la popularidad del papel de aluminio dentro de la industria alimentaria comercial proviene de su capacidad para bloquear la luz, la humedad y, por lo tanto, las bacterias lleguen a los alimentos envasados, lo que preserva los alimentos y garantiza la frescura sin necesidad de refrigeración.esas mismas cualidades protectoras hacen que el papel de aluminio sea el recipiente perfecto para cocinar. Cuando un paquete de papel de aluminio se sella con algún tipo de líquido en el interior, el vapor generado proporciona un ambiente de cocción suave que permite que los alimentos retengan la humedad y el sabor., Pero la mejor parte de cocinar con papel de aluminio, creemos, es manos abajo el aspecto de manos libres que proporciona una vez en el horno.para comenzar a ensamblar su paquete de papel de aluminio, arranque grandes hojas rectangulares de papel de aluminio. Sus hojas de papel de aluminio deben ser lo suficientemente grandes como para envolver completamente alrededor de todos los ingredientes y para crear un sello hermético. Recomendamos usar papel de aluminio resistente para sostener cómodamente todos los ingredientes sin temor a rasgarse. Si planea cocinar directamente sobre una llama abierta, como una parrilla o una fogata, use una doble capa de papel de aluminio para mayor protección.,a continuación, prepare sus ingredientes. Elegir los ingredientes para construir un paquete de papel de aluminio no es exactamente una ciencia, pero es importante tener en cuenta los diferentes tiempos de cocción. Las papas tardan más en cocinarse que las verduras tiernas como los espárragos y el brócoli. Cortar los ingredientes que tardan más en cocinarse en trozos más pequeños, o incluso precocinar algunos ingredientes, ayuda a garantizar que todos los alimentos que están dentro se cocinen de manera uniforme.Divida sus ingredientes en el Centro de cada extensión de papel de aluminio, luego aplique el condimento y los sabores agregados de su elección., Las hierbas y las especias proporcionan un impulso de sabor a las proteínas y las verduras, pero es importante recordar que la mayor parte de la cocción se realizará mediante vapor, por lo que agregar un líquido como caldo o vino le dará mucha humedad. Para asegurarse de que los alimentos dentro de sus bolsas de papel de aluminio no simplemente saben como si hubieran sido hervidos, agregue un toque de riqueza en forma de mantequilla o un buen aceite de oliva virgen extra.
el truco para sellar adecuadamente su paquete de papel de aluminio radica en apretar y doblar firmemente los extremos juntos., Después de que los ingredientes estén ensamblados en el medio de cada extensión de papel de aluminio, junte los extremos largos, pliegue unas cuantas veces y pellizque firmemente. Repita el mismo proceso con los extremos cortos, hasta que se forme un paquete plano.
cocinar sus paquetes de papel de Aluminio
ha llegado al paso más fácil al cocinar con paquetes de papel de aluminio. Después de ensamblar y sellar su paquete, simplemente péguelo en el horno o encima de una fogata. Mover el paquete de papel de aluminio una o dos veces durante su tiempo en el calor se asegurará de que todos los ingredientes en el paquete se cocinan uniformemente., Cuanto más tiempo lo deje en un lugar sobre calor directo, mayor será la probabilidad de desarrollar caramelización. Por ejemplo, alimentos como la salchicha ahumada o las verduras en rodajas finas se benefician del potencial dorado, mientras que artículos como el pescado se benefician de un calor indirecto más suave.
otro beneficio de cocinar con papel de aluminio es que siempre se puede mirar en el interior para comprobar la cocción y devolverlo a la fuente de calor si es necesario. Una vez que los retire del fuego, mantenga el paquete sellado para retener tanto calor como sea posible antes de que esté listo para servir.,
la próxima vez que tenga una noche ocupada o simplemente quiera preparar una comida rápida sin tener que lidiar con horas de preparación y lavado de platos, extienda el papel de aluminio y tendrá la cena en la bolsa.