Dimensione della porzione

Quanto riso è una porzione varia a seconda degli appetiti e di cos’altro viene servito., Come regola generale—che si può regolare su e giù, sapendo appetiti e che cosa è il menu di seguito sono buoni punti di partenza:

Piatto Principale — 1 porzione di riso = 1 cup (cotto)

Se il riso è parte del piatto principale, come con Riso spagnolo, Jambalaya, come base per la carne di Manzo Stroganoff o se un insalata di riso (vedi la mia ricetta) è il piatto principale, 1 tazza di riso cotto a persona. Vedere la tabella seguente per quantità di riso crudo di diversi tipi per fare una tazza quando cotto.,

contorno — 1 porzione di riso = 1/2 tazza (cotto)

Se la stessa insalata di riso viene servito come accompagnamento a un altro piatto principale, o se il riso è servito come uno stand-alone di contorno o altrimenti come contorno, in genere, consentono 1/2 tazza di riso cotto a persona.

Tuttavia, se stai cercando di “riempire” un grande mangiatore prima che divori tutto in vista, consenti 1 tazza o riso o anche di più come “contorno.”

Cucinare il riso

Esistono letteralmente migliaia di ceppi individuali di riso, e ognuno cuoce in modo leggermente diverso., La tabella qui sotto non è progettata per entrare in tutte le belle distinzioni tra i tipi di riso, ma ti porterà nel campo da baseball giusto se non hai altre informazioni su come cucinare il riso che hai. Cuocere sempre il riso con il coperchio della padella. I tempi si riferiscono al tempo dopo che l’acqua arriva a ebollizione (e si gira verso il basso per cuocere a fuoco lento).

Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1/4 cucchiaino di sale per porzione (utilizzando brodo in polvere o parte di un cubo aggiungerà più sapore con meno sale) e 1 cucchiaino di burro o olio d’oliva per porzione.,

Puoi anche cucinare il riso in un thermos: ci vuole più tempo, ma mantiene il calore e il vapore fuori dalla cucina. Scopri come.

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