Les dommages oxydatifs sont un facteur crucial dans le développement des maladies chroniques. Pour prévenir et inverser les maladies chroniques chez nos patients, nous devons nous attaquer aux causes sous-jacentes des dommages oxydatifs. Lisez la suite pour savoir ce qui cause les dommages oxydatifs et comment les interventions diététiques et de style de vie peuvent inhiber la progression de ce processus physiologique nocif.
qu’Est-Ce que les Dommages de l’oxydation?,
le stress Oxydatif est le précurseur des dommages oxydatifs. Le stress oxydatif se produit lorsqu’il existe un déséquilibre entre la production de radicaux libres et la capacité du corps à contrecarrer leurs effets néfastes grâce à la neutralisation avec des antioxydants. Les dommages oxydatifs sont les dommages subis par les cellules et les tissus qui sont incapables de suivre la production de radicaux libres.
pour comprendre pourquoi les radicaux libres causent des dommages oxydatifs, revenons brièvement à Chemistry 101. Un radical libre est une molécule non chargée avec un électron non apparié dans sa coquille de valence la plus externe., Dans une quête pour remplir leurs coquilles de valence partiellement vides, les radicaux libres courent autour du corps en volant des électrons à d’autres atomes de nos cellules et de nos tissus. Cette frénésie de vol d’électrons endommage oxydativement les cellules, les protéines et L’ADN et est reconnue comme un facteur sous-jacent dans de nombreuses maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et les maladies auto-immunes. (1, 2, 3, 4)
Découvrez ce qui cause les dommages oxydatifs et comment les interventions alimentaires et de style de vie peuvent inhiber la progression de ce processus physiologique nocif.,
lors du traitement de patients atteints de maladies chroniques, il est crucial de traiter les dommages oxydatifs. Selon la littérature scientifique, trois facteurs principaux initient et propagent les dommages oxydatifs: la consommation de graisses rances, un statut antioxydant insuffisant et le stress oxydatif.
Qu’est-ce qui cause les dommages oxydatifs?
huiles végétales rances
nos membranes cellulaires sont composées principalement d’acides gras délicats, dont la composition est directement influencée par les types de graisses que nous mangeons., La consommation d’acides gras oméga-3 anti-inflammatoires a des effets bénéfiques sur la structure et la fonction de la membrane cellulaire. Inversement, la consommation de graisses alimentaires rances compromet la santé de la membrane cellulaire et favorise les dommages oxydatifs. Les principales sources de graisses rances dans le régime américain Standard sont les huiles végétales industrielles.
Les huiles végétales industrielles, y compris les huiles de canola, de soja, d’arachide et de carthame, sont riches en acides gras polyinsaturés oméga-6 (AGPI). Les AGPI oméga-6 sont délicats et très sensibles aux dommages causés par des facteurs tels que la chaleur et la lumière., Malheureusement, le processus même par lequel les huiles végétales industrielles sont fabriquées expose les AGPI oméga-6 à la chaleur, aux métaux et à d’autres produits chimiques; ce processus endommage oxydativement les acides gras et produit des graisses « rances”. Cependant, les dommages ne s’arrêtent pas là; les huiles végétales sont encore oxydées lorsqu’elles sont chauffées pendant le processus de cuisson.
L’oxydation des graisses insaturées dans les huiles végétales industrielles produit des produits finis avancés d’oxydation des lipides (Ale), qui posent un risque important pour la santé humaine., Les ALEs sont absorbés par l’intestin dans le système circulatoire, où ils activent une réponse inflammatoire qui génère des composés cytotoxiques et génotoxiques. Ils sont également incorporés dans les membranes cellulaires, où ils augmentent la perméabilité membranaire et altèrent la fonction cellulaire. (5)
pour aggraver les choses, Les ALEs co-oxydent également les vitamines A, C et E, épuisant les réserves d’antioxydants du corps. La combinaison de l’inflammation et de la déplétion antioxydante causée par la consommation d’huiles végétales industrielles propage une réaction en chaîne de dommages oxydatifs dans le corps.,
cependant, les oméga-6 en soi ne sont peut-être pas le problème; c’est la façon dont les acides gras oméga-6 sont manipulés pendant le traitement et la cuisson qui les endommagent et les rendent pro-inflammatoires. Nous n’avons pas besoin de vilipender toutes les formes d’acides gras oméga – 6. Bien qu’il soit préférable d’éviter entièrement les huiles végétales industrielles, les aliments frais et entiers riches en oméga-6, tels que la volaille, les avocats et les noix, peuvent faire partie d’une alimentation saine. Pour plus d’informations sur les acides gras oméga-6, Voir mon article de blog précédent « une mise à jour sur les AGPI oméga-6.,”
Insufficient Antioxidants
Antioxidants protect cell membranes, circulating lipids, cells, and tissues from oxidative damage. Antioxidant insufficiency promotes oxidative damage. It is best to obtain antioxidants from a whole-food, nutrient-dense diet rather than supplements., En fait, les études examinant les effets des suppléments antioxydants indiquent qu’ils n’ont aucun avantage et peuvent même causer des dommages; il y a plusieurs explications à ce phénomène surprenant:
- Les antioxydants dans les aliments sont emballés avec des cofacteurs et des enzymes qui renforcent leur action et peuvent être mieux absorbés que les antioxydants synthétiques.
- D’autres composés dans les aliments riches en antioxydants peuvent jouer un rôle essentiel dans les effets antioxydants des aliments entiers, produisant des effets qui ne peuvent pas être reproduits avec un antioxydant synthétique isolé.,
pour aider vos patients à augmenter leurs niveaux d’antioxydants, conseillez-leur de manger beaucoup de fruits et légumes colorés. Les viandes nourries à l’herbe sont également une excellente source d’antioxydants, y compris la vitamine E, le glutathion et l’enzyme antioxydante superoxyde dismutase. (6)
tabagisme
des données récentes indiquent que 38 millions d’Américains adultes fument encore, malgré la pléthore de preuves démontrant les effets nocifs du tabagisme., (7) le tabagisme provoque un stress oxydatif en générant de grandes quantités de radicaux libres et en réduisant les niveaux d’antioxydants circulants dans le corps. (8)
stress psychologique chronique
un récent sondage en ligne de L’American Psychological Association a révélé que les Américains sont plus anxieux que jamais au sujet des finances, de la Politique, de la santé, de la sécurité et des relations. (9) le stress psychologique chronique avec lequel beaucoup de nos clients luttent ne réduit pas seulement leur qualité de vie; il favorise également les dommages oxydatifs grâce à l’activation soutenue de l’axe HPA., (10)
toxines environnementales
La multitude de toxines environnementales auxquelles nous sommes exposés quotidiennement est une source importante de stress oxydatif. Le milieu de vie d’un patient peut être une source importante de stress oxydatif. L’exposition à la pollution atmosphérique particulaire dans les zones urbaines et à la moisissure et aux biotoxines dans les bâtiments endommagés par l’eau favorise le stress oxydatif en épuisant les réserves d’antioxydants. (11, 12) Vous pouvez en apprendre davantage sur les effets nocifs de la moisissure et des biotoxines sur la santé en lisant mon article « 5 choses à savoir sur la maladie des moisissures toxiques.,”
les Plastiques sont bien connus pour leurs effets perturbateurs endocriniens. Cependant, la recherche suggère que les plastiques induisent également un stress oxydatif. Dans les tentatives du corps pour détoxifier le BPA, un produit chimique plastique omniprésent, les radicaux libres sont générés via l’activation des enzymes du cytochrome P450 dans le foie. On pense que l’induction de radicaux libres et de stress oxydatif par le BPA contribue de manière significative à la toxicité et à la cancérogénicité de ce composé. (13)
Les Pesticides et les métaux lourds provoquent également un stress oxydatif., L’exposition aux insecticides organophosphorés (OPs), dont les résidus peuvent être trouvés sur les fruits et légumes cultivés de manière conventionnelle, induit un stress oxydatif en activant les enzymes du cytochrome P450 et en perturbant le système redox cellulaire, ce qui réduit l’énergie cellulaire et rend les cellules incapables de neutraliser les radicaux libres. (14) les métaux lourds, présents dans les amalgames dentaires, l’air et le sol, et notre approvisionnement en eau, induisent un stress oxydatif en modifiant les activités des enzymes antioxydantes clés telles que la glutathion peroxydase, la glutathion-s-transférase, la superoxyde dismutase et la catalase., (15)
dérégulation du rythme circadien
Les enzymes antioxydantes suivent un schéma d’expression circadien dans le corps. La recherche indique que la restriction du sommeil induit une perturbation du rythme circadien et augmente l’expression des marqueurs de stress oxydatif. (16) l’exposition à la lumière bleue par les lumières LED et les dispositifs technologiques accélère également le stress oxydatif, en particulier dans la cornée de l’œil. (17)
Infections
infections buccales par des microbes tels que P., gingivalis augmentent les dommages oxydatifs; cela peut expliquer pourquoi la parodontite est liée à plusieurs maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. (18, 19, 20) les infections à H. pylori, à l’hépatite C et à Chlamydia pneumoniae sont associées à des niveaux plus élevés de LDL oxydés, ce qui indique que le stress oxydatif d’origine infectieuse joue un rôle dans l’athérosclérose. (21, 22, 23)
inactivité physique
un mode de vie sédentaire augmente le stress oxydatif., (24) inversement, l’activité physique régulière a un effet hormétique sur le corps; elle induit la production de radicaux libres à court terme mais augmente la production d’antioxydants à long terme. (25)
surcharge en fer
Une suraccumulation de fer dans le corps, une condition appelée surcharge en fer, est associée au développement de plusieurs maladies chroniques, y compris le diabète et les maladies cardiovasculaires. L’un des mécanismes par lesquels la surcharge en fer favorise les maladies chroniques est la génération de radicaux libres hydroxyles, qui favorisent le stress oxydatif., (26)
comment prévenir les dommages oxydatifs?
Il existe de nombreuses stratégies alimentaires et de style de vie que nous pouvons mettre en œuvre avec nos patients pour les aider à prévenir les dommages oxydatifs.
conseillez à vos patients d’éviter les huiles végétales rances. Ils devraient éviter les aliments transformés et emballés et jeter toute huile de canola, de soja, de carthame, de tournesol, d’arachide ou de pépins de raisin qu’ils pourraient avoir dans leur garde-manger. Lorsque vous mangez au restaurant, où les huiles végétales industrielles saturent la plupart des aliments, les patients peuvent demander à faire cuire leurs légumes dans du beurre et leurs salades habillées d’huile d’olive., Les Patients doivent manger des graisses anti-inflammatoires présentes dans l’huile d’olive extra vierge, l’huile de noix de coco, les avocats, les fruits de mer pêchés dans la nature et les noix et graines germées ou légèrement rôties.
Encouragez vos patients à suivre un régime alimentaire complet riche en antioxydants. Ce type de régime fournit au corps les antioxydants et les cofacteurs dont il a besoin pour lutter contre le stress oxydatif.
encouragez les patients à arrêter de fumer.
souligner l’importance des pratiques quotidiennes de réduction du stress., La méditation, le yoga, le temps passé dans la nature et les « pauses technologiques” atténuent le stress chronique, qui provoque un stress oxydatif lorsqu’on le laisse continuer sans relâche.
suggérez des stratégies pour aider vos patients à réduire leur exposition aux toxines environnementales. Conseille d’arrêter d’utiliser des pesticides sur leurs pelouses et jardins. Recommandez-leur d’acheter des aliments biologiques aussi souvent que possible, d’éviter de stocker les aliments dans des contenants en plastique et de manipuler les reçus, d’éliminer en toute sécurité les sources d’exposition aux métaux lourds telles que les amalgames dentaires et de filtrer l’eau potable et l’eau de baignade.,
souligner l’importance des rythmes circadiens et de l’hygiène du sommeil. Viser un horaire de sommeil régulier, éviter la lumière bleue la nuit et obtenir beaucoup de soleil pendant la journée aide à synchroniser les rythmes circadiens.
Traiter les infections. Les infections chroniques sont une cause importante de stress oxydatif et doivent être traitées pour arrêter la cascade de radicaux libres.
conseillez à vos patients de faire de l’exercice régulièrement. Ils devraient viser 30 minutes ou plus d’exercice quatre à cinq jours par semaine., Ils devraient également pratiquer une activité physique légère et intermittente tout au long de la journée de travail en alternant la position assise et le travail à un bureau debout ou en prenant le temps de se promener au déjeuner.
l’Adresse de la surcharge en fer. La surcharge en fer est un sujet complexe et il existe de nombreuses façons de traiter cette maladie. Vous pouvez écouter une conférence que j’ai donnée sur ce sujet au ancestral Health Symposium 2012 ici et lire sur la relation entre la surcharge en fer, le diabète et les maladies cardiaques ici. En bref, la curcumine et le thé vert sont deux options pour atténuer les dommages oxydatifs induits par la surcharge en fer., (27, 28)