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toutes les Entrées sont servies avec

pain Fort – une sélection de muffins à la citrouille et aux noix et de petits pains. Fort Dinner Salad-sept légumes verts croustillants garnis de gingembre mariné, de jicama en dés et de pépites grillées. (Vous pouvez ajouter du guacamole.,) Choix de vinaigrette-Chunky Danish Blue Cheese, Herbal Damiana* Vinaigrette maison, babeurre Ranch, miel Chipotle ou vinaigre balsamique & Fine huile D’Olive Extra vierge *herbe aphrodisiaque réputée.

apéritifs

Jalapenos farcis au beurre D’arachide escabèche

piments jalapeño marinés maison avec chutney de mangue beurre d’arachide fouetté sucré., GF / V
½ commande: 6 $
commande complète: 10

Champignons farcis de L’enfant de la forêt

chapeaux de champignons frais farcis d’un mélange de fromage à la crème, de parmesan, de fromage cheddar, d’ail, d’oignon, de sel, de poivre noir, de paprika, Cuit à la perfection. Un début parfait pour un dîner « Waugh-some »!
$8

huîtres des Rocheuses

« La dernière chose qui saute par-dessus la clôture” comme disent nos éleveurs. De petites bouchées de buffle sont jetées dans du panko assaisonné et frites pour obtenir un brun doré croustillant. Servi avec une sauce chili sucrée acidulée., Un de nos apéritifs les plus populaires!
1/2 commande 6 6
commande complète 1 10

Sam’s Famous Guacamole

« Le Meilleur guacamole de Denver” avec de gros morceaux d’avocat, de tomate, d’oignon et de citron vert fraîchement pressé, servi avec des chips de tortilla de maïs. GF/V
1/2 commande 6 $
commande complète 10

Hot Sausage Bean Dip

hot chorizo sausage avec bière brune Stout, haricots frits et fromage cheddar. Servi avec des chips de maïs.,
1/2 commande 6 $
commande complète 10

os à Moelle de Bison rôti (accordez plus de temps)

connu sous le nom de « beurre de Prairie” pour les premiers pionniers, ce Mets était le favori de Julia Child! Servi à l’os avec crostini.
1/2 commande $12
commande complète 1 18

oeufs de Bison

les bisons pondent-ils des œufs? Oeufs de caille marinés enveloppés dans des saucisses de buffle faites maison. Servi avec une confiture de framboise-poivre. Notre version D’un œuf écossais.,
1/2 commande 6 $
commande complète 10

langue de Bison braisée

Un régal D’historien! La langue de bison est lentement braisée, pelée et tranchée. Chaque tranche de langue de bison est servie sur un crostini.
1/2 commande 6commande complète 10

plateau de L’historien*

dégustez un plateau de saucisses de buffle (Boudies), le célèbre guacamole du Fort avec chips de tortilla, huîtres des montagnes Rocheuses, langue de buffle sur crostini et jalapeños marinés farcis au beurre d’arachide.
1/2 commande 20 $
commande complète 30

plateau de saucisses Mountain Man « Boudies ”

préparez-vous à hurler « WAUGH!, »et découvrez votre homme ou votre femme de montagne intérieure – pour les mangeurs aventureux seulement-une sélection de sanglier avec saucisse aux myrtilles et au Merlot; saucisses de serpent à sonnettes/lapin; et saucisses de buffle servies avec sauce à la bière/moutarde.
$20

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les Principaux Cours

William Bent de Filet de Bison Filet Mignon*

Si tendre, c’est comme le premier baiser! Le plus tendre de tous, un filet de buffle de 8 onces., Servi avec du beurre de prairie-un beurre composé comprenant de la moelle osseuse de buffle et des herbes. Tout est mieux avec du beurre! Surtout Le Beurre De Prairie! Avec des légumes de saison et des pommes de Terre Fort.
prix du marché

Filet Mignon de buffle au beurre aux herbes*

profitez de ce tendre filet de buffle de 8 onces, sauté avec du beurre et des herbes, cuit dans une poêle en fonte, apporté grésillement à votre table. Servi avec des pommes de terre Fort et des légumes de saison.,
prix du marché

Steak de filet de buffle de 6 onces de William Bent

servi avec du beurre des prairies-un beurre composé comprenant de la moelle osseuse de buffle et des herbes. Tout est mieux avec du beurre! Surtout Le Beurre De Prairie! Servi avec du beurre & purée de pommes de terre et légumes de saison.
46$

Médaillons de bifteck de surlonge de buffle*

un favori de Kit Carson, qui a été chargé de fournir 1 000 livres. de viande de bison au Fort de Bent dans les années 1840. deux médaillons de surlonge de bison de 5 onces, pleins de saveur pour l’appétit copieux., Servi avec du beurre de prairie-un beurre composé comprenant de la moelle osseuse de buffle et des herbes. Tout est mieux avec du beurre! Surtout Le Beurre De Prairie! Avec des légumes de saison et des pommes de Terre Fort.
42$

la plaque de jeu du Fort*

essayez-les tous! Notre plat le plus populaire! Un médaillon de wapiti, un médaillon de surlonge de buffle et une caille teriyaki grillée. Servi avec des légumes de saison, des pommes de terre de Fort et des conserves sauvages de Huckleberry du Montana.,
47

16 onces de boeuf vieilli à sec Ribeye*

Oncle John a toujours préféré le boeuf vieilli à sec qui est accroché dans une maison fraîche à température contrôlée pendant plus de 21 jours! Pour votre homme ou femme de montagne intérieure! Plongez vos dents dans ce filet de bœuf de 16 onces, grillé à la perfection, servi avec des légumes de saison et du beurre & purée de pommes de terre à la crème.
$55

14-once Colorado natural Beef NY Strip Steak*

le persillage parle pour lui-même, tendre, et riche en saveur! Servi avec des légumes de saison et des pommes de Terre Fort.,
$52

« Tenderlips” Colorado Naturel de Filet Mignon de Boeuf

Si tendre, il est comme le premier baiser! Filet de bœuf coupé au centre de 6 onces grillé à la perfection, servi avec des légumes de saison et des pommes de Terre Fort.
$45

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Incorrecte Steak*

de la Frontière Bite Wootton favori du steak et des oeufs., Notre 14 onces Colorado natural beef NY strip, garni d’un mélange de fromages mexicains fondus, de sauce chili new Mexican Dixon red et d’un œuf au plat, servi avec des légumes de saison et des pommes de Terre Fort.
$54

Gonzales Steak*

inspiré par le sculpteur sur bois du Fort Elidio Gonzales. Une bande de bœuf naturel du Colorado de 14 onces, farcie de nouveaux piments verts mexicains, garnie d’une gousse de chili fraîchement grillée et servie avec des légumes de saison et des pommes de Terre Fort.
$54

Wapiti St. Vrain*

Ceran St. Vrain était le partenaire de Bent dans les années 1840, quand ils formaient le Bent St., Société Vrain. Deux médaillons de wapiti de 4 onces, grillés à la perfection avec des conserves de myrtilles sauvages du Montana. Servi avec des légumes de saison et des pommes de Terre Fort.
$47

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T-bones D’agneau du Colorado du Général Armijo*

Il était connu pour voler vos moutons puis vous les revendre dans les années 1840! Deux T-bones d’agneau du Colorado grillés, servis avec de la gelée de menthe, des légumes de saison et du beurre & purée de pommes de terre à la crème.,
$39

les Montagnes Rencontrent la Mer*

le Fort de La faire Cuire Darren créé ce plat! Dégustez une surlonge de buffle de 5 onces avec des crevettes du Golfe marinées dans de l’huile d’olive, du sel de mer et de l’ail, et suffisamment grillées pour les caraméliser tout en les gardant tendres et sucrées à l’intérieur. Servi avec des pommes de terre Fort et des légumes de saison.
47

Smoke House Buffalo BBQ Ribs

la cuisinière de Bent Fort, Charlotte Green aurait approuvé! Les côtes de buffle sont grosses avec de la viande tendre qui tombe de l’OS!, Côtes de buffle fumées, rôties lentement et étouffées dans notre sauce barbecue Jack Daniels acidulée. Servi avec des légumes de saison haricots et beurre & purée de pommes de terre à la crème.
(4 côtes) 3 38
ou
(6 côtes) 4 48

William Bent’s Half A Pound Buffalo Burger

sur un pain brioché aux graines de sésame – style américain – avec tomate, laitue, oignon, fromage et cornichons. Tous sont servis avec des frites croustillantes, de la salade Fort, des pains faits maison et des muffins.,
30Pour 4 More de plus – ayez un « style Incorrect” (œuf au plat, fromage et chili rouge sur le dessus), ou un « style Gonzales” (étouffé dans une sauce chili verte chaude ou douce).

Sandwich à la poitrine de buffle BBQ

avec la sauce barbecue Jack Daniels du Fort, servi sur un petit pain brioché avec des frites croustillantes, une salade du Fort et du pain et des muffins faits maison.
30$

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saumon rouge sauvage D’Alaska

le saumon rouge sauvage d’Alaska est le meilleur et le plus respectueux de l’environnement. Il est maigre et plein de saveur et soutient l’industrie du saumon capturé sauvage., Un favori des Indiens D’Amérique du Nord-Ouest du Pacifique! Cuit au four avec de l’ail, du romarin, du beurre, des tranches de citron, du sel et du poivre. Servi avec une sauce qui comprend de l’ail, du romarin, du bouillon de fruits de mer, du jus d’orange, du jus de citron et du miel. Servi avec un mélange de riz sauvage mélangé avec des échalotes, des carottes, de l’ail, du romarin, de la damiana, de la sauge, du sel et du poivre noir et des légumes de saison.
39

magrets de canard Bourbon cerise*

un favori des chasseurs et des amateurs de viande de canard – si tendre et délicieux!, Deux magrets de canard tendres poêlés servis avec une sauce à L’échalote de Bourbon aux cerises sur un lit de mélange de riz sauvage mélangé avec des échalotes, des carottes, de l’ail, du romarin, de la damiana, de la sauge, du sel et du poivre noir. Comme le premier baiser! 45

la Caille grillée de William Bent

La Caille parcourait les prairies dans les années 1840 et était un aliment préféré des Indiens D’Amérique et des trappeurs à fourrure! Deux cailles marinées teriyaki servies avec des conserves de myrtilles sauvages Montana, des légumes de saison et des pommes de Terre Fort.,
$31

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courge Spaghetti farcie végétarienne Sacred Sisters

inspirée de la cuisine amérindienne, nous avons rôti la courge spaghetti et l’avons farcie de beurre, oignon, patates douces, champignons de Paris, ail, parmesan, muscade, thym, paprika, sauge, sel et poivre. Servi avec un mélange de riz sauvage mélangé avec des échalotes, des carottes, de l’ail, du romarin, de la damiana, de la sauge, du sel et du poivre noir et des légumes de saison.
30$

le nouveau Mexicain du fort au-delà de la viande Chili

« comme le premier baiser., »Un bol de Beyond Meat Chile servi avec le Mac N’ Cheese Chili Vert doux préféré du président Jefferson et des légumes de saison. Option végétalienne disponible.
$28

Charlotte Vert de la Salade-repas

Vous choisissez le « pickens”! Sept verts mélangés avec du fromage de chèvre, du jicama, des noix confites, du gingembre mariné et des baies séchées. Servi avec votre choix de l’habillage.,n Elk Médaillon $19

Un Buffle de Surlonge $17

Un magret de Canard $15

Une Caille $11

les Côtés Disponible

Ajouter un côté pour toute entree de:

• Grillé Crevettes du Golfe $19
• Médaillon de Wapiti* $19
• Buffalo de Surlonge* $17
• magret de Canard* $15
• Buffalo Côtes $14
• Caille $11
• le Président Jefferson Préféré Doux Vert Chili Mac N’ Cheese « Pudding” Notre version de sa recette servi à la Maison Blanche au début des années 1800., Demandez à votre serveur d’ajouter du chili rouge ou de profiter de la nature pour faire votre style Mac n’ Cheese Fort!,Ch frites 6 6
• légumes de saison, cuits à la vapeur ou rôtis 4 4
• purée de pommes de terre au beurre 4 4
• mélange de riz sauvage mélangé avec des échalotes, des carottes, de l’ail et des herbes 6 6
• nos célèbres Sauces 4 4
  • choisissez parmi:
  • chaud ou doux Gonzales Green Chile
  • Jack Daniels barbecue

* en ce qui concerne la sécurité de ces articles, des informations écrites sont disponibles sur demande; la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite volaille fruits de mer crustacés ou œufs peut augmenter votre risque de maladie d’origine alimentaire., Cet article peut être cuit sur commande.

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Holly’s Sweet placard Desserts

plat de Magill’s world Famous Ice Cream

choix de chocolat mexicain, Caramel salé ou crème glacée à la vanille.
$8

Holly’s Adobe Sundae

choix de chocolat mexicain, Caramel salé, ou crème glacée à la gousse de vanille, garni de notre sauce au fudge chaud maison et d’un saupoudrage de chocolat adobe,
$9

Sundae au caramel au rhum maison

glace à la gousse de vanille garnie de notre sauce au caramel au rhum maison et de noix de Piñon.
$9

Chocolat Chili Bourbon Gâteau

Un délicieux et anciens Aztèques combinaison d’un riche chocolat noir, les noix et le Nouveau-Mexique rouge chili gâteau. En couches avec un glaçage au chocolat fudge avec un soupçon de bourbon. Il fera chanter votre cœur  » Hip, Hip, Huzzah!,”
$10

Negrita

le Fort de La célèbre dessert. Un mélange de chocolat noir fouetté avec du rhum Myer’s servi dans une tasse de tulipe au chocolat. Le choix idéal pour le connaisseur de chocolat.
10

le fameux Cheesecake de Bobbie Chaim

un cheesecake léger et crémeux à base de vanille de Madagascar de Neilson Massey et avec un biscuit graham, croûte d’amande. « C’est mieux que le premier baiser.,”
10$

Crème Brûlée (Chef’s Choice)

Une crème pâtissière délicate recouverte d’une croûte de sucre caramélisée.
10$

La Tranche de tarte maison de Charlotte Green

Charlotte Green était la célèbre cuisinière du Vieux Fort de Bent et était connue pour ses tartes et sa personnalité courageuse. Dégustez une tranche de tarte aux fruits de saison servie avec une boule de glace à la gousse de vanille.
$9

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