nu e destul o Clipă Oală sau o tigaie foaie, dar simplu de folie de aluminiu oferă același ademenitoare calitate a făcut popular de către cele două instrumente de gătit — un „o” tehnică de gătit și curățenie atât de repede și de ușor, veți avea o multime de timp pentru a face desert.
în multe bucătării de acasă astăzi, o rolă de folie de aluminiu este la doar un braț distanță, ascunsă într-un dulap de bucătărie lângă pungi de gunoi suplimentare și bureți., Cu toate acestea, folie nu a fost întotdeauna o bucătărie acasă regulat. În primele sale etape în urmă cu peste 100 de ani, folia a fost inițial făcută cu staniu și folosită mai ales în scopuri industriale. Nu a fost de mirare, deoarece folia de staniu a transferat un gust metalic mai puțin decât atrăgător în mâncare atunci când este folosită ca înveliș. În 1910, staniul a fost înlocuit cu aluminiu fără gust, iar scena ambalajelor alimentare a început să o mănânce-dar nu literalmente, desigur.,popularitatea foliei de aluminiu în industria alimentară comercială provine din capacitatea sa de a bloca lumina, umiditatea și, prin urmare, bacteriile să ajungă la alimente ambalate, care păstrează alimentele și asigură prospețimea fără a fi nevoie de refrigerare.
aceleași calități de protecție fac din folia de aluminiu vasul perfect cu care să gătești. Atunci când un pachet de folie este sigilat cu un anumit tip de lichid în interior, aburul generat oferă un mediu de gătit blând, care permite alimentelor să rețină umiditatea și aroma., Dar cea mai bună parte despre gătit cu folie, credem noi, este mâinile în jos aspectul hands-free oferă o dată în cuptor.
asamblarea pachetelor de folie
pentru a începe asamblarea pachetului de folie, rupeți foi mari dreptunghiulare de folie de aluminiu. Foile de folie trebuie să fie suficient de mari pentru a înfășura complet toate ingredientele și pentru a crea o etanșare strânsă. Vă recomandăm să utilizați folie de grele să dețină confortabil toate ingredientele fără teama de rupere. Dacă intenționați să gătiți direct pe o flacără deschisă, cum ar fi un grătar sau un foc de tabără, utilizați un strat dublu de folie pentru o protecție suplimentară.,
apoi, pregătiți ingredientele. Alegerea ingredientelor pentru a construi un pachet de folie nu este tocmai o știință, dar este important să țineți cont de diferite perioade de gătit. Cartofii durează mai mult pentru a găti decât verdele fraged, cum ar fi sparanghelul și broccoli. Tăierea ingredientelor care durează mai mult pentru a găti în bucăți mai mici sau chiar pre-gătirea unor ingrediente, ajută la asigurarea faptului că toate alimentele din interior gătesc uniform.
împărțiți ingredientele în centrul fiecărei răspândiri de folie, apoi aplicați condimentele și aromele adăugate la alegere., Ierburile și condimentele oferă un impuls de aromă proteinelor și legumelor, dar este important să rețineți că cea mai mare parte a gătitului va fi realizată prin abur, astfel încât adăugarea unui lichid precum bulionul sau vinul va da multă umiditate. Pentru a vă asigura că alimentele din pungile dvs. de folie nu au pur și simplu gust ca și cum ar fi fost fierte, adăugați o notă de bogăție sub formă de unt sau un ulei de măsline extra virgin bun.
trucul pentru etanșarea corectă a pachetului de folie constă în strângerea strânsă și plierea capetelor împreună., După ce ingredientele sunt asamblate în mijlocul fiecărei răspândiri a foliei, aduceți capetele lungi împreună, pliați de câteva ori și strângeți bine. Repetați același proces cu capetele scurte, până când se formează un pachet plat.ați ajuns la cel mai simplu pas atunci când gătiți cu pachete de folie. După asamblarea și sigilarea pachetului, pur și simplu lipiți-l în cuptor sau pe un foc de tabără. Mutarea pachetul de folie în jurul valorii de o dată sau de două ori în timpul său în căldură va asigura toate ingredientele din pachet sunt gătite prin uniform., Cu cât îl lăsați mai mult într-un singur loc la căldură directă, cu atât este mai mare probabilitatea de a dezvolta caramelizarea. De exemplu, alimentele precum cârnații afumați sau legumele tăiate subțire beneficiază de potențialul de rumenire, în timp ce articolele precum peștele beneficiază de căldură mai blândă și indirectă.
un alt beneficiu al gătitului cu folie este că puteți întotdeauna să aruncați o privire în interior pentru a verifica doneness și a-l returna la sursa de căldură, dacă este necesar. După ce le scoateți de pe foc, păstrați pachetul sigilat pentru a reține cât mai multă căldură posibil înainte de a fi gata de servire.,
data viitoare când aveți o noapte aglomerată sau doriți doar să aruncați împreună o masă rapidă fără a face față orelor de pregătire și de spălat vase, rostogoliți folia de aluminiu și aveți cina în pungă.