Autor: Alice Henneman, MS, RDN, Nebraska Extensie în Lancaster County

„puteți pune tot ceea ce și mai mult lucrurile mai bine intr-o salata, ca într-o conversație, dar totul depinde de abilitatea de amestecare.”~Charles Dudley Warner

uneori oamenii cred că salata verde = salata verde = bla. Nu așa. Singurele limite ale salatelor interesante sunt limitele imaginației.

începeți cu verdele de salată., Îmbunătățiți atractivitatea ochilor și nutriția unei salate prin adăugarea de fructe și legume colorate. Păstrați-l ușor limitând cantitatea de pansament pentru salată la aproximativ 1 lingură la 1-1/2 până la 2 căni de verdeață. Apoi, face aroma într-adevăr POP prin adăugarea unora dintre următoarele ingrediente. Puteți fie să le puneți deasupra, fie să le amestecați cu salata.în timp ce unele dintre aceste adăugări de salate sunt mai mari în grăsimi decât altele, doar cantități mici (aproximativ 1 lingură) pot da o aromă suplimentară fără prea multe calorii. De asemenea, mulți oferă un impuls de nutriție!, Adăugați de la unul la trei dintre aceste accente de aromă, în funcție de câte alte ingrediente sunt în salata dvs.

inimi de anghinare: marinate

bucurați-vă de gustul picant al inimilor de anghinare marinate în salată. Este la fel de ușor ca deschiderea unui borcan și adăugarea după dorință.dacă experiența dvs. cu parmezan se limitează la agitarea acesteia dintr-o cutie, încercați să folosiți un peeler de legume pentru a rade aproximativ o lingură pe porție dintr-un bloc de brânză. Sau, presărați parmezan proaspăt ras pe salate., Ca doar o cantitate mică lovituri sus aroma, puteți găsi vă puteți permite să încercați unele dintre cele mai scumpe brânzeturi parmezan. Adauga aroma si oase-construirea de calciu, de asemenea!

crutoane

adăugați crunch, aromă și fibre cu crutoane de cereale integrale de casă. Găsiți instrucțiuni pentru a face crutoane de cereale integrale de casă aici.

fructe uscate: cireșe, afine, stafide

adăugați aceste fructe uscate pentru aroma lor. Beneficiați de antioxidanții lor care pot ajuta la protejarea împotriva cancerului și a bolilor de inimă.,

ierburi proaspete: busuioc, arpagic, mărar, pătrunjel

aruncați frunzele mici de busuioc sau cele mai mari tocate cu verdele. Încercați mărar proaspăt tocat. Adăugați niște arpagic tocat sau pătrunjel. Începeți cu aproximativ o linguriță de ierburi pe persoană și ajustați în funcție de preferințele gustului. Ierburi stimula aroma fără a crește calorii. Cercetătorii găsesc, de asemenea, multe plante culinare (atât proaspete, cât și uscate) au antioxidanți care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor precum cancerul și bolile de inimă.,

fructe proaspete: mere și pere

feliați merele cu pielea lor în salate. Pielea adaugă recurs ochi și fibre dietetice importante, de asemenea. Cercetările arată că un măr pe zi poate ajuta într-adevăr să țină medicul departe, ajutând la reducerea riscului de boli de inimă și cancer.unele mere disponibile în mod obișnuit, care pot fi deosebit de gustoase în salate, includ Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Jonathan, Red Delicious și Winesap.dulceața suculentă a feliilor de pere, inclusiv pielea, are un gust excelent și în salate., Perele continuă să se coacă după ce sunt culese. Pentru a determina dacă o pere este coaptă, apăsați-o ușor la capătul tijei. Cele mai multe tipuri de randament la presiune atunci când coapte.pentru a accelera maturarea perelor, puneți-le într-un vas de maturare sau într-o pungă de hârtie maro închisă la temperatura camerei. Sau, puneți-le într-un castron frumos pe tejghea și bucurați-vă de aspectul lor pe măsură ce se coacă. Pungile de Plastic nu funcționează pentru maturare. Refrigerați perele atunci când sunt coapte într-o pungă de plastic deschisă sau perforată în sertarul frigiderului., (Dacă nu aveți acces la pungi perforate comerciale, utilizați un obiect ascuțit pentru a face mai multe găuri mici într-o pungă de plastic obișnuită.)

depozitați fructele într-un sertar frigorific separat de cel în care depozitați legumele. Fructele emană gaz de etilenă care poate scurta durata de depozitare a legumelor. Unele legume emană mirosuri care pot fi absorbite de fructe și le afectează calitatea.,pentru mai multe informații despre manipularea fructelor și legumelor proaspete, verificați „depozitarea fructelor și legumelor proaspete pentru un gust mai bun” de către Universitatea din California, Davis Postharvest Technology Center.

sfatul bucătarului: păstrați fructele tăiate de la rumenire

păstrați fructele tăiate, cum ar fi merele, perele, bananele și piersicile, de la maro, acoperindu-le cu un suc acid, cum ar fi sucul de lămâie, portocală sau ananas. Sau utilizați un protector de produse comerciale cu fructe, cum ar fi Fruit-Fresh® și urmați instrucțiunile producătorului.tăiați fructele cât mai aproape de timpul de servire posibil., Acoperiți și refrigerați fructele tăiate până când sunt gata de servire. Refrigerați fructele și legumele decojite/tăiate, astfel încât timpul TOTAL la temperatura camerei să fie mai mic de 2 ore.

Măsline: Negru sau verde

adăugați oomph suplimentar cu măsline. Pentru ușurința de a mânca și de a distribui aroma lor de-a lungul salata, groapă și felie de măsline înainte de a le plasa în salata ta (a se vedea instrucțiunile de mai jos pentru pitting măsline).conform bazei de date naționale de nutrienți USDA, o lingură de măsline oferă aproximativ 10 calorii.,

experimentați cu diferite tipuri pentru diferite arome. De exemplu, mulți oameni se bucură de aroma bogată a măslinelor kalamata, o măslină neagră găsită frecvent în salata grecească, paste și rețete de pizza. (Apropo, știați că măslinele sunt un fruct?)

sfatul bucătarului: tăierea măslinelor

au fost sugerate mai multe metode pentru tăierea măslinelor. Aici sunt două dintre cele mai comune — s-ar putea experimenta pentru a găsi care este cel mai convenabil pentru tine.dacă aveți deja un pitter de cireșe, puteți încerca acest lucru pe măslinele dvs. Aceasta este cea mai ușoară metodă pentru tăierea măslinelor., Cherry / olive pitters sunt disponibile în secțiunea gadget-uri de bucătărie din multe magazine. Sau, puteți căuta o sursă pe Internet prin punerea cuvintele „cherry/olive pitter” în motorul de căutare preferat.o a doua metodă este să folosiți un știft de rulare pentru a rostogoli ușor măslinele pentru a slăbi gropile. Apoi alegeți gropile. Măslinul rezultat fără sâmburi poate să nu arate la fel de bine cu această metodă ca atunci când utilizați o cireșă/măsline., deși migdalele sunt o sursă de grăsimi și calorii, ele conțin în mare parte grăsimi nesaturate care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă. De asemenea, oferă vitamina E, un nutrient care poate fi bun pentru inima ta. Migdalele au aproximativ 7 calorii pe bucată.de asemenea, grăsimea din nuci este în mare parte nesaturată. Nucile oferă, de asemenea, acizi grași omega-3 sănătoși în inimă. O lingură sau două de nuci adaugă doar 50 până la 100 de calorii la o masă.

prăjiți nucile pentru a le crocanta textura și pentru a scoate în evidență aroma și gustul lor bogat.,Găsiți instrucțiuni pentru prăjirea nuci și semințe aici.

ceapă: roșu

alunecați felii subțiri de ceapă roșie dulce în salate.

sfatul bucătarului: păstrarea cepei

Asociația Națională a cepei recomandă după ce cumpărați ceapă, ar trebui să le păstrați într — un loc răcoros, uscat, ventilat-nu în frigider. Evitați depozitarea cepei în pungi de plastic în timpul depozitării în afara frigiderului; lipsa mișcării aerului va reduce durata de depozitare a acestora.portocalele feliate sucează aroma salatelor și adaugă luminozitate cu culoarea lor însorită., În plus, vă oferă o doză sănătoasă de vitamina C și folat.

semințe de floarea soarelui: prăjite

adăugați niște vitamina E aruncând o lingură de semințe de floarea soarelui pe porție în salate. O lingură oferă aproximativ 50 de calorii și mai ales grăsimi nesaturate. Prăjiți — le pentru o aromă suplimentară-găsiți aici indicații pentru prăjirea nuci și semințe.

Ridichi

felie Subțire ridichi si se presara in salate pentru textura crocantă și cu gust picant.dacă sunt atașate vârfurile de ridiche cu frunze, îndepărtați-le înainte de depozitare., Ridichi nu păstrează la fel de bine în cazul în care vârfurile lor sunt lăsate pe. Depozitați ridichile nespălate într-o pungă de plastic deschisă sau perforată într-un sertar pentru frigider, care este separat de cel în care depozitați fructele. Se spală ridichi și tăiați rădăcinile lor chiar înainte de utilizare.