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Tutti Entrées sono serviti con

Pane forte – Una selezione di zucca noce muffin e panini cena. Fort Cena Insalata-Sette verdure croccanti condita con zenzero in salamoia, jicama dadini e pepitas tostato. (È possibile aggiungere guacamole.,) Scelte di condimento-Formaggio blu danese grosso, Damiana alle erbe * Vinaigrette di casa, ranch di latticello, miele di Chipotle o aceto balsamico & Fine Extra Virgin Olio d’oliva * Erba afrodisiaca reputata.

Antipasti

Burro di arachidi ripieni Jalapenos Escabeche

Casa-made in salamoia jalapeño peperoni con mango chutney zuccherato burro di arachidi montata., GF / V
½ ordine: $6
Ordine completo: Mushrooms 10

Funghi ripieni di Forest Child

Tappi di funghi freschi ripieni con una miscela di crema di formaggio, parmigiano, formaggio cheddar, aglio, cipolla, sale, pepe nero, paprica, origano, cumino e pezzi di pancetta. Cotto alla perfezione. Un inizio perfetto per una cena “Waugh-some”!
8 8

Ostriche di montagna rocciosa

“L’ultima cosa che salta oltre la recinzione” come dicono i nostri allevatori. Piccoli morsi di bufalo gettati in panko stagionato e fritti in un marrone dorato croccante. Servito con una salsa piccante di peperoncino dolce., Uno dei nostri antipasti più popolari!
1/2 Ordine di $6
ordine $10

Sam Famoso Guacamole

“Denver Migliori Guacamole” con grandi pezzi di avocado, pomodoro, cipolla fresca e spremuta di lime, servita con corn tortilla chips. GF/V
1/2 Order 6 6
Full order $10

Hot Sausage Bean Dip

Hot chorizo sausage sautéed con birra scura Stout, fagioli fritti e formaggio cheddar. Servito con chips di tortilla di mais.,
1/2 Ordine 6 6
Ordine completo $10

Ossa di midollo di bisonte arrostite (Tempi supplementari)

Conosciuta come “Burro della prateria” per i primi pionieri, questa prelibatezza era la preferita di Julia Child! Servito nell’osso con crostini.
1/2 Ordine $12
Ordine completo $18

Uova di bisonte

I bisonti depongono le uova? Uova di quaglia in salamoia avvolte in salsiccia di bufalo fatta in casa. Servito con una marmellata di lamponi e pepe. La nostra versione di un uovo scozzese.,
1/2 Ordine 6 6
Ordine completo $10

Brasato Bisonte Tongue

Un trattamento di storico! La lingua del bisonte viene lentamente brasata, sbucciata e affettata. Ogni fetta di lingua di bisonte viene servita su un crostino.
1/2 Ordina 6 6
Ordine completo $10

Piatto dello storico*

Goditi un piatto campionatore di salsiccia di bufalo (Boudies), il famoso guacamole del Forte con tortilla chips, ostriche delle montagne rocciose, lingua di bufalo su crostini e jalapeños in salamoia ripieni di burro di arachidi.
1/2 Ordine $20
Ordine completo $30

Montagna uomo ” Boudies “Piatto di salsiccia

Preparatevi a urlare” WAUGH!,”e scopri il tuo uomo o donna di montagna interiore – solo per i mangiatori avventurosi – una selezione di cinghiale con salsiccia di mirtillo e Merlot; salsicce di serpente a sonagli/coniglio; e salsicce di bufalo servite con salsa di immersione di birra/senape.
$20

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Corso Principale

William Bent Buffalo Filetto Filetto Mignon*

Così tenero, è come il primo bacio! Il più tenero di tutti, un filetto di bufalo da 8 once., Servito con prairie butter-un burro composto tra cui midollo osseo di bufalo ed erbe aromatiche. Tutto è meglio con il burro! Soprattutto burro di prateria! Con verdure di stagione e patate Fort.
Prezzo di mercato

Herb Butter Buffalo Tenderloin Filet Mignon*

Goditi questo tenero filetto di bufalo da 8 once, saltato con burro e le erbe, cotte in una padella di ghisa, hanno portato sfrigolio al tuo tavolo. Servito con patate Fort e verdure di stagione.,
Prezzo di mercato

Bistecca di filetto di bufalo da 6 once di William Bent

Servita con burro di prateria-un burro composto che include midollo osseo di bufalo ed erbe. Tutto è meglio con il burro! Soprattutto burro di prateria! Servito con burro & purè di patate alla crema e verdure di stagione.
Med 46

Buffalo Controfiletto bistecca Medaglioni*

Un favorito di Kit Carson, che è stato incaricato di fornire 1.000 libbre. di carne di bufalo al Forte di Bent nel 1840. Due medaglioni di controfiletto di bufalo da 5 once, pieni di sapore per l’appetito abbondante., Servito con prairie butter-un burro composto tra cui midollo osseo di bufalo ed erbe aromatiche. Tutto è meglio con il burro! Soprattutto burro di prateria! Con verdure di stagione e patate Fort.
4 42

Il piatto di gioco del Forte*

Provali tutti! Il nostro piatto più popolare! Un medaglione di alce, un medaglione di controfiletto di bufalo e una quaglia teriyaki alla griglia. Servito con verdure di stagione e patate Fort e conserve selvatiche di Montana huckleberry.,
Rib 47

Ribeye di manzo invecchiato a secco da 16 once*

Lo zio John ha sempre preferito manzo invecchiato a secco che viene appeso in una casa fresca a temperatura controllata per oltre 21 giorni! Per il tuo uomo o donna di montagna interiore! Affondare i denti in questo ribeye 16 once, alla griglia alla perfezione, servito con verdure di stagione e burro & crema purè di patate.
Steak 55

14-oncia Colorado Natural Beef NY Strip Steak*

La marmorizzazione parla da sé, tenera e ricca di sapore! Servito con verdure di stagione e patate Fort.,
$52

“Tenderlips” Colorado Natural Beef Filet Mignon

Così tenero è come il primo bacio! 6-oncia centro tagliato filetto di manzo alla griglia alla perfezione, servito con verdure di stagione e patate Fort.
Back 45

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Bistecca errata*

Il preferito del Frontiersman Dick Wootton bistecca e uova., Il nostro 14-oncia Colorado natural beef NY strip, condita con una miscela di formaggi messicani fusi, salsa New Mexican dixon red chile e un uovo fritto, servito con verdure di stagione e patate Fort.
$54

Gonzales Steak*

Ispirato da intagliatore di legno del Forte Elidio Gonzales. Un 14-oncia Colorado natural beef NY strip, farcito con New Mexican hatch peperoncini verdi, condita con un baccello cile appena grigliato, e servito con verdure di stagione e patate Fort.
5 54

Elk St. Vrain*

Ceran St. Vrain era il partner di Bent nel 1840, quando stavano formando il Bent St., Società Vrain. Due 4-oncia medaglioni alce, alla griglia alla perfezione con wild Montana huckleberry conserve. Servito con verdure di stagione e patate Fort.
Back 47

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Colorado Lamb T-bones del Generale Armijo*

Era noto per rubare le tue pecore e poi venderle a te nel 1840! Due alla griglia tenero Colorado agnello T-ossa, servito con gelatina di menta, verdure di stagione e burro & crema purè di patate.,
$39

Le montagne incontrano il mare*

Il cuoco del Forte Darren ha creato questo antipasto! Godetevi un controfiletto di bufalo da 5 once con gamberetti del Golfo marinati in olio d’oliva, sale marino e aglio, e grigliati abbastanza da caramellarli ma mantenendoli teneri e dolci all’interno. Servito con patate Fort e verdure di stagione.
4 47

Fumo Casa Buffalo BBQ Ribs

Cuoco di Fort di Bent, Charlotte Green avrebbe approvato! Le costole di bufalo sono GRANDI con carne tenera che cade dall’osso!, Costolette di bufalo affumicate, lentamente arrostite e soffocate nella nostra piccante salsa barbecue Jack Daniels. Servito con verdure di stagione fagioli e burro & crema purè di patate.
(4 costole) 3 38
o
(6 costole) 4 48

William Bent’s Half a Pound Buffalo Burger

Su un panino brioche di semi di sesamo – stile americano – con pomodoro, lattuga, cipolla, formaggio e sottaceti. Tutti sono serviti con patatine fritte croccanti, Fort salad, pane fatto in casa e muffin.,
$30
Per 4 4 più – hanno “Stile errato” (uovo fritto, formaggio e rosso cile sulla parte superiore), o “Gonzales Style” (soffocato in salsa verde cile caldo o mite).

BBQ Buffalo Brisket Sandwich

Con la salsa barbecue Jack Daniels del Fort, servita su un panino brioche con patatine fritte croccanti, insalata Fort e pane e muffin fatti in casa.
Back 30

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Salmone selvaggio dell’Alaska

Il salmone migliore e responsabile per l’ambiente è il Sockeye selvatico dell’Alaska. È magro e pieno di sapore e supporta l’industria del salmone catturato selvaggio., Un pacifico nord-occidentale preferito indiano americano! Al forno con aglio, rosmarino, burro, fette di limone, sale e pepe. Servito con una salsa che include aglio, rosmarino, brodo di pesce, succo d’arancia, succo di limone e miele. Servito con miscela di riso selvatico gettato con scalogno, carote, aglio, rosmarino, damiana, salvia, sale e pepe nero, e verdure di stagione.
Breasts 39

Cherry Bourbon Duck Petti*

Uno dei preferiti dei cacciatori e degli amanti della carne di anatra – così tenero e delizioso!, Due petti d’anatra teneri scottati in padella serviti con salsa di scalogno bourbon alla ciliegia su un letto di miscela di riso selvatico condito con scalogni, carote, aglio, rosmarino, damiana, salvia, sale e pepe nero. Come il primo bacio! $45

La quaglia alla griglia di William Bent

La quaglia vagava nelle praterie nel 1840 ed era il cibo preferito degli indiani d’America e dei cacciatori di pellicce! Due teriyaki marinato quaglia servito con wild Montana huckleberry conserve, verdure di stagione, e Fort patate.,
Back 31

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Sacred Sisters Vegetarian Stuffed Spaghetti Squash

Ispirato alla cucina indiana americana, abbiamo arrostito gli spaghetti squash e farcirli con burro, cipolla, patate dolci, funghi, aglio, parmigiano, noce moscata, timo, paprica, salvia, sale e pepe. Servito con miscela di riso selvatico gettato con scalogno, carote, aglio, rosmarino, damiana, salvia, sale e pepe nero, e verdure di stagione.
3 30

Il Fort’s New Mexican Beyond Meat Chile

“Come il primo bacio.,”Una ciotola di Beyond Meat Chile servita con il formaggio Mac N’ Mild Green Chile preferito dal presidente Jefferson e verdure di stagione. Opzione Vegan disponibile.
$28

Insalata Entrée di Charlotte Green

Scegli i “pickens”! Sette verdure miste con formaggio di capra, jicama, noci candite, zenzero sottaceto e bacche essiccate. Servito con la vostra scelta di vestire.,n Elk Medaglione $19

Una Bufala Controfiletto di $17

Un Petto d’Anatra $15

Una Quaglia $11

i Lati Disponibile

Aggiungi un lato per qualsiasi antipasto di:

• Grigliata di Gamberi del Golfo $19
• Elk Medaglione* $19
• Controfiletto di Bufalo* $17
• il Petto d’Anatra* $15
• Buffalo Coste $14
• Quaglia $11
• il Presidente Jefferson Preferito Mite Verde Cile Mac N Formaggio “Budino” La nostra versione della sua ricetta servito alla Casa Bianca nei primi anni del 1800., Chiedi al tuo server di aggiungere Red Chile o godere pianura per rendere il vostro Mac n ‘ Formaggio stile Fort!,ch Fritte $6
• Verdure di Stagione, cotte al vapore o arrosto $4
• Burrosa, Purè di Patate $4
• Wild Rice Mix condito con lo scalogno, le carote, l’aglio e le erbe $6
• il Nostro Famoso Salse $4
  • Scegliere:
  • Caldo o Mite Gonzales Verde Cile
  • Huckleberry Conserva
  • Nuovo messico Dixon Rosso di Cile Sugo
  • Jack Daniel’s Barbecue

* per quanto Riguarda la sicurezza di questi articoli, scritti informazioni disponibili su richiesta; consumo di carne cruda o poco cotta di pollame, frutti di mare, frutti di mare o di uova può aumentare il rischio di una malattia alimentare., Questo articolo può essere cucinato su ordinazione.

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Dolci di Holly

Piatto del famoso gelato di Magill

Scelta di cioccolato messicano, caramello salato o gelato alla vaniglia.
8 8

Holly’s Adobe Sundae

Scelta di cioccolato messicano, caramello salato o gelato alla vaniglia, condito con la nostra salsa calda fatta in casa e una spolverata di cioccolato adobe chile powder.,
9 9

Gelato al caramello al rum fatto in casa

Gelato alla vaniglia condito con la nostra salsa al caramello al rum fatta in casa e noci di piñon.
9 9

Chocolate Chile Bourbon Cake

Una deliziosa e antica combinazione azteca di un ricco cioccolato fondente, noci e New Mexico red chile cake. A strati con una glassa al cioccolato fondente con un pizzico di bourbon. Farà cantare il tuo cuore “Hip, Hip, Huzzah!,”
1 10

Negrita

Il famoso dessert firma del Forte. Una miscela di cioccolato fondente montata con rum di Myer servita in una tazza di tulipano al cioccolato. La scelta ideale per gli intenditori di cioccolato.
$10

La famosa Cheesecake di Bobbie Chaim

Una cheesecake leggera e cremosa fatta con la vaniglia del Madagascar di Neilson Massey e con un cracker graham, crosta di mandorle. “È meglio del primo bacio.,”
$10

Crème Brûlée (Scelta dello chef)

Una delicata crema pasticcera ricoperta da una crosta di zucchero caramellato.
Slice 10

La fetta di torta fatta in casa di Charlotte Green

Charlotte Green era la famosa cuoca del vecchio Forte di Bent ed era conosciuta per le sue torte e la sua personalità coraggiosa. Godetevi una fetta di torta di frutta di stagione servita con una pallina di gelato alla vaniglia.
9 9

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