Colcannon è una ricetta tradizionale irlandese purè di patate con cavolo e scalogno. È irresistibilmente delizioso e perfetto anche per il giorno di San Patrizio.

Colcannon è una ricetta tradizionale irlandese di purè di patate, perfetta per il giorno di San Patrizio.

Provalo una volta e sarai agganciato!

Con solo cinque ingredienti questo piatto è facile da montare e un ottimo piatto irlandese autentico.,

È un cugino familiare dell’iconico cibo americano comfort, purè di patate.

Che cos’è Colcannon?

Colcannon è una ricetta tradizionale irlandese di purè di patate con cavolo o cavolo, scalogno e burro.

Alcune ricette includono latte o panna; altre no (questo no).

Può anche contenere altri ingredienti della famiglia delle cipolle come porri o erba cipollina.

Come molte ricette tradizionali, ci sono varianti familiari o regionali, come il prosciutto bollito o la pancetta.,

È una ricetta abbondante e conveniente che è particolarmente soddisfacente nei mesi freddi.

Le ricette di Colcannon hanno molte varianti basate sulle tradizioni familiari. La versione nella foto qui include pancetta.

Colcannon Fun Fact

Colcannon è tradizionalmente servito in Irlanda il giorno di Halloween con charms nascosti in esso!

Il fascino è semplice, ma con significati significativi predire eventi futuri!

Come pronunciare ‘Colcannon’?

Carbone-can-in.,

Ingredienti in Colcannon

Gli ingredienti sono semplici. Questa ricetta Colcannon include:

• Patate Yukon Gold
• Foglie di cavolo riccio
• Scalogno
• Burro non salato
• Sale e pepe a piacere

Il gioco è fatto!

Che tipo di patate usare per Colcannon?

In una ricetta tradizionale irlandese di Colcannon, si userebbero patate “farinose”.

Il più vicino negli Stati Uniti sarebbe una patata russet.,

Anche se le patate Yukon Gold potrebbero non essere una varietà indigena di patate irlandesi, la loro natura cremosa rende questa ricetta tradizionale di Colcannon perfetta.

Colcannon è perfetto piatto tradizionale per celebrare il giorno di San Patrizio.

Che sapore ha Colcannon?

Se non vi è piaciuto prima si può immaginare un forte sapore di cavolo facendolo sembrare più di un piatto di “verdura verde”.

Non lo è!

Il cavolo riccio viene leggermente sbollentato e lavorato con gli scalogni prima di incorporarlo nelle patate burrose.,

L’aroma inebriante del cavolo e della cipolla appena tagliati a dadini che escono dal robot da cucina è veramente divino; leggero, fresco e canto della primavera.

Questa ricetta di Colcannon è davvero irresistibile.

Suggerimento per rimuovere i gambi di cavolo

C’è un trucco che rende la rimozione delle foglie di cavolo dal gambo di cavolo un gioco da ragazzi:

1. Tenere l’estremità del gambo di cavolo (il gambo) in una mano.
2. Con l’altra mano, posizionare il pollice e l’indice alla base delle foglie sul gambo.,
3. Tirare il gambo con la prima mano (la mano che tiene il gambo), tenendo saldamente in posizione l’altro pollice e l’indice.

Le foglie si staccano facilmente dal gambo e sono pronte per il taglio.

Come fare Colcannon – Passo dopo passo:

Colcannon è molto facile da fare., Ci sono quattro passaggi fondamentali:

PASSO 1: lessare le patate

PASSO 2: Sbiancamento kale (sbiancando = aggiungere rapidamente il cavolo nero in acqua bollente e poi un bagno di ghiaccio a malapena a cuocere)

FASE 3: Elaborazione del cavolo e scalogno in un alimento processore

PASSO 4: Fare il Colcannon

Specifiche istruzioni di ricetta sono in stampabile scheda della ricetta in fondo al post.

PASSO 1: Riempire una pentola grande con abbastanza acqua per coprire le patate di almeno un pollice (le patate dovrebbero avere molto spazio) e portare a ebollizione.

PASSO 2: Aggiungere un grande pizzico di sale.,

FASE 3: Mettere le patate in acqua bollente fino al termine (circa 20 minuti). Scolare e tornare al piatto.

PASSO 4: Mentre le patate stanno cucinando….portare a ebollizione una seconda pentola d’acqua (per sbollentare il cavolo).

PASSO 5: Impostare una grande ciotola di miscelazione di acqua fredda e ghiaccio.

PASSO 6: Mettere il cavolo in acqua bollente per 2 minuti; rimuovere con un mestolo forato e posto in acqua ghiacciata per 2 minuti.

PASSO 7: Unire il cavolo e lo scalogno sbollentati in un robot da cucina. Pulse fino a quando la miscela è finemente tagliata a dadini.,

PASSO 8: Aggiungere il burro alle patate e lasciarlo sciogliere.

PASSO 9: Schiacciare le patate e mescolare il cavolo e scalogno.

Potato ricers rendono rapido il lavoro di schiacciare le patate creando una texture leggera e cremosa. Questa foto proviene da una ricetta di patate diversa, ma puoi vedere i risultati quando schiacci le patate con la pelle. Le bucce vengono filtrate all’interno del ricer lasciando solo le patate.,

Strumento consigliato: Potato Ricer

Il Colcannon può essere schiacciato con uno schiacciapatate tradizionale o un potato ricer,che è il mio metodo preferito.

Se non hai usato un ricer di patate, rende rapido il lavoro di schiacciare le patate e dà loro una consistenza meravigliosa.

I raccoglitori di patate sono dotati di alcuni dischi con fori di dimensioni diverse che sono montati all’estremità del cilindro.

Come funziona un Potato Ricer?

Aggiungere le patate alla cavità principale dotata di disco.,

Tirare insieme le maniglie che deprime un pezzo di metallo solido costringendo le patate cotte attraverso il disco perforato.

L’aggiunta di latte

Il latte (o la crema in alcuni casi) è un altro ingrediente variabile in Colcannon.

Il tipo di patate utilizzate può influenzare l’umidità della ricetta di Colcannon.

Se si desidera fare un Colcannon più leggero e cremoso, si sentano liberi di aggiungere un po ‘ di latte caldo nell’ultimo passaggio.

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