tous les légumes sont en bonne santé, n’est-ce pas? Oui, à un point. Cependant, il existe deux catégories différentes, féculents et non féculents, qui sont basées sur le nombre de glucides par portion. Comme vous l’avez peut-être entendu récemment, trop de glucides peuvent être mauvais pour votre santé globale, il est donc important de vous assurer que vous faites attention à vos choix de glucides, légumes inclus.,
les féculents sont une option saine, cependant, ils sont plus riches en glucides avec au moins 15 g de glucides par portion, ce qui signifie qu’ils sont également plus riches en calories.
Il est important de comprendre les portions de légumes féculents. Une portion est d’environ ½ tasse cuite. En d’autres termes, si vous préférez généralement une pomme de terre cuite au four à votre repas, vous mangez peut-être plus près de 2-2, 5 portions de légumes féculents (la plupart des pommes de terre sont plus proches de 1-1, 5 tasses). Cela signifie que vous consommez 30-40 g de glucides à partir de ce seul choix alimentaire!,
Voici les féculents dont il faut tenir compte:
- pommes de terre
- Pois
- maïs
- patates douces
- citrouille
- Haricots (Haricots verts non inclus)
Les légumes Non féculents sont des puissances nutritionnelles. Ils sont faibles en calories et glucides et riches en vitamines et en minéraux. Pour une portion (1 tasse crue, ½ tasse cuite), il y a environ 25 calories et 5 g de glucides. Il est recommandé d’inclure au moins deux tasses de légumes non féculents à votre apport quotidien, bien que plus soit toujours plus sain.