obtenez des conseils faciles pour la cuisson sans œufs et les meilleurs substituts d’œufs végétaliens que vous pouvez utiliser! Maintenant, vos produits de boulangerie préférés sont simples à faire sain et végétalien!
Bonjour mes amis! J’espère que vous passez une journée fabuleuse et que vous êtes prêt à plonger dans le monde de la cuisson sans œufs!,
je reçois beaucoup de questions/demandes de recettes végétaliennes, alors j’ai pensé que ce serait amusant de vous guider à travers mes substituts d’œufs végétaliens préférés, de vous donner quelques-uns de mes conseils généraux de cuisson végétalienne et de vous donner quelques exemples de la façon dont vous pouvez utiliser ces remplacements d’œufs dans votre propre cuisson.
Prêt à plonger dans? Nous allons le FAIRE!
Comment faire un substitut D’œuf (vidéo)
conseils de cuisson végétaliens rapides
en général, je vous suggère de ne pas essayer de remplacer plus de 2 (parfois 3) œufs à la fois. Si une recette nécessite 4 œufs, les remplacer ne vous donnera tout simplement pas les mêmes résultats.,
Les œufs ont des objectifs très spécifiques dans la cuisson, le premier est d’agir comme un liant. Les œufs aident à maintenir les produits de boulangerie ensemble, donc ce n’est pas friable et sec.
La deuxième raison est la structure. Les œufs peuvent donner de l’ascenseur et de la texture aux produits de boulangerie, et lorsque c’est le but principal, je n’ai pas réussi à les remplacer. Quelque chose comme un gâteau éponge ou un pain sandwich sans gluten, repose sur ces œufs pour l’ascenseur, mais aussi cette texture visqueuse et miette. Si vous avez remplacé tous les œufs, vous vous retrouveriez probablement avec un désordre gluant et sous-cuit sur vos mains.,
alors stick restez avec des recettes qui utilisent un ou deux œufs, ou qui ont déjà été spécifiquement conçues pour être végétaliennes.
meilleurs types de recettes pour remplacer les œufs:
- biscuits
- Muffins
- crêpes
- gaufres (si les œufs ne sont pas séparés)
substituts d’œufs végétaliens communs
Il existe en fait plusieurs façons de remplacer les œufs dans la cuisson et aujourd’hui nous allons parler des plus courants.,
je suis ravi de m’associer à mes amis de Bob’s Red Mill pour vous présenter le post d’aujourd’hui, car ils contiennent en fait trois de mes ingrédients de substitution d’œufs préférés. Je vais créer un lien vers leurs produits spécifiques via le post, alors assurez-vous d’aller sur leur site et de les vérifier!
les graines de Lin moulues
C’est probablement celui que vous me verrez plus souvent. Il est simple à faire, a une excellente texture et ajoute plus de nutrition à vos produits de boulangerie.,
comment faire un œuf de lin: mélanger 1 cuillère à soupe de farine de lin + 3 cuillères à soupe d’eau et laisser reposer pendant 5 minutes. Voici un post qui vous montre également comment faire un œuf de lin!
graines de Chia
similaire à la farine de lin, vous pouvez également utiliser des graines de chia ou poudre de chia moulue pour remplacer les œufs dans la cuisson végétalienne. Fabriqués de la même manière que les œufs de lin, les œufs de chia ont une texture tout aussi agréable mais peuvent légèrement changer la couleur de vos produits de boulangerie en raison de leur couleur foncée.,
Comment faire un chia oeuf: mélanger 1 cuillère à soupe de graines de chia (ou de graines de chia repas) + 3 cuillères à soupe d’eau et laisser reposer 5 minutes
Vegan Œufs Produits
Il existe également des produits qui sont fabriqués spécialement pour remplacer les œufs. Bob’s Red Mill a un substitut d’œufs végétalien + sans gluten que j’aime vraiment. Il est fait avec des ingrédients de haute qualité, a une texture plus légère que la farine de graines de lin (ou chia) et fonctionne bien dans à peu près toutes les recettes que j’ai essayées., Vous pouvez le trouver sur leur site web ou aussi sur Amazon!
Comment faire un végétalien oeuf: suivez les instructions sur l’emballage!
Purée de Fruits
Mon dernier œuf de substitution recommandation est purée de fruits! Oui, vous pouvez réellement utiliser de la purée de fruits pour remplacer les œufs dans votre cuisson., Pour garder les choses simples, voici mes substituts de fruits préférés:
- banane
- compote de pommes non sucrée
- citrouille
- patate douce
- courge musquée
- beurre de poire
- avocat
oui, même l’avocat!
Une chose à garder à l’esprit si vous faites des œufs à partir de fruits, c’est que certains ont une forte saveur/couleur. Par exemple, si vous ajoutez de la banane, votre bien cuit aura le goût de la banane. Citrouille / patate douce, il aura une teinte orange. L’avocat? Il aura probablement un goût d’avocat.,
Le plus simple est certainement la compote de pommes et pour les autres (moins la banane), vous pouvez masquer quelque peu la saveur en les incorporant dans une recette qui a déjà une saveur forte comme le chocolat ou le café. Mais la couleur sombre de ces deux options masquera également la couleur orange.
Santé Végétalien Recettes
Maintenant que vous savez comment remplacer les oeufs dans votre cuisine vegan, parlons des recettes spécifiques! Je voulais vous donner quelques-unes de mes recettes végétaliennes préférées du site, mais aussi les décomposer par catégorie., Comme je l’ai mentionné ci-dessus, j’ai trouvé le meilleur succès en remplaçant les œufs dans des choses comme les biscuits, les muffins et les crêpes!
recettes de biscuits végétaliens
qui n’aime pas un bon biscuit!? La plupart des biscuits peuvent être faits végétaliens avec un simple substitut. Voici quelques-unes de mes recettes de biscuits végétaliens préférées, mais vous devriez surtout avoir de la chance avec n’importe quelle recette utilisant un substitut d’œuf.,
- Chunky Monkey Quinoa Breakfast Cookies (en utilisant Lin + chia)
- biscuits à la farine D’amandes moelleuses (en utilisant farine de lin)
- biscuits aux pépites de chocolat à la citrouille (en utilisant citrouille + lin)
recettes de muffins végétaliens
ma prochaine façon préférée d’utiliser des œufs végétaliens est dans les muffins! Vous pouvez toujours obtenir une texture tendre vraiment agréable, tout en le rendant végétalien., Voici quelques-unes de mes recettes préférées du blog:
- Muffins Skinny Chocolate Chip Quinoa (en utilisant banane + lin)
- Muffins Skinny Pumpkin Quinoa (en utilisant citrouille, banane + lin)
- Muffins sains à L’avoine aux fraises (en utilisant banane + lin)
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recettes de crêpes végétaliennes
Voici les crêpes! Semblable aux biscuits, vous pouvez probablement remplacer les œufs dans la plupart des recettes de crêpes par une option végétalienne. Nous avons quelques classiques ci-dessous (qui sont également sans gluten!,), mais vous devez être bien avec la plupart des autres recettes.
- Moelleux Végétalien Crêpes aux Bleuets (à l’aide de lin)
- Santé Carotte Gâteau de Crêpes (à l’aide de lin)
- la Banane galettes de Sarrasin (à l’aide de banane + lin)
Autres Végétaliens Recettes
Et enfin, juste un peu d’autres options pour l’utilisation de votre végétalien substituts d’oeufs. Ces recettes vous montrent également comment utiliser la purée de fruits comme substitut d’œufs!,
- pain D’épice Végétalien facile (à l’aide de citrouille + substitut aux œufs)
- beignets végétaliens aux myrtilles au citron (à l’aide de banane)
- pain de maïs végétalien à la citrouille (à l’aide de citrouille + lin)