engolir. No entanto, é melhor quando pode ser embebido em algum leite, caldo, sopa, ou qualquer líquido que você tem para dar.este é um alimento com o qual pode realmente magoar os dentes ou a boca se não tomar cuidado ao comê-lo. Bebida ou caldo é definitivamente o teu amigo no mundo de hardtack.,

perfis nutricionais

fiz as contas e estes perfis nutricionais estão perto do que se pode esperar da minha receita e da tradicional. Acabei de usar os rótulos nutricionais existentes nos produtos que usei e fiz as contas com base nas minhas medidas.,

Recipe	Calories	Fat	Protein
Modern Hardtack	3410	127 grams	99 grams
Traditional Hardtack	2160	9 grams	64 grams

Salt: Don’t Underestimate Its Value in a Survival Situation

The amount of salt you use can vary based on your taste.,lembre-se que, numa situação de sobrevivência, o sal pode ser muito mais difícil de obter do que alguma vez imaginaria.enquanto muitos de nós tentamos ver a nossa ingestão de sal, você pode realmente querer aumentá-la em tempos difíceis.pense nisso dessa forma; quando você transpira, você perde sal e durante os tempos difíceis você pode descobrir que você tem que fazer mais trabalho físico e confiar em métodos mais intensivos em energia para se transportar e engrenagens. Andar, puxar carroças, transportar itens em vez de usar um veículo, etc, todos vão resultar em você suando sal a uma taxa mais elevada do que antes.,

O sal era muitas vezes deixado de fora da hardtack na Guerra Civil porque, quando possível, era emparelhado com alimentos salgados como carne de porco salgada. Barriga de porco curada e café eram muitas vezes emparelhados com hardtack se os tempos eram a favor dos soldados.mais tarde, na guerra, os soldados sentiram-se sortudos se tivessem algum hardtack para roer.

A quantidade de proteína de que necessita depende da idade e do sexo

de acordo com o Web MD, uma mulher adulta precisa de 46 gramas de proteína por dia, enquanto um homem precisa de 56 gramas.as mulheres grávidas ou lactantes devem tentar obter 71 gramas., O nível de proteína de seu hardtack pode ser facilmente ajustado adicionando mais levedura nutricional.Nota: O nível de esforço necessário durante os tempos difíceis e o aumento das calorias necessárias para a gravidez ou aleitamento significa que você precisa comer mais.as mulheres grávidas ou em idade fértil devem preocupar-se com o ácido fólico. A receita hardtack que eu criei significa que se um consome 1.705 calorias de hardtack ou metade da receita eles vão obter 350% do valor diário recomendado de ácido fólico.,

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Outras Vitaminas & Minerais

é importante para manter uma boa ingestão de vitaminas e minerais essenciais. Você vai passar por qualquer situação de sobrevivência melhor com vitaminas e minerais.manter o funcionamento do sistema imunitário a um nível tão elevado quanto possível é fundamental quando os serviços médicos podem ser difíceis de obter.ter multivitaminas é óptimo, mas não vejo mal nenhum em adicionar alguma levedura nutricional ao pão ázimo. Não vai levantar o pão., Você está misturando massa dura e cozedura imediatamente, então mesmo que tenha causado a sua ascensão, não aconteceria tão rápido.levedura nutricional também adiciona um queijo como sabor, sem usar quaisquer produtos lácteos, por isso é ótimo para aqueles que realmente querem evitar isso.

factor nutricional limitante: vitamina C

um ingrediente que eu consideraria adicionar à hardtack é a vitamina C. Embora a hardtack contenha bons níveis de B-Vitaminas, carece completamente de vitamina C.,durante uma situação de sobrevivência, estas são as duas deficiências vitamínicas que causarão problemas mais graves.

o escorbuto foi um problema comum há anos, mas não pense que não poderia acontecer novamente. Certifique-se de que tem pelo menos algum pó ou cápsulas de vitamina C.isto pode ser tão simples como a adição de uma cápsula de vitamina C à bolsa antes de selar a cápsula de vácuo.

pode também utilizar um pacote de bebidas emergentes. Basta colocar isso em com a sua ração hardtack e você terá algo para saborear a sua água e ajudar a obter a hardtack para uma consistência comestível.,

Armazenamento De Hardtack

As coisas mais importantes para se lembrar quando se trata de armazenar hardtack:

• Mantê-lo livre de umidade
• se Proteger de insetos, roedores e outras pragas

uma vez que vivemos na época maravilhosa de vácuo, seladoras e de baixo custo de armazenamento de recipientes eu sugiro que, após o seu hardtack é esfriou e configurar sólido, você selo de vácuo com um absorvente de oxigênio. Armazená-lo em uma barra de plástico com uma tampa apertada e ele vai ficar bom indefinidamente.,

durante a Guerra Civil, hardtack foi comumente infestado com weevils e às vezes se tornou wormy.

A razão para isso é que, embora se mantenha bem, os soldados não têm um bom armazenamento. Cratas de hard tack foram expostas à umidade e insetos com bastante frequência.durante aquela guerra terrível, eles comiam-na de qualquer maneira, porque era tudo o que tinham.quanto hardtack devo devolver?

Se você está em um orçamento, então saber como fazer hardtack é uma excelente maneira de criar um estoque barato de alimentos para você e sua família.,

Há algo a ser dito para colocar de volta muito mais do que você precisa, porque isso irá permitir que você tenha algum alimento extra barato para trocar e permitir que você tenha algum na mão, no caso de você obter pessoas aparecendo em sua porta pedindo ajuda.

Hardtack comercial

Existem muito poucos produtores de hardtack nos Estados Unidos, mas você também pode obter algo chamado Pilot Crackers que são basicamente a mesma coisa. Não é barato comprar qualquer um destes assim que fazer o seu próprio está indo oferecer uma nutrição melhor a um custo mais baixo.,hardtack autêntico vai por um bom preço devido à sua popularidade com os reenatores e a falta de produtores comerciais.