Todas las verduras son saludables, ¿correcto? Sí, hasta cierto punto. Sin embargo, hay dos categorías diferentes, con almidón y sin almidón, que se basa en la cantidad de carbohidratos por porción. Como puede haber estado escuchando últimamente, demasiados carbohidratos pueden ser malos para su salud en general, por lo que es importante asegurarse de tener cuidado con sus opciones de carbohidratos, incluidas las verduras.,
Las verduras con almidón son una opción saludable, sin embargo, son más altas en carbohidratos con al menos 15 g de carbohidratos por porción, lo que significa que también son más altas en calorías.
Es importante entender el tamaño de las porciones de las verduras con almidón. Una porción es aproximadamente ½ taza cocida. En otras palabras, si normalmente prefiere una papa horneada en su comida, puede estar comiendo más cerca de 2-2.5 porciones de verduras con almidón (la mayoría de las papas están más cerca de 1-1.5 tazas). Eso significa que usted está consumiendo 30-40 g de carbohidratos de esa elección de alimentos solo!,
Los siguientes son los vegetales almidonados a tener en cuenta:
- Patatas
- Guisantes
- Maíz
- batatas
- Calabaza
- Frijoles (judías verdes no incluidas)
los vegetales Sin almidón son potencias nutricionales. Son bajos en calorías e hidratos de carbono y altos en vitaminas y minerales. Para una porción (1 taza cruda, ½ taza cocida) hay aproximadamente 25 calorías y 5 g de carbohidratos. Se recomienda que incluya al menos dos tazas de verduras sin almidón en su ingesta diaria, aunque más siempre es más saludable.