Une recette facile pour la Maison Tarte à la Citrouille. Cette recette de tarte à la citrouille est parfaite pour les vacances!

Vous ne pensiez pas que je posterais un tutoriel sur la croûte de tarte maison et que je ne partagerais pas quelques recettes de tarte avec vous, n’est-ce pas? Ne vous inquiétez pas, j’ai une autre recette de tarte à venir la semaine prochaine! C’est une version mini d’un classique que je pense que vous allez adorer. Mais d’abord, il est temps pour la tarte à la citrouille maison.,

S’il y a une chose que j’attends avec impatience à Thanksgiving, c’est la tarte à la citrouille. Ok, tarte à la citrouille garnie d’une énorme portion de crème fouettée. La recette d’aujourd’hui est ma recette préférée absolue pour la tarte à la citrouille maison. Une bouchée et vous vous demanderez pourquoi vous n’avez jamais fait votre propre tarte à la citrouille à la maison. Et puis vous réaliserez aussi à quel point il est dangereusement facile de faire votre propre tarte à la citrouille.

Vous commencerez avec une croûte de tarte, vous pouvez utiliser un acheté en magasin de tarte ou de ma maison croûte de tarte recette., Si vous ne savez pas comment faire de la croûte de tarte maison, je vous promets que c’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez!

Vous déroulerez la croûte de tarte, la mettrez dans le plat à tarte, puis coupez et cannelez les bords. Ensuite, vous allez faire cuire à l’aveugle la croûte de tarte. Si vous vous demandez ce que signifie la cuisson à l’aveugle dans le monde, cela signifie simplement cuire partiellement la croûte de tarte avant d’ajouter la garniture. La cuisson à l’aveugle est vraiment idéale pour les tartes à la crème (comme la tarte à la citrouille), car elle aide à empêcher votre croûte de devenir détrempée., Puisque vous faites cuire partiellement la croûte avant d’ajouter votre garniture, vous aurez une belle croûte de tarte feuilletée et croustillante.

Aussi, vous souhaitez utiliser tarte poids quand l’aveugle de cuisson de la croûte. Vous tapisserez la croûte de tarte avec du papier d’aluminium ou du papier parchemin, en veillant à bien couvrir le fond et les côtés et à la remplir de poids de tarte. Les poids de tarte ne sont que de petites boules en céramique ou en métal qui aident à alourdir la croûte pendant la cuisson afin que la croûte de tarte conserve sa forme. Si vous n’avez pas de poids de tarte, vous pouvez utiliser des haricots secs ou même du riz sec à la place.,

en ce qui concerne la garniture pour tarte à la citrouille, il est aussi facile que de mélanger les ingrédients humides et secs, puis de mélanger le tout dans un bol. Pour le sucre dans cette recette, je préfère utiliser de la cassonade au lieu du sucre granulé car cela ajoute un peu de saveur supplémentaire. Vous utiliserez également un peu de farine pour aider à épaissir un peu la garniture, ainsi que des épices pour donner à votre tarte cette saveur traditionnelle de tarte à la citrouille. Ensuite, vous allez mélanger une boîte de purée de citrouille, du lait évaporé et trois œufs, et mélanger avec les ingrédients secs., Vous versez la garniture de tarte à la citrouille dans la croûte partiellement cuite et faites-la cuire à 400°F pendant environ 45-50 minutes.

la meilleure façon d’éviter les fissures dans votre tarte à la citrouille est d’éviter de trop la cuire. Je fais habituellement cuire le mien pendant environ 45 minutes à 400 ° F et je le retire alors que le centre est encore un peu bancal. Pendant que la tarte à la citrouille refroidit, la chaleur résiduelle continuera à cuire la tarte et le centre terminera la cuisson et se raffermira.,

Ne vous inquiétez pas si vous vous retrouvez avec une fissure ou deux dans votre tarte à la citrouille parce que vous pouvez facilement décorer la tarte pour le couvrir ou tout simplement les manger. Et je peux vous dire par expérience que même si elle a une fissure ou deux, cette tarte à la citrouille a toujours un goût incroyable! Puisque cette tarte à la citrouille est idéale à préparer la veille, elle libère également cet espace précieux dans votre cuisine pour Thanksgiving.

P.S. si vous êtes un peu à court de temps, j’ai également inclus des notes dans la recette pour faire la croûte de tarte et le remplissage à l’avance!,

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Tarte à la Citrouille

Une recette facile pour la Maison Tarte à la Citrouille. Cette recette de tarte à la citrouille est parfaite pour les vacances!,

▢ 1 teaspoon ground cinnamon

▢ 1 teaspoon ground ginger

▢ 1/2 teaspoon ground nutmeg

▢ 1/8 teaspoon ground cloves

▢ 3 large eggs lightly beaten

▢ 1 15-ounce can pumpkin puree

▢ 1 and 1/4 cups evaporated milk

Instructions

To prepare the pie crust:

• Preheat oven to 400°F.,
• Préparer les fonds de tarte en roulant la pâte à 12 pouces de diamètre. Ensuite, transférez soigneusement la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces (assurez-vous qu’elle a au moins 1 et 1/2 pouces de profondeur), insérez-la doucement dans la assiette à tarte, coupez tout excès de pâte et cannelez les bords. Tapisser la pâte à tarte de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium, en veillant à couvrir le fond et à l’insérer confortablement dans les Coins et sur les côtés, puis remplir de poids à tarte (les haricots secs ou le riz sec fonctionnent bien aussi).
• cuire la croûte de tarte à 400°F pendant 12-15 minutes., Retirer du four et retirer le papier sulfurisé (ou le papier d’aluminium) et les poids de tarte. Remettre la croûte de tarte au four et cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires. Retirer du four et mettre de côté pour refroidir.

Pour préparer la garniture:

• Dans un grand bol, fouetter ensemble la cassonade, la farine, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle jusqu’à ce que bien combiné. Dans un autre bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, la purée de citrouille et le lait évaporé jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés., Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que complètement combiné.

Pour faire de la tarte à la citrouille:

• Pour la tarte à la citrouille de remplissage dans la partie la croûte de tarte cuite. Remettre au four et cuire à 400°F pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit presque réglé (il devrait être un peu bancal). Retirer du four et transférer sur une grille pendant 2-3 heures pour refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.,

Notes

Couvrir les bords de la croûte à tarte avec une pâte à tarte bouclier que nécessaire pour les empêcher de brunisse trop.

croûte de Tarte peut être fait 2-3 jours à l’avance, envelopper et réfrigérer jusqu’à prêt à utiliser. La tarte à la citrouille de remplissage peut aussi être constitué d’un jour à l’avance, couvrir et réfrigérer jusqu’à prêt à utiliser.

Le temps de préparation n’inclut pas le temps de refroidissement.

Avez-vous essayé cette recette?Mention @livewellbakeoften ou tag #livewellbakeoften!,

garniture de tarte à la citrouille légèrement adaptée de King Arthur Flour

si vous cherchez une version mini, essayez mes Mini Pies à la citrouille ensuite!