La dinde fumée est plus facile à faire que vous ne le pensez. Tout ce qu’il faut est une bonne saumure ou frotter et assez de temps pour laisser le fumeur travailler sa magie.
Si vous ne possédez pas de fumeur, j’ai une recette de dinde simple pour vous! Plus un autre pour les cols de dinde!
Cette recette va vous apprendre tout ce que vous devez savoir à propos de fumer la dinde. En utilisant ces instructions étape par étape, vous mettrez au repos le stéréotype d’un oiseau sec., Le fumeur rend la dinde tellement humide et tout sauf fade.
à la Dinde fumée Frotter
j’aime concocter mon propre frotte. C’est super amusant et vous pouvez vous assurer que vous obtenez la saveur juste pour vos papilles. Pour cette recette, je combine paprika, Salute assaisonnement Trader Joe’s 21, poudre d’ail, sel et poivre.
Si vous n’avez pas accès à Trader Joe’s 21 Seasoning Salute, utilisez tout autre mélange d’épices qui convient à votre palais. La clé est de vous assurer de frotter généreusement la dinde avec le frottement que vous décidez d’utiliser., Appliquer le mélange d’épices pour chaque partie de l’oiseau, vous pouvez — sous les ailes, sur la peau et dans tous les coins et recoins que vous pouvez atteindre. La Turquie a besoin de l’amour des épices supplémentaires pour être un knock-out!
saumure de dinde fumée
le saumurage de votre dinde est une autre option pour l’empêcher de se dessécher. Tremper votre dinde dans de la saumure permet aux parties les plus maigres de l’oiseau de devenir tendres pendant le processus de fumage.
Si vous décidez de ne pas frotter, suivez cette recette d’un de mes collègues blogueurs Dîner au Zoo. Elle crée une délicieuse saumure d’agrumes, de romarin et de tous les suspects habituels., Pendant 24 heures, vous immergez complètement votre dinde crue dans la saumure pour un oiseau fumé incroyablement humide et savoureux.
comment fumer une dinde dans un fumeur électrique
Les fumeurs électriques sont un investissement génial. Réglez le cadran de température à 225 ° F et fumez la dinde 30-40 minutes par livre. Avant de retirer l’oiseau du fumeur, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne a atteint 165 ° F.,
combien de temps il faut pour fumer une dinde
pour préparer une dinde à une préparation parfaite, maintenez la température à 225°F, tout en fumant la dinde pendant 30-40 minutes par livre. Si votre dinde est de 20 lb, vous devrez fumer la dinde pendant 10 à 13 heures. Chaque fumeur fonctionne un peu différemment, donc la meilleure façon de mesurer l’état de préparation de la dinde est de vérifier que la température interne de la dinde est de 165°F.
comment fumer une dinde
- décongeler une dinde ou en acheter une fraîche., Si vous utilisez une dinde congelée, la décongélation peut prendre plus de 24 heures, alors planifiez à l’avance.
- utilisez un fumigène ou de la saumure et laissez la dinde mariner à bail pendant 24 heures.
- placez la dinde sur un fumoir, côté poitrine vers le haut. Farcir avec des oignons entiers et des pommes. Pendant le processus de fumage, vous pouvez appliquer du beurre sur le dessus de la poitrine de dinde. Cela ajoutera plus d’humidité à la dinde fumée.
- vous devrez fumer la dinde à 225°F pendant 30-40 minutes par livre.
- La température interne d’une dinde entièrement fumée devrait être de 165°F.,
FAQ
vous n’avez pas besoin de saumurer votre dinde, mais si vous le décidez, référez-vous à la recette que j’ai liée ci-dessus sur le blog Dinner at The Zoo. Le saumurage peut rendre votre dinde super tendre, mais un frottement sec et une fumée lente peuvent également faire l’affaire.
Le Bois de caryer ou D’érable sont les meilleurs copeaux de bois pour fumer la dinde. Ils ajoutent une merveilleuse saveur fumée et automnale à votre oiseau de vacances.,
la dinde doit être fumée à 225°F pendant 30 à 40 minutes par livre. Si vous augmentez la chaleur, vous risquez de dessécher votre oiseau et de trop cuire la chair.
vous aimez faire d’une pierre deux coups? Vous pouvez saumurer votre dinde congelée et la décongeler en même temps. Allouez deux jours pour l’ensemble du processus et assurez-vous de rincer tout excès de saumure avant la cuisson afin de ne pas vous retrouver avec un oiseau ou une sauce trop salée.,
servir la dinde fumée avec la purée de pommes de terre suivante
- – crémeuse et décadente, cette purée de pommes de terre est la définition de la nourriture réconfortante.
- salade de légumes marinés-rien ne se marie mieux avec la viande que les légumes croquants et vinaigrés.
- plat D’accompagnement Végétarien-Simple, coloré et sain. Chaque table de dîner a besoin d’un plat de légumes santé.
- recette de sauce de 5 minutes-il n’y a qu’une seule chose à faire avec tous ces drippings de casserole — la sauce!,
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- Yummly
Recette
instructions
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pour préparer une dinde fumée, mélanger le sel, le poivre, le paprika, le piment de la Jamaïque et les épices à l’ail.,
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Frotter la turquie généreusement avec des épices. Appliquez des épices sous les ailes, la peau et toutes les autres zones dans lesquelles vous pouvez entrer.
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Placez la dinde dans un fumeur avec la poitrine vers le haut. Farcir la dinde avec l’oignon et les pommes entières. Cela ajoutera de grandes saveurs à la dinde.,
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La fumée temps dépendra de la taille de la turquie. Vous devriez planifier 30-40 minutes de temps de fumée par livre. La dinde est prête une fois que la température interne de la viande atteint 165 ° F.,b1″>