nu am crescut mâncând piept. În cazul în care am venit din Carolina de Nord, BBQ a fost carne de porc – perioadă! De la începuturile „GrillGirl” cu toate acestea, am ajuns să învețe mai multe și mai multe despre toate tipurile de BBQ și low-și-lent. Pentru un Texan, pieptul este BBQ. Și nu te pui cu Texas! (sau așa spun ei!)
cu toate acestea, am digresiune. Punctul de acest post și rețeta este că piept este bomba! De când am făcut Brisket pe BGE-ul meu pentru prima dată în urmă cu peste un an, Scott m-a întrebat despre a face din nou., Brisket este un afrodisiac pentru soțul meu-de aici titlul acestui post!weekend-ul trecut am mers să-mi vizitez părinții în Myrtle Beach și am fumat o piept împreună ca o familie. Dacă asta nu e o legătură de familie bună, atunci nu stiu ce e! De data aceasta am făcut-o pe Muntele Weber Smokey (un fumător de apă) și s-a dovedit la fel de grozav.pentru direcția de gătit, am consultat 2 dintre bucătarii mei preferați din „Que”: Chris Lilly și Adam Perry Lang. Permiteți – mi să vă spun-o combinație de tehnici și rețete și nu puteți merge prost., Este o reteta hibrid-tehnica care atrage direct de la doi dintre cei mai deștepți și „winningest” tipi în BBQ astăzi – trebuie să spun mai mult?!
Uită-te la ce latra! Daaa!!!Check out GrillSchool meu, în cazul în care am preda fundamentele de grill-ul, inclusiv modul de a găti friptura perfectă folosind metoda căutare inversă, reteta mea coapsa de pui Kick-Ass (inspirat de concurență BBQ) și trei moduri de ușor de a gratar de pește!, Și, dacă aveți un alt semnificativ în viața ta, care nu știe cum să gratar – împărtășesc această serie cu ei! Îi va ajuta pe calea lor spre deliciousness! 🙂
Descriere
Aceasta reteta va va purta prin pașii pentru a face să se topească în gură, piept, chiar dacă n-ai făcut niciodată pieptul înainte., Urmați pașii pentru a freca carnea, fumați-o, înfășurați-o și apoi terminați pieptul de pe grătar pentru a lăsa setul de glazură. Apoi, experiența extaz piept!
Ingrediente
- 4 lb Piept „punct” ** vă recomandăm să utilizați cea mai înaltă calitate carne de vită puteți găsi. Fumatul unui piept este o investiție în timp și o reducere mai bună cu marmură bună va face o mare diferență în rezultate. Îmi comand pieptul de la Snake River Farms.,ht zahăr brun
- 1 lingura boia de ardei afumat
Folie Sos – partea 2 – „Texas Cârjă”
- 2 linguri zahar brun (eu am folosit bourbon butoi afumat zahăr brun)
- 2 linguri ceapă eșalotă tocate
- 2 linguri suc de mere SAU 2tbsp ceai dulce (poveste amuzantă aici)
Glazura:
- 3/4 cana ta preferata sos BBQ
- 2 linguri zahar brun
- 1 lingura otet de mere
Instrucțiuni
- Elimina grasimea pac/foarte zone grase și scorul de carne pe ambele părți, astfel încât acesta poate absorbi mai freca.,
- frecați baza de carne de vită în piept pe toate părțile. Combinați ingredientele de frecare și „frecați” generos în carne. Acoperiți și refrigerați peste noapte.
- pregătiți-vă fumătorul la 225 de grade. Dacă utilizați un grătar, va trebui să vă pregătiți pentru căldură indirectă creând o zonă directă/indirectă.
- am folosit o combinație de lemn de mere și hickory – 1 parte hickory și 2 părți de mere. Odată ce grătarul dvs. este la temperatură, adăugați lemnul.
- puneți pieptul pe fumător și lăsați fumul timp de 5 ore sau până când temperatura internă atinge 170 de grade.,
- în continuare, veți face „Cârja Texas”- sau o înfășurați în folie. Rotiți o grămadă de folie și dublați-o, astfel încât să puteți plia pieptul într-un „pachet”de folie. Scoateți pieptul, puneți-l pe folie și turnați lichidul de înfășurare. Sigilați pachetul de folie și puneți-l înapoi pe grătar. Lăsați aburul în pachet timp de încă 2 ore.
- gătiți pieptul în folie timp de 2 ore sau, odată ce temperatura internă a atins 190 de grade (aceasta este temperatura pe care grăsimea completă o face în piept)., Vă recomandăm să utilizați Thermapen pentru a verifica temperatura internă ca metodă completă de măsurare a temperaturii. Dacă sunteți curios ce temperatură internă ar trebui să ajungă la orice proteină pe care o gătiți, consultați calculatorul nostru BBQ!
scoateți pieptul/folia și puneți pieptul înapoi pe fumător / grătar. Adăugați glazura și lăsați carnea să continue să gătească timp de 20 de minute pentru a absorbi sosul și a obține o glazură frumoasă.
- odată ce trageți pieptul, „cortați-l” în folie timp de 30 de minute. Se taie pe boabe în felii de 1/4″.
experiența extaz piept!, Dacă încercați această rețetă și tehnică, vă rog să-mi spuneți ce credeți și să mă etichetați pe instagram @grillgirlrobyn și să folosiți hashtag #grillgirlrobyn!
Note
Note. Unele link-uri afiliate au fost utilizate în acest post. Recomand doar produsele pe care le folosesc personal! Link-uri afiliate ajuta la menținerea acestui blog merge!,
- Categoria: carne de Vită, GRĂTAR, Texas BBQ
- Metoda: Fum, Friptură
- preparate din Bucătăria: American, GRĂTAR
cuvinte Cheie: Cum să Gătească Piept, Piept pe BGE, Piept pe Weber Smoky Mountain, cel Mai bun Piept de Reteta, Texas Piept Reteta
Check out această legate de posturi!
Malcom Reed Arată Cum să Gătească un Sexy Friptura pentru Concursuri (VIDEO)
Cum de a Găti Coaste de Schimb aka Sf., Stil Louis Coaste Folosind „3-2-1” Metodă