nu-ți pierde timpul gătind carne de vită prăjită. Asta este, desigur, dacă nu o faci corect. Dacă grătați tipul potrivit de friptură cu metoda corectă de grătar, veți servi carne de vită fragedă și suculentă la grătar și toată lumea va fi fericită!

carne de Vită la Grătar Cruce Friptură

Grill o friptură de care nu s-a uscat, delicioasa si anost depinde de câteva lucruri., În primul rând, este important să vă cunoașteți carnea de vită și să alegeți tăierea corectă potrivită pentru grătar. în al doilea rând, friptura de vită trebuie să fie la grătar folosind tehnica adecvată. În al treilea rând, carnea de vită trebuie să atingă temperatura corectă. Și nu în ultimul rând, carnea trebuie să se odihnească înainte de a fi servită.există o mulțime de bucăți diferite de friptură de vită, multe fiind excelente pentru grătar și multe altele care nu sunt.,

nu Grătați aceste bucăți de friptură de vită

fripturile pe care nu doriți să le gătiți pe grătar includ majoritatea prăjiturilor de chuck și unele dintre fripturile rotunde. Acestea includ friptura lamei de sus, friptura de OS 7, friptura de chuck de jos, friptura de umăr chuck, ochiul rotund și fripturile rotunde de jos.

este mai bine să faceți grătarul la prăjirea mandrinei la temperaturi scăzute ore întregi. Ei au destul de un pic de țesut conjunctiv dur, și diferite cantități de grăsime care le fac nepotrivite pentru grill-ul., Fripturile rotunde enumerate mai sus răspund mai bine la gătitul termic umed decât la grătar.

Grill Unul dintre Aceste Fripturi de carne de Vită în Loc

următoarele reduceri de carne de vită răspunde bine la mai mare grill temperaturi, atâta timp cât nu sunt fierte prea mare de o temperatură internă.Chuck eye roast-dintre fripturile chuck, aceasta este o alegere decentă pentru grătar. Este o tăietură dezosată care este delicată, dar, de asemenea, este de obicei foarte grasă.,

grătar friptură de vită pe care o puteți servi cu mândrie!

Delicios de carne de Vită la Grătar Tri Sfat Felii

Chuck ochi, varf rotund, friptură și muschi de vita sunt cele mai bune atunci când gratar primul peste directe de căldură, apoi a terminat cu căldură indirect. Grătarul fierbinte, direct, rumenește puțin suprafața, creând o aromă excelentă. urmărirea gătitului cu căldură indirectă aduce treptat temperatura internă până la țintă., orice bucată mare de carne, dacă este gătită la o temperatură prea fierbinte, va fi suprasolicitată în exterior și sub gătit în centru. Gătirea la temperaturi mai scăzute aduce carnea la un nivel uniform de doneness pe tot parcursul.

grătar friptură de vită, temperaturi pentru Rare la bine făcut

o orientare generală pe care o urmez este cu cât cheltuiesc mai mult pentru o friptură de vită, cu atât temperatura internă finală este mai mică. Reducerile mai scumpe sunt de obicei mai bine servite rare până la medii rare.Tenderloins și fripturi coaste sunt cu siguranta cel mai bun atunci când fierte la nu mai mult de un mediu-rare., Odată ce ajung la mediu, sunt mai puțin suculente și mai delicate.

următorul tabel prezintă temperatura internă finală a cărnii de vită prăjită la grătar atunci când este la diferite niveluri de doneness.

Dar pentru friptura pentru a ajunge la temperatura dorită, carnea trebuie să fie eliminate de pe grătar atunci când temperatura internă este de la 5 la 10 grade sub țintă. Citiți secțiunea următoare pentru explicație.

odihna fripturii de vită după grătar este importantă!,

Odihnindu-se o Frumoasă carne de Vită Tri Sfat După Grill

ultimul pas, și, probabil, cel mai important, este să lăsați friptura să se odihnească după eliminarea de la gratar. Două lucruri se întâmplă în această perioadă de odihnă.

În primul rând, temperatura egalizează. Exteriorul cărnii este mult mai fierbinte decât interiorul atunci când iese de pe grătar. Căldura se deplasează spre interior, gătind literalmente carnea la o temperatură mai ridicată pe măsură ce stă, acoperită ușor cu folie, pe blat.,

acesta este motivul pentru care trebuie să eliminați carnea de la sursa de căldură înainte de a ajunge la temperatura terminată pentru care fotografiați. în al doilea rând, fibrele de carne se relaxează în timpul perioadei de odihnă, ceea ce permite reabsorbirea sucurilor care au fost stoarse din carne. Dacă tăiați carnea imediat după ce scoateți grătarul, sucul va rula peste tot. dacă așteptați cel puțin 20-30 de minute, majoritatea sucurilor vor fi prinse în interiorul fibrelor de carne, făcând carnea de vită la grătar mult mai suculentă și mai delicată.când frigeți carnea de vită prăjită, alegeți tăietura potrivită., Utilizați metoda corectă de grătar, fiți conștienți de obiectivele interne ale temperaturii cărnii și lăsați carnea să se odihnească înainte de servire.,