recette de Colcannon Irlandais authentique

Le Colcannon est une recette de purée de pommes de terre irlandaise traditionnelle avec du chou frisé et des oignons verts. C’est irrésistiblement délicieux et parfait pour la Saint-Patrick aussi.

Le Colcannon est une recette traditionnelle irlandaise de purée de pommes de terre, parfaite pour la Saint-Patrick.

Essayez une fois et vous serez accro!

Avec seulement cinq ingrédients, ce plat est facile à fouetter et une grande Irlandais authentique plat.,

c’est un cousin familier de la nourriture réconfortante américaine emblématique, la purée de pommes de terre.

Qu’est-ce que le Colcannon?

Le Colcannon est une recette traditionnelle irlandaise de purée de pommes de terre avec du chou frisé ou du chou, des oignons verts et du beurre.

certaines recettes incluent du lait ou de la crème; d’autres non (ce n’est pas le cas).

Il peut également contenir d’autres ingrédients de la famille des oignons tels que les poireaux ou la ciboulette.

comme de nombreuses recettes traditionnelles, il existe des variantes familiales ou régionales, telles que le jambon bouilli ou le bacon.,

c’est une recette copieuse et abordable qui est particulièrement satisfaisante pendant les mois froids.

Les recettes de Colcannon ont de nombreuses variantes basées sur les traditions familiales. La version illustrée ici comprend du bacon.

Colcannon Fait Amusant

Colcannon est traditionnellement servi en Irlande sur l’Halloween avec des charmes cachés en elle!

Les charmes sont simples mais avec des significations significatives annonçant des événements futurs!

Comment Prononcer ‘Colcannon’?

Charbon-peut-en.,

les Ingrédients dans le Colcannon

Les ingrédients sont simples. Cette Colcannon recette comprend:

  • Pommes de terre Yukon Gold
  • les feuilles de Chou Frisé
  • les Échalotes
  • de beurre non Salé
  • Sel et poivre (au goût)

C’est elle!

Quel Type de Pommes de terre à Utiliser pour Colcannon?

dans une recette traditionnelle irlandaise de Colcannon, des pommes de terre « farineuses » seraient utilisées.

la plus proche aux États-Unis serait une pomme de terre russet.,

bien que les pommes de terre Yukon Gold ne soient pas une variété autochtone de pommes de terre irlandaises, leur nature crémeuse rend cette recette traditionnelle de Colcannon parfaite.

Le Colcannon est un plat traditionnel parfait pour célébrer la Saint-Patrick.

à quoi ressemble le Colcannon?

Si vous ne l’avez pas apprécié auparavant, vous pouvez imaginer un goût fort de chou frisé le faisant ressembler davantage à un plat de « légumes verts”.

Il n’est pas!

le chou frisé est légèrement blanchi et traité avec les oignons verts avant d’être incorporé dans les pommes de terre au beurre.,

l’arôme capiteux du chou frisé et de l’oignon fraîchement coupé en dés sortant du robot culinaire est vraiment divin; léger, frais et chantant du printemps.

Cette recette de Colcannon est vraiment irrésistible.

astuce pour enlever les tiges de chou frisé

Il existe une astuce qui facilite le retrait des feuilles de chou frisé de la tige de chou frisé:

  1. tenez l’extrémité de la tige de chou frisé (la tige) dans une main.
  2. Avec l’autre main, placez le pouce et l’index à la base des feuilles sur la tige.,
  3. tirez la tige avec la première main (la main tenant la tige), en tenant fermement l’autre pouce et l’index en place.

Les feuilles se détachent facilement de la tige et sont prêtes à être hachées.

Comment Faire Colcannon – étape par Étape:

Colcannon est très facile à faire., Il y a quatre étapes de base:

étape 1: Faire bouillir les pommes de terre

étape 2: blanchir le chou frisé (blanchir = ajouter rapidement le chou frisé à l’eau bouillante puis un bain de glace pour le cuire à peine)

étape 3: traiter le chou frisé et les oignons verts dans un robot culinaire

étape 4: Faire le Colcannon

les instructions de recette spécifiques sont dans la fiche de recette imprimable au bas du poteau.

étape 1: remplir une grande casserole avec suffisamment d’eau pour couvrir les pommes de terre d’au moins un pouce (Les pommes de terre devraient avoir beaucoup de place) et porter à ébullition.

étape 2: Ajouter une grosse pincée de sel.,

étape 3: Placez les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 20 minutes). Les égoutter et les remettre dans la casserole.

étape 4: pendant la cuisson des pommes de terre….apporter une deuxième casserole d’eau à ébullition (pour blanchir le chou frisé).

étape 5: mettre en place un grand bol d’eau froide et de glace.

ETAPE 6: Placer le chou dans l’eau bouillante pendant 2 minutes; retirer avec une écumoire et les placer dans l’eau glacée pendant 2 minutes.

étape 7: Mélanger le chou frisé blanchi et les oignons verts dans un robot culinaire. Pulser jusqu’à ce que le mélange soit finement coupé en dés.,

étape 8: ajouter le beurre aux pommes de terre et laisser fondre.

étape 9: écraser les pommes de terre et incorporer le chou frisé et les oignons verts.

Les ricers de pommes de terre écrasent rapidement les pommes de terre en créant une texture légère et crémeuse. Cette photo provient d’une recette de pommes de terre différente, mais vous pouvez voir les résultats lorsque vous écrasez des pommes de terre avec la peau. Les peaux sont filtrées à l’intérieur du ricer ne laissant que les pommes de terre.,

outil recommandé: Presse-Purée

Le Colcannon peut être écrasé avec un presse-purée traditionnel ou un presse-purée,ce qui est ma méthode préférée.

Si vous n’avez pas utilisé de presse-purée, cela permet de broyer rapidement les pommes de terre et leur donne une texture merveilleuse.

Les pommes de terre sont livrées avec quelques disques avec des trous de différentes tailles qui sont montés dans l’extrémité du cylindre.

Comment fonctionne un presse-pommes de terre?

ajouter les pommes de terre dans la cavité principale munie d’un disque.,

tirer les poignées ensemble qui appuie sur une pièce de métal solide forçant les pommes de terre cuites à travers le disque perforé.

l’Ajout de Lait

le Lait (ou la crème dans certains cas) est une autre variable ingrédient Colcannon.

Le type de pommes de terre utilisé peut affecter l’humidité de la recette de Colcannon.

Si vous souhaitez faire un Colcannon plus léger et plus crémeux, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait chaud à la dernière étape.

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Avez-vous le faire? S’il vous plaît noter LA RECETTE ci-dessous!Facebook , Instagram , Twitter et PINTEREST: Suivez-moi sur Facebook, TWITTER, Instagram et PINTEREST !

Authentique Irlandais Colcannon

Colcannon est un plat traditionnel pour la Saint, Patrick’s Day, combinant la pomme de terre bien-aimée, le chou frisé, les oignons verts et le beurre. Essayez une fois et vous serez accro!,ut 6 ½ onces avec tige)

  • ½ tasse D’oignons verts parés, blancs et verts inférieurs de la tige hachés grossièrement
  • 1 bâton (8 To) de beurre non salé coupé en 4 morceaux
  • sel et poivre au goût
  • garnir de tranches d’oignons verts (environ ¼ tasse nécessaire pour la recette entière)
  • instructions

    • remplir un grand pot d’eau avec assez de place pour couvrir les pommes de terre de 1 pouce (avec beaucoup de place pour les pommes de terre)., Amener à ébullition.
    • Ajouter une grosse pincée de sel à l’eau bouillante.
    • placer les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient cuites (environ 20 minutes; y fourrer une fourchette pour s’assurer qu’elles ne sont plus dures et qu’elles sont cuites). Égoutter et remettre dans la casserole.,

    préparation du chou frisé (blanchiment)

    • pendant que les pommes de terre bouillent, porter une deuxième casserole d’eau à ébullition pour blanchir le chou frisé et remplir un grand bol de glace et d’eau.
    • Placez les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant deux minutes, en remuant de temps en temps pour s’assurer qu’ils deviennent tous submergés.
    • Retirer de l’eau bouillante, et les mettre immédiatement dans la glace de l’eau du bain., Laissez-les y rester deux minutes puis placez-les dans le bol d’un robot culinaire.
    • Ajouter le haché grossièrement les échalotes dans le bol du robot culinaire. Pulser pendant 10-15 secondes jusqu’à ce que le chou frisé et les oignons forment un mélange finement coupé en dés.

    Faire le Colcannon

    • Ajouter le bâton de beurre pour les pommes de terre, mélanger ensemble pour permettre le beurre à fondre.,
    • une fois le beurre fondu, écraser les pommes de terre avec un presse-purée ou un presse-purée.
    • ajouter le chou frisé en dés et l’échalote;remuer pour bien combiner.
    • Servir chaud, garni avec de l’échalote en tranches.,

    Nutrition

    Calories: 233kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 3g | Fat: 15g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 24mg | Potassium: 593mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2438IU | Vitamin C: 47mg | Calcium: 52mg | Iron: 1mg

    Originally published March 8, 2013

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