El Café es un elemento básico de las rutinas matutinas de la mayoría de los estadounidenses. Nos despertamos, empezamos el día con una taza de café y, a veces, recibimos un impulso extra por la tarde con un toque extra de java. Sin embargo, en otros rincones del mundo como América del Sur, la gente comienza su día con una bebida de la que tal vez no sepa mucho: yerba mate.
La Yerba mate es una bebida Sudamericana que a menudo se acredita como una excelente alternativa al café y tiene beneficios legendarios para la salud., Este té tiene orígenes antiguos en historias mitológicas y a menudo se conoce como el «té de los dioses».»
esta cerveza Sudamericana es tan popular que es la bebida nacional de Argentina. Popular en lugares como Paraguay, Uruguay y Brasil, este té elaborado también está ganando popularidad en los Estados Unidos.
¿Qué es la Yerba Mate?
entonces, ¿qué es exactamente la Yerba mate y qué la hace tan especial? La Yerba mate se elabora a partir de la planta Ilex paraguariensis utilizando tanto las hojas como las ramitas., Las hojas de té se secan sobre un fuego para acelerar el proceso de oxigenación.
sabor
La Yerba mate tiene altos niveles de taninos por lo que tiene un sabor amargo, similar al del café o el té negro. La Yerba mate a menudo se describe como un sabor a chocolate, tierra, limón y nuez. Las mezclas de té con cantidades más altas de ramitas también tendrán un sabor más amaderado que aquellas con más hojas de yerba mate. En América del Sur, la yerba mate se consume sin azúcar, aunque a medida que su popularidad ha crecido en los Estados Unidos, es común agregar miel u otros azúcares para hacer que el sabor sea más apetecible.,
nutrición
Los estudios han demostrado que la yerba mate está repleta de siete de los nueve aminoácidos esenciales junto con casi todos los minerales y vitaminas que el cuerpo humano necesita para sobrevivir. Si bien los tés de yerba mate solo contienen pequeñas cantidades de estas vitaminas y no sirven como una cura para todo, Agregar este té a su rutina diaria puede tener varios beneficios para la salud.
El té de Yerba mate contiene antioxidantes y minerales que han demostrado su potencial cuando se trata de combatir enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y el cáncer., Al igual que muchos tés, la yerba mate tiene polifenoles que ayudan a combatir enfermedades, xantinas que proporcionan un impulso energético y saponinas, que ayudan a proteger la salud del corazón.
beneficios para la salud de la Yerba Mate
aumenta la energía y aumenta la agudeza Mental
mientras que el café contiene 95 miligramos de cafeína en cada taza de 8 onzas, el té de yerba mate se acerca con 85 miligramos por taza. Al igual que el café, esto significa que la yerba mate tiene la capacidad de aumentar los niveles de energía en la mañana o en la tarde.
El té de Yerba mate también contiene otra xantina conocida como teobromina., También se encuentra en el chocolate, la teobromina es un estimulante natural, que tiene un efecto energético más suave y duradero que la cafeína. Eso significa que la yerba mate no tiene los efectos nerviosos que puede tener una taza de café fuerte, por lo que puede comenzar su día con un poco de cafeína sin los efectos secundarios negativos. Con el suave efecto cafeína, no tienes que preocuparte por el insomnio nocturno.
ayuda en la pérdida de peso
La Yerba mate tiene poderosos beneficios para la salud que pueden ayudar a las personas a perder peso al acelerar el metabolismo., Un estudio publicado en Nutrition and Metabolism mostró que los participantes que recibieron una cápsula de 1 gramo de yerba mate antes del entrenamiento quemaron un 24 por ciento más de grasa mientras completaban ejercicios moderadamente intensos (1).
también se demostró que la Yerba mate aumenta la dependencia del cuerpo en el uso de grasas durante el ejercicio, lo que puede mejorar el rendimiento. Al quemar más grasas inicialmente que los carbohidratos, el cuerpo humano tiene mayores reservas de energía para ejercicios de mayor intensidad, aumentando así la resistencia., El mismo estudio también demostró los efectos potenciales de la yerba mate en la reducción de la fatiga muscular y un tiempo de recuperación más rápido entre los ejercicios.
un segundo estudio de 12 semanas mostró que los individuos que consumieron 3 gramos de yerba mate cada día tuvieron una pérdida de peso promedio de 1.5 libras durante el período del estudio. Los participantes que solo recibieron un placebo demostraron un aumento de peso promedio de 6.2 libras durante el mismo período de tiempo. Si bien se necesita más investigación, la yerba mate ha demostrado un gran potencial cuando se trata de ayudar a las personas a perder peso y eliminar la grasa del vientre.,
protege la salud general
El té de Yerba mate tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes que ayudan a mantener su sistema inmunológico saludable y a combatir las bacterias y los resfriados. Un estudio realizado en células en el laboratorio mostró que altos niveles de yerba mate pueden combatir la bacteria E. coli que causa intoxicación alimentaria (2).
La Yerba mate también tiene fuertes propiedades antifúngicas, lo que ha demostrado su potencial cuando se trata de tratar enfermedades de la piel. Un estudio encontró que 1000 miligramos de té de yerba mate pueden tratar el crecimiento de ciertos tipos de hongos que causan caspa, erupciones cutáneas y piel seca (3).,
lleno de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales, el té de yerba mate puede ayudar a mantener un sistema inmunológico saludable. Beber una taza al día puede ayudar a mantener alejado al médico y acelerar la recuperación si contrae el resfriado común o el virus de la gripe.
previene enfermedades cardíacas
Si usted sufre de presión arterial alta, beber té de yerba mate regularmente puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas más graves. Beber té de yerba mate puede ayudar a bajar la presión arterial gracias a los altos niveles de teobromina., La teobromina es un vasodilatador, lo que significa que aumenta el flujo sanguíneo al relajar el músculo liso en los vasos sanguíneos. Relajar los vasos sanguíneos constreñidos y aumentar el flujo sanguíneo puede reducir la presión arterial y proteger la salud general del corazón.
La Yerba mate ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas al reducir el colesterol LDL, conocido como colesterol malo. Un estudio de 40 días publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry mostró que cuando los participantes consumían 11 onzas, o una taza y media por día de té de yerba mate, los niveles de colesterol LDL podrían reducirse en un 8-13 por ciento (4).,
puede prevenir y regular la Diabetes
para las personas que sufren de diabetes, el consumo de té de yerba mate puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Estos beneficios para la salud se deben en gran medida a las altas concentraciones de polifenoles, que trabajan para regular la glucosa en el cuerpo. El ácido clorogénico en particular ha demostrado la capacidad de modular la glucosa, previniendo peligrosos picos de azúcar en la sangre (5).
potencial para combatir el cáncer
varios compuestos en la yerba mate han mostrado efectos potenciales para combatir el cáncer, aunque este beneficio para la salud ha sido extremadamente controvertido., Este estudio agregó extracto de yerba mate directamente a las células humanas de cáncer de colon en un tubo de ensayo, y los resultados mostraron que las células cancerosas se autodestruyeron (6).
La Yerba mate también contiene altos niveles de compuestos conocidos que combaten el cáncer, como ácido clorogénico, taninos y saponinas. Si bien se necesita más investigación para un análisis concluyente, hay esperanza en la comunidad científica cuando se trata de prevenir el cáncer usando yerba mate.,
efectos secundarios de la Yerba Mate
para las personas que consumen yerba mate solo ocasionalmente, hay pocos efectos secundarios fuera de la sensibilidad a la cafeína. Sin embargo, para las personas que consumen yerba mate regularmente, hay estudios que han demostrado algunos efectos secundarios negativos.
cafeína
dado que el té de yerba mate contiene cafeína, debe evitarse o consumirse solo en pequeñas cantidades si tiene sensibilidad a la cafeína., Las mujeres embarazadas también deben limitar su consumo un máximo de tres tazas por día, ya que los altos niveles de cafeína pueden aumentar el riesgo de aborto espontáneo.
cáncer
varios estudios han estudiado el efecto del consumo de niveles altos de yerba mate con mayor riesgo de cáncer. La mayoría de estos estudios se han centrado en la presencia de hidrocarburos aromáticos policíclicos en tés de yerba mate. Los HAP se encuentran en la carne asada y el humo del cáncer y son carcinógenos conocidos (7).,
otros estudios han demostrado una conexión entre el aumento de los niveles de cáncer y las altas temperaturas a las que se consume yerba mate. La mayoría de los cánceres asociados con la yerba mate se encuentran en la laringe, el esófago y la boca, y muchos investigadores creen que la conexión se debe a las altas temperaturas del agua asociadas con el consumo. Si le preocupa, trate de consumir pequeñas cantidades de yerba mate a temperaturas más frías (8).
medicamentos
Al igual que con la mayoría de los tés, el té de yerba mate puede tener interacciones adversas con ciertos medicamentos., La Yerba mate contiene compuestos que son IMAO, por lo que las personas que toman medicamentos IMAO deben consultar a su médico antes de beber yerba mate. Como siempre, es importante consultar con su médico para asegurarse de que ningún medicamento se verá afectado por el consumo de té.
Cómo preparar
tradicionalmente, el té de yerba mate se elabora y luego se consume utilizando una calabaza o una calabaza. Si no tiene una calabaza, puede preparar yerba mate con una prensa francesa. Las pajitas de metal especiales que tienen filtros en un extremo se utilizan al consumir para filtrar las hojas., Muchas sociedades Sudamericanas pasan alrededor de las calabazas como una muestra de amistad comunitaria y como un ejercicio de unión.
Paso 1: Prepare las hojas
Si usa té suelto, llene un tercio de la calabaza con hojas. En general, debe usar 1 cucharadita por cada taza si es agua. Si usa una bolsita de té, prepare como lo haría con cualquier otra bolsita de té.
Paso 2: hervir agua
para evitar algunos de los efectos secundarios del té de yerba mate, se recomienda evitar consumir la bebida usando agua muy caliente. Llevar el agua a fuego lento en lugar de hervir., El uso de temperaturas más altas del agua también puede resultar en un sabor más amargo. La Yerba mate se consume típicamente caliente, pero también puede beber hojas de mate frías para una bebida refrescante si lo prefiere.
dejar reposar el té durante 3 a 5 minutos.
Paso 3: endulzar al gusto
mientras se consume tradicionalmente como está, puede condimentar su yerba mate con jugo de limón, menta, leche o azúcar quemado.,
beber Yerba Mate
con un contenido de cafeína similar al de una taza de café, la yerba mate se ha convertido rápidamente en un reemplazo cuando se trata de comenzar el día o obtener un impulso de energía por la tarde. Si bien es ampliamente conocida por estos efectos estimulantes, la yerba mate también tiene amplios beneficios para la salud cuando se trata de prevenir enfermedades y vivir una vida saludable y feliz.
beba té mate para construir un sistema inmunológico saludable, prevenir enfermedades cardíacas y proteger su salud en general., With a delightfully earthy flavor and hints of chocolate and lemon, this tea has an acquired taste that develops fully with prolonged use.
Sources:
1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190939/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22488066
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19827026
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19694438
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21656672
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19695149
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19695149