Toate legumele sunt sănătoase, corect? Da, până la un punct. Cu toate acestea, există două categorii diferite, amidon și non-amidon, care se bazează pe numărul de carbohidrați pe porție. După cum probabil ați auzit în ultima vreme, prea mulți carbohidrați pot fi răi pentru sănătatea dvs. generală, de aceea este important să vă asigurați că sunteți atent cu alegerile dvs. de carbohidrați, inclusiv legumele., legumele cu amidon sunt o opțiune sănătoasă, cu toate acestea, ele sunt mai mari în carbohidrați cu cel puțin 15 g de carbohidrați pe porție, ceea ce înseamnă că sunt și mai mari în calorii.este important să înțelegeți dimensiunile de servire a legumelor amidonice. O porție este de aproximativ ½ cană gătită. Cu alte cuvinte, daca de obicei prefera un cartof copt la masă, puteți mânca mai aproape de 2-2.5 portii de legume bogate in amidon (cartofi sunt aproape la egalitate, 1-1.5 cupe). Asta înseamnă că consumați 30-40 g de carbohidrați numai din acea alegere alimentară!,

sunt următoarele amidon legume să fie conștienți de:

• Cartofi
• Mazăre
• de Porumb
• cartofi Dulci
• Dovleac
• Fasole (fasole verde nu sunt incluse)

legume Non-amidon sunt puteri nutritive. Sunt sărace în calorii și carbohidrați și bogate în vitamine și minerale. Pentru o porție (1 cană brută, ½ cană gătită) există aproximativ 25 de calorii și 5 g carbohidrați. Se recomandă să includeți cel puțin două cești de legume non-amidonice la aportul zilnic, deși mai mult este întotdeauna mai sănătos.