Il danno ossidativo è un fattore cruciale nello sviluppo di malattie croniche. Per prevenire e invertire la malattia cronica nei nostri pazienti, dobbiamo affrontare le cause alla base del danno ossidativo. Continua a leggere per scoprire quali sono le cause del danno ossidativo e come gli interventi dietetici e di stile di vita possono inibire la progressione di questo processo fisiologico dannoso.

Che cos’è il danno ossidativo?,

Lo stress ossidativo è il precursore del danno ossidativo. Lo stress ossidativo si verifica quando c’è uno squilibrio tra la produzione di radicali liberi e la capacità del corpo di contrastare i loro effetti dannosi attraverso la neutralizzazione con antiossidanti. Il danno ossidativo è il danno sostenuto da cellule e tessuti che non sono in grado di tenere il passo con la produzione di radicali liberi.

Per capire perché i radicali liberi causano danni ossidativi, facciamo un breve viaggio indietro alla chimica 101. Un radicale libero è una molecola non caricata con un elettrone spaiato nel suo guscio di valenza più esterno., Nel tentativo di riempire i loro gusci di valenza parzialmente vuoti, i radicali liberi corrono intorno al corpo rubando elettroni da altri atomi nelle nostre cellule e tessuti. Questa frenesia di furto di elettroni danneggia ossidativamente cellule, proteine e DNA ed è riconosciuta come un fattore sottostante in molte malattie croniche, tra cui malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e malattie autoimmuni. (1, 2, 3, 4)

Scopri quali sono le cause del danno ossidativo e come gli interventi dietetici e di stile di vita possono inibire la progressione di questo processo fisiologico dannoso.,

Quando si trattano pazienti con malattie croniche, è fondamentale affrontare il danno ossidativo. Secondo la letteratura scientifica, tre fattori primari iniziano e propagano il danno ossidativo: il consumo di grassi rancidi, lo stato antiossidante insufficiente e lo stress ossidativo.

Che cosa causa il danno ossidativo?

Oli vegetali rancidi

Le nostre membrane cellulari sono composte principalmente da acidi grassi delicati, la cui composizione è direttamente influenzata dai tipi di grassi che mangiamo., Il consumo di acidi grassi omega-3 antinfiammatori ha effetti benefici sulla struttura e sulla funzione della membrana cellulare. Al contrario, il consumo di grassi dietetici rancidi compromette la salute della membrana cellulare e promuove il danno ossidativo. Le fonti primarie di grassi rancidi nella dieta americana standard sono oli vegetali industriali.

Gli oli vegetali industriali, tra cui colza, soia, arachidi e oli di cartamo, sono ricchi di acidi grassi polinsaturi omega-6 (PUFA). I PUFA Omega-6 sono delicati e abbastanza suscettibili ai danni da fattori come calore e luce., Sfortunatamente, lo stesso processo con cui vengono prodotti gli oli vegetali industriali espone i PUFA omega-6 al calore, ai metalli e ad altre sostanze chimiche; questo processo danneggia ossidativamente gli acidi grassi e produce grassi “rancidi”. Tuttavia, il danno non si ferma qui; gli oli vegetali vengono ulteriormente ossidati quando vengono riscaldati durante il processo di cottura.

L’ossidazione dei grassi insaturi negli oli vegetali industriali produce prodotti finali avanzati di ossidazione lipidica (ALE), che rappresentano un rischio significativo per la salute umana., Le ALE vengono assorbite dall’intestino nel sistema circolatorio, dove attivano una risposta infiammatoria che genera composti citotossici e genotossici. Sono anche incorporati nelle membrane cellulari, dove aumentano la permeabilità della membrana e compromettono la funzione cellulare. (5)

A peggiorare le cose, le ALE co-ossidano anche le vitamine A, C ed E, esaurendo le riserve antiossidanti del corpo. La combinazione di infiammazione e esaurimento antiossidante causato dal consumo di oli vegetali industriali propaga una reazione a catena di danno ossidativo nel corpo.,

Tuttavia, omega-6 in sé e per sé non può essere il problema; è il modo in cui gli acidi grassi omega-6 vengono gestiti durante la lavorazione e la cottura che li causano a diventare danneggiati e pro-infiammatori. Non dobbiamo denigrare tutte le forme di acidi grassi omega – 6. Mentre è meglio evitare completamente gli oli vegetali industriali, gli alimenti freschi e integrali ricchi di omega-6, come pollame, avocado e noci, possono far parte di una dieta sana. Per ulteriori informazioni sugli acidi grassi omega-6, vedere il mio precedente post sul blog ” Un aggiornamento su Omega-6 PUFA.,”

Insufficient Antioxidants

Antioxidants protect cell membranes, circulating lipids, cells, and tissues from oxidative damage. Antioxidant insufficiency promotes oxidative damage. It is best to obtain antioxidants from a whole-food, nutrient-dense diet rather than supplements., Infatti, studi che esaminano gli effetti degli integratori antiossidanti indicano che non hanno alcun beneficio e possono persino causare danni; ci sono diverse spiegazioni per questo fenomeno sorprendente:

1. Gli antiossidanti negli alimenti sono confezionati con cofattori ed enzimi che migliorano la loro azione e possono essere assorbiti meglio degli antiossidanti sintetici.
2. Altri composti in alimenti ricchi di antiossidanti possono svolgere ruoli vitali negli effetti antiossidanti di whole foods, producendo effetti che non possono essere replicati con un antiossidante sintetico e isolato.,

Per aiutare i pazienti ad aumentare i loro livelli di antiossidanti, consiglia loro di mangiare molta frutta e verdura colorata. Le carni nutrite con erba sono anche un’ottima fonte di antiossidanti, tra cui vitamina E, glutatione e l’enzima antiossidante superossido dismutasi. (6)

Fumo di sigaretta

Dati recenti indicano che 38 milioni di americani adulti fumano ancora, nonostante la pletora di prove che dimostrano gli effetti nocivi del fumo., (7) Il fumo di sigaretta provoca stress ossidativo generando grandi quantità di radicali liberi e riducendo i livelli di antiossidanti circolanti nel corpo. (8)

Stress psicologico cronico

Un recente sondaggio online dell’American Psychological Association ha rilevato che gli americani sono più ansiosi che mai riguardo a finanze, politica, salute, sicurezza e relazioni. (9) Lo stress psicologico cronico con cui molti dei nostri clienti lottano non solo riduce la loro qualità della vita; promuove anche il danno ossidativo attraverso l’attivazione sostenuta dell’asse HPA., (10)

Tossine ambientali

La sfilza di tossine ambientali a cui siamo esposti quotidianamente è una fonte significativa di stress ossidativo. L’ambiente di vita di un paziente può essere una fonte significativa di stress ossidativo. L’esposizione all’inquinamento atmosferico da particolato nelle aree urbane e alle muffe e alle biotossine negli edifici danneggiati dall’acqua favorisce lo stress ossidativo esaurendo le riserve antiossidanti. (11, 12) Potete imparare più circa gli effetti nocivi di salute della muffa e delle biotossine leggendo il mio articolo “5 cose che dovreste sapere circa la malattia tossica della muffa.,”

Le plastiche sono ben note per i loro effetti di disturbo endocrino. Tuttavia, la ricerca suggerisce che le materie plastiche inducono anche stress ossidativo. Nei tentativi del corpo di disintossicare il BPA, una sostanza chimica plastica onnipresente, i radicali liberi vengono generati tramite l’attivazione degli enzimi del citocromo P450 nel fegato. Si ritiene che l’induzione dei radicali liberi e dello stress ossidativo da parte del BPA contribuisca in modo significativo alla tossicità e alla cancerogenicità di questo composto. (13)

Pesticidi e metalli pesanti provocano anche stress ossidativo., L’esposizione agli insetticidi organofosfati (OPs), i cui residui possono essere trovati su frutta e verdura coltivate convenzionalmente, induce lo stress ossidativo attivando gli enzimi del citocromo P450 e disturbando il sistema redox cellulare, che riduce l’energia cellulare e rende le cellule incapaci di neutralizzare i radicali liberi. (14) I metalli pesanti, trovati negli amalgami dentali, nell’aria e nel suolo e nel nostro approvvigionamento idrico, inducono lo stress ossidativo alterando le attività degli enzimi antiossidanti chiave come la glutatione perossidasi, la glutatione-s-transferasi, la superossido dismutasi e la catalasi., (15)

Disregolazione del ritmo circadiano

Gli enzimi antiossidanti seguono un modello circadiano di espressione nel corpo. La ricerca indica che la restrizione del sonno induce l’interruzione del ritmo circadiano e aumenta l’espressione dei marcatori dello stress ossidativo. (16) L’esposizione alla luce blu da luci a LED e dispositivi tecnologici accelera anche lo stress ossidativo, specialmente nella cornea dell’occhio. (17)

Infezioni

Infezioni orali con microbi come P., gengivali aumentano il danno ossidativo; questo può spiegare perché la parodontite è legata a diverse malattie croniche, tra cui malattie cardiovascolari e neurodegenerative. (18, 19, 20) Le infezioni da H. pylori, epatite C e Chlamydia pneumoniae sono associate a livelli più elevati di LDL ossidato, indicando che lo stress ossidativo con origine infettiva gioca un ruolo nell’aterosclerosi. (21, 22, 23)

Inattività fisica

Uno stile di vita sedentario aumenta lo stress ossidativo., (24) Al contrario, l’attività fisica regolare ha un effetto ormetico sul corpo; induce la produzione di radicali liberi a breve termine, ma aumenta la produzione di antiossidanti a lungo termine. (25)

Sovraccarico di ferro

Un accumulo eccessivo di ferro nel corpo, una condizione indicata come sovraccarico di ferro, è associato allo sviluppo di diverse malattie croniche, tra cui diabete e malattie cardiovascolari. Uno dei meccanismi con cui il sovraccarico di ferro promuove la malattia cronica è attraverso la generazione di radicali liberi idrossilici, che promuovono lo stress ossidativo., (26)

Come possiamo prevenire il danno ossidativo?

Ci sono molte strategie dietetiche e di stile di vita che possiamo implementare con i nostri pazienti per aiutarli a prevenire il danno ossidativo.

Consiglia ai pazienti di evitare gli oli vegetali rancidi. Dovrebbero evitare di alimenti trasformati e confezionati e buttare fuori qualsiasi olio di colza, soia, cartamo, girasole, arachidi o vinaccioli che possono avere seduti nelle loro dispense. Quando si mangia fuori nei ristoranti, dove gli oli vegetali industriali saturano la maggior parte degli alimenti, i pazienti possono chiedere di avere le loro verdure cotte nel burro e le loro insalate condite con olio d’oliva., I pazienti dovrebbero mangiare grassi anti-infiammatori presenti in extra virgin olio d’oliva, olio di cocco, avocado, frutti di mare catturati in natura e noci e semi germogliati o leggermente tostati.

Incoraggiare i pazienti a mangiare una dieta ricca di antiossidanti, cibi integrali. Questo tipo di dieta fornisce al corpo gli antiossidanti e cofattori di cui ha bisogno per combattere lo stress ossidativo.

Incoraggiare i pazienti a smettere di fumare.

Sottolineare l’importanza delle pratiche quotidiane di riduzione dello stress., Meditazione, yoga, trascorrere del tempo in natura, e prendendo “pause tecnologiche” alleviare lo stress cronico, che provoca stress ossidativo quando ha permesso di continuare senza sosta.

Suggerisci strategie per aiutare i tuoi pazienti a ridurre la loro esposizione alle tossine ambientali. Consiglia loro di smettere di usare pesticidi sui loro prati e giardini. Consiglia di acquistare alimenti biologici il più spesso possibile, evitare di conservare il cibo in contenitori di plastica e gestire le ricevute, eliminare in modo sicuro le fonti di esposizione ai metalli pesanti come gli amalgami dentali e filtrare l’acqua potabile e di balneazione.,

Sottolinea l’importanza dei ritmi circadiani e dell’igiene del sonno. Mirare a un programma di sonno regolare, evitando la luce blu di notte e ottenere molta luce solare durante il giorno aiuta a sincronizzare i ritmi circadiani.

Trattare le infezioni. Le infezioni croniche sono una causa significativa di stress ossidativo e devono essere affrontate per fermare la cascata dei radicali liberi.

Consiglia ai pazienti di fare esercizio fisico regolare. Dovrebbero mirare a 30 o più minuti di esercizio da quattro a cinque giorni alla settimana., Dovrebbero anche impegnarsi in un’attività fisica leggera e intermittente per tutta la giornata lavorativa alternando la seduta con il lavoro a una scrivania in piedi o prendendo tempo per fare una passeggiata a pranzo.

Indirizzo ferro sovraccarico. Il sovraccarico di ferro è un argomento complesso e ci sono molti modi per trattare questa condizione. Puoi ascoltare una conferenza che ho tenuto su questo argomento all’Ancestral Health Symposium 2012 qui e leggere la relazione tra sovraccarico di ferro, diabete e malattie cardiache qui. In breve, la curcumina e il tè verde sono due opzioni per attenuare il danno ossidativo indotto da sovraccarico di ferro., (27, 28)