ce n’est pas tout à fait une casserole instantanée ou une casserole, mais le papier d’aluminium ordinaire offre la même qualité séduisante rendue populaire par les deux outils de cuisson — une technique « un et fait” qui rend la cuisson et le nettoyage si rapide et facile, vous aurez beaucoup de temps pour faire un dessert.
dans de nombreuses cuisines à domicile aujourd’hui, un rouleau de papier d’aluminium est juste à portée d’un bras, niché dans une armoire de cuisine à côté de sacs poubelle et d’éponges supplémentaires., Cependant, la feuille n’était pas toujours une cuisine à domicile régulière. À ses débuts, il y a plus de 100 ans, la feuille était à l’origine fabriquée avec de l’étain et utilisée principalement à des fins industrielles. Ce n’était pas étonnant, car la feuille d’étain transférait un goût métallique moins attrayant aux aliments lorsqu’elle était utilisée comme enveloppe. En 1910, l’étain a été remplacé par de l’aluminium sans danger pour le goût, et la scène de l’emballage alimentaire a commencé à le manger-mais pas littéralement, bien sûr.,
la popularité du papier D’aluminium dans l’industrie alimentaire commerciale vient de sa capacité à empêcher la lumière, l’humidité et donc les bactéries d’atteindre les aliments emballés, ce qui préserve les aliments et assure leur fraîcheur sans avoir besoin de réfrigération.
ces mêmes qualités protectrices font du papier d’aluminium le récipient idéal pour cuisiner. Lorsqu’un sachet d’aluminium est scellé avec un certain type de liquide à l’intérieur, la vapeur générée fournit un environnement de cuisson doux qui permet aux aliments de conserver l’humidité et la saveur., Mais la meilleure partie de la cuisson avec du papier d’aluminium, nous pensons, est haut la main l’aspect mains libres qu’il fournit une fois dans le four.
Montage de votre papillote
Pour commencer le montage de votre papillote, arracher rectangulaire grande feuilles de papier d’aluminium. Vos feuilles d’aluminium doivent être assez grandes pour envelopper complètement tous les ingrédients et pour créer un joint étanche. Nous recommandons d’utiliser une feuille robuste pour tenir confortablement tous les ingrédients sans craindre de se déchirer. Si vous prévoyez de cuisiner directement sur une flamme nue, comme un gril ou un feu de camp, utilisez une double couche de papier d’aluminium pour une protection supplémentaire.,
Ensuite, préparez vos ingrédients. Choisir des ingrédients pour construire un paquet de papier d’aluminium n’est pas exactement une science, mais il est important de garder à l’esprit différents temps de cuisson. Les pommes de terre prennent plus de temps à cuire que les verts tendres comme les asperges et le brocoli. Couper les ingrédients qui prennent plus de temps à cuire en petits morceaux, ou même pré-cuire certains ingrédients, permet de s’assurer que tous les aliments à l’intérieur cuisent uniformément.
Divisez vos ingrédients au centre de chaque tartinade de papier d’aluminium, puis appliquez l’assaisonnement et les saveurs ajoutées de votre choix., Les herbes et les épices donnent un coup de pouce aux protéines et aux légumes, mais il est important de se rappeler que la majeure partie de la cuisson se fera à la vapeur, donc l’ajout d’un liquide comme le bouillon ou le vin donnera beaucoup d’humidité. Pour vous assurer que les aliments à l’intérieur de vos sachets en aluminium n’ont pas simplement le goût d’avoir été bouillis, ajoutez une touche de richesse sous forme de beurre ou d’une bonne huile d’olive extra vierge.
l’astuce pour bien sceller votre paquet d’aluminium réside dans le pincement serré et le pliage des extrémités ensemble., Une fois que vos ingrédients sont assemblés au milieu de chaque feuille étalée, rapprochez les extrémités longues, pliez plusieurs fois et pincez fermement. Répétez le même processus avec les extrémités courtes, jusqu’à ce qu’un paquet plat se forme.
cuisson de vos sachets de papier d’Aluminium
Vous êtes arrivé à l’étape la plus simple lors de la cuisson avec des sachets de papier d’aluminium. Après avoir assemblé et scellé votre paquet, collez-le simplement dans le four ou sur un feu de camp. Déplacer votre sachet de papier d’aluminium une ou deux fois pendant son temps dans la chaleur garantira que tous les ingrédients dans le sachet sont cuits uniformément., Plus vous le laissez longtemps au même endroit sur une chaleur directe, plus la probabilité de développer une caramélisation est élevée. Par exemple, les aliments comme la saucisse fumée ou les légumes en tranches minces bénéficient du brunissement potentiel, tandis que les articles comme le poisson bénéficient d’une chaleur indirecte plus douce.
Un autre avantage de la cuisson avec du papier d’aluminium est que vous pouvez toujours jeter un coup d’œil à l’intérieur pour vérifier la cuisson et le retourner à la source de chaleur si nécessaire. Une fois que vous les retirez du feu, gardez le paquet scellé pour conserver autant de chaleur que possible avant d’être prêt à servir.,
La prochaine fois que vous avez une nuit bien remplie ou que vous voulez simplement préparer un repas rapide sans avoir à faire face à des heures de préparation et de vaisselle, étalez le papier d’aluminium et vous avez le dîner dans la poche.