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Todos los Platos Se Sirven Con

Fort Panes – Una selección de calabaza nogal magdalenas y panecillos. Ensalada Fort Dinner: siete verduras crujientes cubiertas con jengibre en escabeche, jícama cortada en cubitos y pepitas tostadas. (Puedes agregar guacamole.,) Dressing Choices – Chunky Danish Blue Cheese, Herbal Damiana* House Vinaigrette, Buttermilk Ranch, Chipotle Honey or Balsamic Vinegar & Fine Extra Virgin Olive Oil *Reputed aphrodisiac herb.

Appetizers

Peanut Butter Stuffed Jalapeños Escabeche

House-made pickled jalapeños with a mango chutney sweetened whipped peanut butter., GF / V
½ pedido: $6
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Setas rellenas de Forest Child

tapas de setas frescas rellenas con una mezcla de queso crema, queso parmesano, queso cheddar, ajo, cebolla, sal, pimienta negra, pimentón, orégano, comino y trozos de tocino. Horneado a la perfección. Un comienzo perfecto para una cena» Waugh-some»!
Oyst 8

ostras de las Montañas Rocosas

«lo último que salta por encima de la valla» como dicen nuestros ganaderos. Pequeños bocados de búfalo mezclados en panko sazonado y fritos a un marrón dorado crujiente. Servido con una salsa de chile dulce y picante., Uno de nuestros aperitivos más populares!
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Sam’s Famous Guacamole

«el mejor guacamole de Denver» con grandes trozos de aguacate, tomate, cebolla y lima recién exprimida, servido con chips de tortilla de maíz. GF / V
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Hot Sausage Bean Dip

salchicha de chorizo caliente salteada con cerveza negra, frijoles refritos y queso cheddar. Servido con chips de tortilla de maíz.,
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huesos de médula de bisonte asados (Permiten tiempo extra)

conocido como «mantequilla de pradera» para los primeros pioneros, este manjar era el favorito de Julia Child! Servido en el hueso con crostini.
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huevos de bisonte

¿El Bisonte pone huevos? Huevos de codorniz en escabeche envueltos en salchicha de búfalo hecha en casa. Servido con mermelada de frambuesa y pimienta. Nuestra versión de un huevo escocés.,
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lengua de bisonte estofada

¡Un regalo de historiador! La lengua de bisonte se estofa lentamente, se pela y se corta en rodajas. Cada rebanada de lengua de bisonte se sirve en un crostini.
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Historian’s Platter*

disfrute de un plato de muestra de salchichas de búfalo (Boudies), el famoso guacamole del fuerte con chips de tortilla, ostras de las Montañas Rocosas, lengua de búfalo en crostini y jalapeños encurtidos rellenos de mantequilla de maní.
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Mountain Man «Boudies» Sausage Platter

prepárate para aullar «WAUGH!,»y descubra a su hombre o mujer de montaña interior, solo para comedores aventureros, una selección de jabalíes con salchicha de arándano y Merlot; salchichas de serpiente de cascabel/conejo; y salchichas de búfalo servidas con salsa de cerveza/mostaza.
$20

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plato Principal

William Doblado el Lomo de Búfalo Filet Mignon*

Tan tierno, es como el primer beso! El más tierno de todos, un filete de búfalo de 8 onzas., Se sirve con mantequilla de pradera, una mantequilla compuesta que incluye médula ósea de búfalo y hierbas. Todo es mejor con Mantequilla! ¡Especialmente Mantequilla De Pradera! Con verduras de temporada y patatas fuertes.
Precio de mercado

filete Mignon de lomo de búfalo de mantequilla de hierbas *

disfrute de este tierno lomo de búfalo de 8 onzas, salteado con mantequilla y hierbas, cocinado en una sartén de hierro fundido, traído chisporroteando a su mesa. Servido con patatas fuertes y verduras de temporada.,
Precio de mercado

Filete de lomo de búfalo de 6 onzas de William Bent’s

servido con mantequilla de pradera, una mantequilla compuesta que incluye médula ósea de búfalo y hierbas. Todo es mejor con Mantequilla! ¡Especialmente Mantequilla De Pradera! Servido con mantequilla & puré de papas con crema y verduras de temporada.
$46

medallones de solomillo de búfalo*

uno de los favoritos de Kit Carson, a quien se le encargó proporcionar 1,000 libras. dos medallones de lomo de búfalo de 5 onzas, llenos de sabor para el apetito abundante., Se sirve con mantequilla de pradera, una mantequilla compuesta que incluye médula ósea de búfalo y hierbas. Todo es mejor con Mantequilla! ¡Especialmente Mantequilla De Pradera! Con verduras de temporada y patatas fuertes.
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la placa de Juego Del Fuerte *

¡pruébalos todos! Nuestro plato más popular! Un medallón de alce, un medallón de solomillo de búfalo y una codorniz teriyaki a la parrilla. Servido con verduras de temporada, y patatas Fort, y Wild Montana Huckleberry conservas.,
$47

16 onzas de carne de res envejecida en seco *

El tío John siempre prefirió la carne de res envejecida en seco que se cuelga en una casa fría a temperatura controlada durante más de 21 días! ¡Para tu hombre o mujer interior de montaña! Sumerja sus dientes en este chuletón de 16 onzas, asado a la perfección, servido con verduras de temporada y mantequilla & puré de papas con crema.
$55

14 onzas Colorado natural Beef NY Strip Steak *

el veteado habla por sí mismo, tierno y rico en sabor! Servido con verduras de temporada y patatas fuertes.,
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» Tenderlips » Colorado Natural Beef Filet Mignon

tan tierno que es como el primer beso! Filete de ternera de corte central de 6 onzas a la parrilla a la perfección, servido con verduras de temporada y papas fuertes.
$45

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Incorrecto Filete*

aventurero fronterizo Dick Wootton favorito de carne y huevos., Nuestro Colorado natural beef NY strip de 14 onzas, cubierto con una mezcla de quesos Mexicanos derretidos, salsa de chile rojo Dixon Nuevo Mexicano y un huevo frito, servido con verduras de temporada y papas Fort.
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Gonzales Steak *

inspirado en el tallador de madera del Fuerte Elidio Gonzales. Una tira de Colorado natural beef NY de 14 onzas, rellena con chiles verdes New Mexican hatch, cubierta con una vaina de chile recién asada y servida con verduras de temporada y papas Fort.
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Elk St. Vrain*

Ceran St. Vrain fue socio de Bent en la década de 1840, cuando estaban formando el Bent St., Compañía Vrain. Dos medallones de alce de 4 onzas, a la parrilla a la perfección con conservas de Huckleberry de Montana salvaje. Servido con verduras de temporada y patatas fuertes.
$47

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El General Armijo Colorado Lamb T-bones*

él era conocido por robar sus ovejas y luego venderlas de nuevo a usted en la década de 1840! Dos tiernos T-bones de cordero Colorado a la parrilla, servidos con gelatina de menta, verduras de temporada y mantequilla & puré de papas con crema.,
$39

las montañas se encuentran con el mar*

El Cocinero del Fuerte Darren creó este plato! Disfrute de un solomillo de búfalo de 5 onzas con camarones del Golfo marinados en aceite de oliva, sal marina y ajo, y lo suficientemente asado como para caramelizarlos, pero manteniéndolos tiernos y dulces en su interior. Servido con patatas fuertes y verduras de temporada.
$47

Smoke House Buffalo BBQ Ribs

Bent’s Fort’s cook, Charlotte Green habría aprobado! ¡Las costillas de búfalo son grandes con carne tierna que se cae del hueso!, Costillas de búfalo ahumadas, asadas lentamente y Sofocadas en nuestra salsa picante de barbacoa Jack Daniels. Servido con verduras de temporada frijoles y mantequilla & puré de papas con crema.
(4 costillas) Burger 38
O
(6 costillas)8

William Bent’s Half a Pound Buffalo Burger

en un bollo de brioche de semillas de sésamo – estilo americano – con tomate, lechuga, cebolla, queso y encurtidos. Todos se sirven con papas fritas crujientes, ensalada Fuerte, panes caseros y muffins.,
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por 4 4 más – tenga» estilo incorrecto «(huevo frito, queso y chile rojo en la parte superior), o» estilo Gonzales » (sofocado en salsa de chile verde caliente o suave).

BBQ Buffalo Brisket Sandwich

Con Salsa BBQ Jack Daniels de Fort, servido en un bollo de Brioche con papas fritas crujientes, ensalada Fort y pan casero y muffins.
$30

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Wild Alaskan Sockeye Salmon

el mejor salmón y ambientalmente responsable es Wild Sockeye de Alaska. Es delgado y lleno de sabor y apoya la industria del salmón capturado en la naturaleza., Un favorito indio del Pacífico Noroeste americano! Al horno con ajo, romero, mantequilla, rodajas de limón, sal y pimienta. Se sirve con una salsa que incluye ajo, romero, caldo de mariscos, jugo de naranja, jugo de limón y miel. Se sirve con una mezcla de arroz salvaje mezclada con chalotes, zanahorias, ajo, romero, damiana, salvia, sal y pimienta negra, y verduras de temporada.
$39

pechugas de pato Bourbon de cereza *

una de las favoritas de los cazadores y amantes de la carne de pato, ¡tan tiernas y deliciosas!, Dos pechugas de pato tiernas en sartén servidas con una salsa de chalota de Bourbon de cereza en una cama de mezcla de arroz salvaje mezclada con chalotas, zanahorias, ajo, romero, damiana, salvia, sal y pimienta negra. Como el primer beso! William 45

codorniz a la parrilla de William Bent

codorniz vagaba por las praderas en la década de 1840 y era una comida favorita de los indios americanos y cazadores de pieles! Dos codornices marinadas teriyaki servidas con conservas de arándanos silvestres de Montana, verduras de temporada y papas Fort.,
$31

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Sacred Sisters Vegetarian Stuffed Spaghetti Squash

inspirado en la cocina india americana, asamos spaghetti squash y lo rellenamos con mantequilla, cebolla, batatas, champiñones, ajo, queso parmesano, nuez moscada, tomillo, pimentón, salvia, sal y pimienta. Se sirve con una mezcla de arroz salvaje mezclada con chalotes, zanahorias, ajo, romero, damiana, salvia, sal y pimienta negra, y verduras de temporada.0

the Fort’s New Mexican Beyond Meat Chile

» Like the first kiss.,»Un tazón de Beyond Meat Chile servido con los macarrones de Chile verde y suave favoritos del presidente Jefferson y vegetales de temporada. Opción vegana disponible.
$28

ensalada de entrada de Charlotte Green

usted elige los «pickens»! Siete verduras mixtas con queso de cabra, jícama, nueces confitadas, jengibre en escabeche y bayas secas. Servido con su elección de aderezo.,n Elk Medallón de $19

Un Búfalo de Solomillo de $17

Una Pechuga de Pato $15

Una Codorniz $11

Lados Disponibles

Añadir un lado para cualquier plato de:

• la Parrilla del Golfo de Camarón $19
• Elk Medallón* $19
• Buffalo Solomillo* $17
• Pechuga de Pato* $15
• Buffalo Costilla $14
• Codorniz $11
• el Presidente Jefferson Favorito Leve Chile Verde Mac N’ Cheese «con leche» Nuestra versión de su receta se sirve en la Casa Blanca a principios de 1800., Pídale a su servidor que agregue Chile rojo o disfrute de la llanura para hacer su Mac N’ Cheese Fort style!,Ch Fries Fries 6
• verduras de temporada, al vapor o asadas $4
• puré de papas con mantequilla $4
• mezcla de arroz salvaje mezclada con chalotas, zanahorias, ajo y hierbas herbs 6
• nuestras famosas salsas Choose 4
  • elija entre:
  • chile verde Gonzales caliente o suave
  • conservas de Huckleberry
  • New Mexican Dixon Red Chile Gravy
  • jack daniels barbacoa

* con respecto a la seguridad de estos artículos, la información por escrito está disponible a petición; el consumo de carne cruda o poco cocida aves mariscos mariscos o huevos puede aumentar su riesgo de una enfermedad transmitida por los alimentos., Este artículo se puede cocinar a pedido.

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Holly Sweet Cupboard Desserts

plato de helado de fama mundial de Magill

elección de Chocolate mexicano, caramelo salado o helado de vainilla.
$8

Holly’s Adobe Sundae

elección de helado de Chocolate mexicano, caramelo salado o vainilla, cubierto con nuestra salsa de chocolate caliente casera y un polvo de chocolate adobe chile powder.,
$9

helado casero de caramelo de Ron

helado de vainilla cubierto con nuestra salsa casera de caramelo de ron y piñones.
$9

Chocolate Chile Bourbon Cake

una deliciosa y antigua combinación Azteca de un rico chocolate negro, nueces y pastel de chile rojo de Nuevo México. En capas con un glaseado de chocolate con un toque de bourbon. Hará que tu corazón cante » Hip, Hip, Huzzah!,»
$10

Negrita

el famoso postre de la firma del Fuerte. Una mezcla de chocolate negro batido con ron Myer servido en una taza de tulipán de chocolate. La elección ideal para el conocedor del chocolate.
Famous 10

El famoso pastel de queso de Bobbie Chaim

un pastel de queso ligero y cremoso hecho con vainilla de Madagascar de Neilson Massey y con una galleta graham, corteza de almendra. «Es mejor que el primer beso.,»
cr 10

Crème Brûlée (elección del Chef)

una delicada crema cubierta con una corteza de azúcar caramelizada.
$10

Charlotte Green’s Homemade Slice of Pie

Charlotte Green era la famosa cocinera en Bent’s Old Fort y era conocida por sus pasteles y su personalidad valiente. Disfrute de una rebanada de pastel de frutas de temporada servido con una cucharada de helado de vainilla.
$9

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