Quando si tratta di alimenti di sopravvivenza può essere una sfida trovare qualcosa che offre calorie dense, vitamine e sale a basso costo.

Prima di barrette di muesli, enormi quantità di conservanti e confezioni fantasiose, c’era hardtack. Continuate a leggere per scoprire come fare hardtack in modo da avere qualche cibo di sopravvivenza di lunga durata, non importa quanto stretto il vostro budget può essere.

Storia di Hardtack

I pani non lievitati sono stati cibo di sopravvivenza per millenni. Gli archeologi hanno trovato pezzi di pane azzimo vecchi di 6.000 anni.

Il lievito non era usato per il pane fino all’età degli egiziani, quindi se stavi mangiando cereali, erano cotti in piatti o trasformati in torte non lievitate., Questo è stato un buon modo per mettere indietro per tempi difficili, come i fallimenti delle colture.

I pani non lievitati venivano portati sull’oceano da intrepidi esploratori e usati nelle spedizioni.

In qualche modo l’insediamento degli europei nei futuri Stati Uniti è stato alimentato in gran parte da hardtack che ha permesso di viaggiare ed esplorare con un certo livello di sicurezza alimentare.

Durante la guerra civile hardtack era una razione standard per i soldati. Molte canzoni durante la guerra contenevano testi su questo alimento base che teneva le truppe nutrite e in movimento in alcune delle circostanze più dure.,

Forniture necessarie

La bellezza di hardtack è che hai bisogno di pochissimo per farlo e puoi fare un lotto grande come il tuo forno.

Ecco le forniture necessarie oltre agli ingredienti.

1. Ciotola di miscelazione-metallo, vetro, ceramica qualsiasi cosa farà.

2. Dough Docker o qualcosa per mettere buchi nella pasta. Se non si dispone di un docker pasta e intenzione di fare un sacco di pane allora vi consiglio di ottenere uno. Durano per sempre.

3. Foglio di biscotto o foglio di pizza filo., Mi piacciono i fogli di pizza a rete perché forniscono un buon flusso d’aria per asciugare l’hardtack più velocemente e in modo più uniforme. Li uso tutto il tempo per pizza, cracker e altri prodotti da forno che voglio ottenere bello e croccante.

Ricette

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Il Metodo

” ora voglio mostrare come fare hardtack, il seguente metodo è lo stesso, indipendentemente dalla vostra ricetta.

1. Aggiungi ingredienti secchi alla tua ciotola.

2. La quantità di acqua di cui hai bisogno può variare un po’. Aggiungo una ½ tazza alla volta e la lavoro.,

3. La consistenza finale che stai cercando è abbastanza flessibile da essere liscia e lavorata con un mattarello. L’obiettivo alla fine del tempo di cottura è quello di avere zero umidità. Impastare quanto necessario.

4. L’attracco è importante perché i fori consentono al vapore di fuoriuscire e al prodotto finito di asciugarsi completamente. Puoi semplicemente fare buchi nell’impasto se non hai una finestra mobile per il pane.

5.La dimensione dei quadrati di hardtack che fai dipende interamente da te.,

I quadrati più piccoli si asciugheranno più velocemente. Puoi provare a tagliare i tuoi quadrati in modo che siano di dimensioni vicine. Non deve essere esatto e non c’è una forma impostata che devono essere.

Molte persone scelgono quadrato o rotondo come un biscotto. Volevo sperimentare e vedere quanta differenza ha fatto davvero, quindi ho variato un po ‘ le dimensioni.

Ho scoperto che variare le dimensioni e persino la forma non ha fatto alcuna differenza importante nel renderli solidi.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 375 ° F per tra 30 e 40 minuti.

7. L’hardtack dovrebbe essere leggermente dorato quando fatto.,

8. Lasciare raffreddare i cracker e lasciare evaporare l’umidità residua.

Quali extra posso aggiungere a hardtack?

Alcuni prodotti essiccati possono essere aggiunti alla miscela di farina, acqua e sale.

Se sei intollerante al lattosio, puoi usare la polvere di latticello essiccato per aggiungere sapore e nutrizione. Lo zucchero può essere aggiunto per dolcezza. Alcune ricette hardtack raccomandano lo zucchero di canna perché aggiunge sapore e dolcezza.,

È possibile aggiungere oli altamente raffinati e con una durata di conservazione molto lunga.

Altre cose includono cacao o polvere di carruba per il sapore. Sì, si può avere cioccolato duro tack se lo vuoi!

Si prega di prendere nota che l’aggiunta di ingredienti al di là della farina ordinaria, sale e acqua può influenzare la durata di conservazione alcuni, ma se si sta sigillando sotto vuoto questo può essere molto minuscolo. (Più su questo più tardi).

Ricorda di non usare grassi animali come il lardo o il sego perché hanno maggiori probabilità di diventare rancidi.,

Come mangiare

Hardtack era pensato per essere mangiato con qualche tipo di liquido. Se non avete provato a mangiare qualsiasi allora avete bisogno di rendersi conto che non stanno scherzando quando lo chiamano difficile.

In passato le persone lo mettevano nelle loro mascelle e lasciavano che la loro saliva lo ammorbidisse fino a quando non potevano deglutire. Tuttavia è meglio quando può essere immerso in un po ‘ di latte, brodo, zuppa o qualsiasi altro liquido che hai a portata di mano.

Questo è un alimento che si può effettivamente ferire i denti o la bocca con se non si prende cura quando si mangia. Bevanda o brodo è sicuramente tuo amico nel mondo di hardtack.,

Profili nutrizionali

Ho fatto i conti e questi profili nutrizionali sono vicini a quello che ci si può aspettare dalla mia ricetta e da quella tradizionale. Ho appena usato le etichette nutrizionali esistenti sui prodotti che ho usato e ho fatto la matematica in base alle mie misurazioni.,

Recipe	Calories	Fat	Protein
Modern Hardtack	3410	127 grams	99 grams
Traditional Hardtack	2160	9 grams	64 grams

Salt: Don’t Underestimate Its Value in a Survival Situation

The amount of salt you use can vary based on your taste.,

Ricorda che in una situazione di sopravvivenza il sale può essere molto più difficile da ottenere di quanto tu possa immaginare.

Mentre molti di noi cercano di guardare la nostra assunzione di sale, si potrebbe effettivamente voler aumentare durante i momenti difficili.

Pensaci così; quando sudi perdi sale e durante i momenti difficili potresti scoprire che devi fare più lavoro fisico e fare affidamento su metodi più energivori per trasportare te stesso e gli attrezzi. Camminare, tirare carri, trasportare oggetti piuttosto che usare un veicolo, ecc.,

Il sale è stato spesso lasciato fuori hardtack nella guerra civile perché quando possibile è stato accoppiato con cibi ad alto contenuto di sale come il maiale salato. Pancetta di maiale curata e caffè erano spesso accoppiati con hardtack se i tempi erano a favore dei soldati.

Più tardi nella guerra i soldati si sentivano fortunati se avevano solo un po ‘ di hardtack da rosicchiare.

La quantità di proteine di cui hai bisogno dipende dall’età e dal sesso

Secondo Web MD, una donna adulta ha bisogno di 46 grammi di proteine al giorno mentre un uomo ha bisogno di 56 grammi.

Le donne incinte o che allattano dovrebbero provare per 71 grammi., Il livello proteico del tuo hardtack può essere facilmente regolato aggiungendo più lievito alimentare.

Nota: Il livello di sforzo richiesto durante i momenti difficili e l’aumento delle calorie richieste per la gravidanza o l’allattamento al seno significano che dovresti mangiare di più.

Il lievito nutrizionale aggiunge acido folico

Le donne in gravidanza o in età fertile dovrebbero essere preoccupate per l’acido folico. La ricetta hardtack che ho creato significa che se uno consuma 1.705 calorie di hardtack o metà della ricetta otterrà il 350% del valore giornaliero raccomandato di acido folico.,

Lettura consigliata: Preparazione e gravidanza

Altre vitamine & Minerali

È importante mantenere una buona assunzione di vitamine e minerali essenziali. Si sta andando a venire attraverso qualsiasi situazione di sopravvivenza meglio con vitamine e minerali.

Mantenere il sistema immunitario funzionante al livello più alto possibile è fondamentale quando i servizi medici possono essere difficili da procurarsi.

Avere multivitaminici è ottimo, ma non vedo alcun danno nell’aggiungere un po ‘ di lievito alimentare al pane non lievitato. Non sta andando a salire il pane., Stai mescolando la pasta dura e cuocendo immediatamente, quindi anche se lo causasse a salire, non succederebbe così velocemente.

Il lievito nutrizionale aggiunge anche un sapore simile al formaggio senza l’utilizzo di prodotti caseari, quindi è ottimo per coloro che vogliono davvero evitarlo.

Fattore nutrizionale limitante: Vitamina C

Un ingrediente che considererei l’aggiunta a hardtack è la vitamina C. Mentre hardtack contiene buoni livelli di vitamine del gruppo B, manca completamente di vitamina C.,

Durante una situazione di sopravvivenza queste sono le due carenze vitaminiche che causeranno problemi il più presto.

Lo scorbuto era un problema comune anni fa, ma non credo che non potrebbe accadere di nuovo. Assicurarsi di avere almeno un po ‘ di vitamina C in polvere o capsule rimesso.

Questo potrebbe essere semplice come aggiungere una capsula di vitamina C al sacchetto prima di sigillare sottovuoto il tuo hardtack.

Potresti anche usare un pacchetto di Emergen C drink mix. In poche parole questo con la vostra razione hardtack e si avrà qualcosa per aromatizzare la vostra acqua e aiutare a ottenere il hardtack ad una consistenza commestibile.,

Storage Di Hardtack

Le cose più importanti da ricordare quando si tratta di memorizzare hardtack:

• Mantenere l’umidità gratis
• Protezione da insetti, roditori e altri parassiti

Dal momento che viviamo nella splendida età di vacuum sealers e poco costoso contenitori di stoccaggio suggerisco che, dopo la hardtack è raffreddata e impostare solido, si sottovuoto con assorbitore di ossigeno. Conservalo in una borsa di plastica con un coperchio stretto e rimarrà buono a tempo indeterminato.,

Durante la guerra civile, hardtack era comunemente infestato da punteruoli e talvolta divenne verminoso.

La ragione di ciò è che, sebbene mantenga bene, i soldati non avevano una buona memoria. Casse di virata dura sono state esposte all’umidità e agli insetti abbastanza spesso.

Durante quella terribile guerra, spesso lo mangiavano comunque perché era tutto quello che avevano.

Quanto hardtack dovrei rimettere?

Se siete su un bilancio poi sapere come fare hardtack è un ottimo modo per creare una scorta a buon mercato di cibo per voi e la vostra famiglia.,

C’è qualcosa da dire per rimettere molto più del necessario perché questo ti permetterà di avere un po ‘di cibo extra economico da scambiare e ti permetterà di averne un po’ a portata di mano nel caso in cui le persone si presentino alla tua porta chiedendo aiuto.

Hardtack commerciale

Ci sono pochissimi produttori di hardtack negli Stati Uniti, ma si può anche ottenere qualcosa chiamato Cracker pilota che sono fondamentalmente la stessa cosa. Non è a buon mercato per comprare uno di questi in modo da rendere il proprio sta per offrire una migliore nutrizione ad un costo inferiore.,

Hardtack autentico va per un buon prezzo a causa della sua popolarità con reenactors e la mancanza di produttori commerciali.