Il tacchino affumicato è più facile da fare di quanto pensi. Tutto quello che serve è una grande salamoia o strofinare e abbastanza tempo per lasciare che il fumatore lavorare la sua magia.
Se non possiedi un fumatore, ho una semplice ricetta di tacchino per te! Più un altro per i colli di tacchino!
Questa ricetta vi insegnerà tutto quello che c’è da sapere sul fumo di un tacchino. Usando queste istruzioni passo-passo, metterai a riposo lo stereotipo di un uccello secco., Il fumatore rende il tacchino oh – così umido e tutt’altro che insipido.
Smoked Turkey Rub
Adoro inventare i miei sfregamenti. È super divertente e puoi assicurarti di ottenere il sapore giusto per le tue papille gustative. Per questa ricetta, unisco paprika, Trader Joe 21 Condimento Salute, aglio in polvere, sale e pepe.
Se non hai accesso a Trader Joe’s 21 Seasoning Salute, usa qualsiasi altra miscela di spezie adatta al tuo palato. La chiave è assicurarsi di strofinare generosamente il tacchino con qualsiasi sfregamento tu decida di usare., Applicare la miscela di spezie ad ogni porzione dell’uccello che puoi — sotto le ali, su tutta la pelle e in ogni angolo che puoi raggiungere. Turchia ha bisogno l’amore spezia in più per essere un knock-out!
Salamoia di tacchino affumicato
Salare il tacchino è un’altra opzione per evitare che si secchi. Immergere il tacchino in salamoia consente alle parti più magre dell’uccello di diventare tenere durante il processo di affumicatura.
Se si decide di non fare uno sfregamento, seguire questa ricetta da uno dei miei colleghi blogger Cena allo Zoo. Crea una deliziosa salamoia di agrumi, rosmarino e tutti i soliti sospetti., Per 24 ore immergi completamente il tuo tacchino crudo nella salamoia per un uccello affumicato incredibilmente umido e saporito.
Come fumare un tacchino in un fumatore elettrico
I fumatori elettrici sono un investimento fantastico. Impostare il quadrante di temperatura a 225 ° F e fumare il tacchino 30-40 minuti per libbra. Prima di rimuovere l’uccello dal fumatore, utilizzare un termometro per carne per verificare che la temperatura interna abbia raggiunto i 165°F.,
Quanto tempo ci Vuole per Fumare una Turchia
preparare un tacchino per una perfetta disponibilità, mantenere la temperatura a 225°F, mentre fumava la turchia per 30-40 minuti per libbra. Se il tacchino è 20lb, è necessario fumare il tacchino per 10 a 13 ore. Ogni fumatore funziona un po ‘ diverso, quindi il modo migliore per misurare la prontezza del tacchino è controllare che la temperatura interna del tacchino sia 165°F.
Come fumare un tacchino
- Scongelare un tacchino o acquistarne uno nuovo., Se si utilizza un tacchino congelato, potrebbero essere necessarie oltre 24 ore per scongelarlo, quindi pianificare in anticipo.
- Utilizzare un fumo strofinare o salamoia, e lasciare che il tacchino marinare in locazione per 24 ore.
- Posizionare il tacchino su un fumatore, lato del seno verso l’alto. Riempilo con cipolla intera e mele. Durante il processo di affumicatura, è possibile applicare il burro sulla parte superiore del petto di tacchino. Questo aggiungerà più umidità al tacchino affumicato.
- Dovrai fumare il tacchino a 225 ° F per 30-40 minuti per libbra.
- La temperatura interna di un tacchino completamente affumicato dovrebbe leggere 165 ° F.,
FAQ
Non è necessario salamoia il tacchino, ma se si decide di, fare riferimento alla ricetta che ho collegato sopra dal blog Cena allo Zoo. Salagione può rendere il vostro tacchino super tenera, ma uno sfregamento a secco e fumo lento può fare il trucco anche.
Hickory o legno di acero sono i migliori trucioli di legno per fumare tacchino. Aggiungono un meraviglioso smokey, sapore di caduta al vostro uccello di festa.,
Il tacchino deve essere fumato a 225°F per 30-40 minuti per libbra. Se si alza il calore più, si rischia di asciugare il vostro uccello fuori e cuocere troppo la carne.
Amore uccidere due piccioni con una fava? Puoi mettere in salamoia il tuo tacchino congelato e scongelarlo allo stesso tempo. Assegnare due giorni per l’intero processo ed essere sicuri di risciacquare la salamoia in eccesso prima della cottura in modo da non finire con un uccello o un sugo troppo salato.,
Servire tacchino affumicato con il seguente
- Purè di patate – Cremoso e decadente, questi purè di patate sono la definizione di comfort food.
- Insalata di verdure in salamoia – Niente si abbina meglio con la carne di verdure croccanti e aceti.
- Contorno Veggie-Semplice, colorato e sano. Ogni tavolo da pranzo ha bisogno di un piatto vegetariano di salute.
- 5 Minuti Sugo Ricetta-C’è solo una cosa da fare con tutti quei pan sgocciolature-sugo!,
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Ricetta
Istruzioni
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Per preparare un tacchino affumicato, unire il sale, il pepe, la paprika, spezie e aglio e spezie.,
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Strofinare generosamente il tacchino con spezie. Applica le spezie sotto le ali, la pelle e ogni altra area in cui puoi entrare.
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Posizionare il tacchino in un fumatore con il seno rivolto verso l’alto. Riempire il tacchino con cipolla intera e mele intere. Questo aggiungerà grandi sapori al tacchino.,
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Il tempo di fumo dipenderà dalle dimensioni del tacchino. Dovresti pianificare 30-40 minuti di tempo di fumo per libbra. La turchia è pronta una volta che la temperatura interna della carne raggiunge i 165 ° F.,b1″>