squash frumos, galben, ușor bătut și prăjit, este ușor de făcut și excelent ca o farfurie sau ca aperitiv. Această legumă delicată este abundentă vara, ceea ce o face un fel de mâncare clasică din sud, care arată ce înseamnă mâncarea sezonieră.
Fried squash este un fel de mâncare care aduce înapoi amintiri plăcute. De când îmi amintesc, în timpul lunilor de vară, am mâncat dovlecei prăjiți. Cele mai multe ori este a fost servit pentru cină și a fost întotdeauna pe masa de prânz duminică după biserică., Am învățat cum să fac acest fel de mâncare de la un adevărat bucătar sudic, bunica mea. De la feliere, apoi scufundare la praf ușor fiecare rundă de licitație de suc de fructe, ea a fost pacient și de echilibru. Apoi, când a venit timpul să gătească în tigaia ei din fontă, a prăjit fiecare bucată de squash până când a fost culoarea aurie perfectă. Din nou,” mama Swain ” mea sa mutat prin bucătărie cu ușurință și încredere, care a fost captivant. Am vrut să fiu exact ca ea.
după multă practică, pot găti aproape la fel de bine ca Mama Swain. Îi fac rețetele cu aceeași răbdare, grijă și dragoste., Există ceva atât de reconfortant după ce a învățat pe cineva care știa cum să scoată cele mai bune arome ale fiecărui fel de mâncare pe care l-a servit. A creat o atmosferă de grație în bucătăria ei și asta a fost cea mai importantă lecție de gătit pe care am învățat-o vreodată.
rețeta mea de squash prăjit este foarte ușoară. Tot ce ai nevoie este ingrediente bune și puțină răbdare. Îmi folosesc tigaia din fontă cu o cantitate ușoară de ulei de gătit pentru a obține bucata de squash perfect gătită. Gătirea dovlecelului în acest fel face ca un centru fraged, dar crocant la exterior., Termin cu o stropire de fulgi de sare și piper roșu. Acest fel de mâncare clasic sudic este cel mai adesea servit ca o farfurie la cină, dar îl servesc și ca aperitiv cu sosul meu picant de mayo.
cu toate acestea îl servi, doar asigurați-vă că vă luați timp și bucurați-vă de procesul! Crearea unui sentiment de grație în bucătărie este o tradiție care merită să fie transmisă din generație în generație.
îl puteți evalua mai jos, lăsați-mi un comentariu sau faceți o poză., Just tag me on Instagram at #asouthernsoul.
Fried Yellow Squash
- 4-6 medium yellow squash
- 1/2 cup buttermilk
- 3 large eggs
- 1 cup corn meal
- 1 cup flour
- 4 tablespoons vegetable oil
- 2 teaspoons house season salt
- red pepper flakes for finishing
Instructions
-
Wash and dry squash., Felie în rotund aproximativ 1/8 ” inch grosime.
-
într-un bol mare, amestecați zară și ouă. Adăugați squash și lăsați să stea 30 de minute. Scurgeți dovlecelul și aruncați amestecul de lapte. Se amestecă ingredientele uscate și se dragează fiecare bucată de squash în amestec, scuturând excesul.
-
într-o tigaie din fontă sau o tigaie cu fund greu, încălziți uleiul. Adăugați rondele de squash în uleiul de gătit și gătiți până la maro auriu. Scoateți din tigaie la un suport de sârmă sau prosoape de hârtie pe o farfurie., În timp ce este încă fierbinte, presărați cu fulgi de sare și piper.
-
Servit imediat ca o garnitura sau cu sos de scufundare.
***Bucătari Note***
-
– Găti suc de fructe în loturi. Adăugați mai mult ulei, dacă este necesar.
– adăugați sare și piper în timp ce dovlecelul este încă fierbinte.,
-
***Casa de Condimente Reteta***
8 linguri sare cușer
3 lingura piper
2 lingurite praf de usturoi
2 linguri boia de ardei
**Măsura ingredientele și puneți într-un castron mic. Se amestecă împreună. A se păstra în recipient acoperit.
-
***Picant Sos de Maioneză***
1 ceasca maioneza
3 linguri Sriracha hot chili sos
1/4 lingurita praf de chili
**Adauga toate ingredientele la un castron mic., Bateti impreuna. Serviți imediat sau depozitați într-un recipient etanș la frigider.
