Ven pongal receita com fogão & Instant pote de instruções. Pongal é uma popular comida do Sul da Índia feita com arroz”d6dcc1a611″> moong dal, seja para um prato doce ou saboroso. Ven pongal ou khara pongal é o nome dado à versão saborosa, que é temperada com Gee, folhas de caril, pimenta preta, gengibre, cominho & hing.,
Este super saboroso e delicioso prato é oferecido aos DEUSES, divindades como naivedyam não apenas no Sul da índia casas, mas também em templos, durante regular pooja, dias auspiciosos & festivais. Ambas as versões de pongal são oferecidas à Deusa Durga & Lakshmi durante Navratri, Varalakshmi puja e até mesmo em dias regulares. Muitas famílias também têm o costume de oferecer isso durante Sexta-feira e sábado Pooja.,
Ven Pongal é um dos alimentos feitos durante os 4 dias de tempo de Pongal/ Sankranti festival. Você também pode encontrar a versão doce desta receita aqui-doce pongali.além de ser um prato festivo popular, a versão saborosa é um alimento de conforto para muitos índios do Sul, pois é leve no estômago e fácil de preparar. Pode ser servido para uma refeição a qualquer hora do dia-café da manhã, almoço ou jantar.
é ideal para servir este para o café da manhã com chutney de coco como fazer chutney é mais rápido., Se o comer ao almoço ou ao jantar, pode ser servido com sambar ou Pongal gotsu. Muitas vezes eu não faço nenhum lado e nós comemos isso com alguns papads & pickle no lado.
Sobre esta receita
Este Pongal receita vai dar a você um super aromático e delicioso e proteína embalado prato menos de 30 minutos. Eu dei as instruções para fazer isso em uma panela de pressão, pote instantâneo & mesmo em um pote regular.,muitas vezes eu faço ambas as versões do Pongal ao mesmo tempo que meus filhos querem a versão doce e meu marido a versão saborosa. Se você quiser saber como fazer ambos os pratos facilmente de uma só vez verifique a seção faqs abaixo.
tradicionalmente, a receita pongal é feita com arroz de grãos curtos recém-colhido & moong dal à medida que dão a melhor textura pegajosa ao prato. Arroz envelhecido & dal não é tão bom para alcançar essa textura., O ghee de vaca é usado para temperar o prato como é mais favorecido para ofertas religiosas & o aroma é grande.
no entanto, você pode facilmente fazer isso com qualquer tipo de arroz de grãos curtos pele amarelo moong dal que está disponível para você. Mas ghee de boa qualidade é o ingrediente da estrela para fazer um bom Pongal, uma vez que realmente eleva o sabor do prato.para a nossa refeição regular, fazemos Pongal com todos os outros grãos como milho painço, aveia enrolada, aveia cortada em aço, quinoa, rava e até mesmo com arroz castanho. Acontece o mesmo com qualquer outro grão., Mas se a oferta durante Pooja nós restringimos ao arroz & millets.
a receita que partilhei aqui é a forma como a fazemos em casa. Cada casa tem uma receita diferente para fazer Pongal. A proporção de arroz: dal varia e é uma escolha pessoal. Nós fazemos isso com a mesma proporção de arroz e dal que dá um gosto realmente rico & sabor cremoso.
More about the dish
If you are new to South Indian cuisine and wondering what how this taste., Ven pongal é basicamente uma versão Sul-indiana do tradicional Moong dal khichdi Ayurvedic.a têmpera final com especiarias e folhas de caril é o que torna o Pongal tão especial e distinto de khichdi.
Se você é um iniciante ou fazendo esta receita pela primeira vez, dê uma olhada nas dicas e notas para melhores resultados.
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How to make pongal (step-by-step photos)
1., Normalmente uso a minha panela de pressão de aço inoxidável ou panela instantânea para cozinhar a maior parte dos meus alimentos directamente nela. No entanto, você também pode fazer o pongal em uma tigela, colocando-o na panela de pressão. Se você não possui um fogão, em seguida, basta cozinhá-lo em um pote normal.aquece-se uma panela de pressão ou um pote e seca torrada de ½ xícara numa flame till aromática de baixa a média. Continue a agitar frequentemente para evitar que o dal se queime. Quando começar a cheirar bem o dal, desligue o fogão. Não castrar o dal como altera os sabores. Este passo leva cerca de 5 a 7 minutos em uma chama média a baixa.,
2. Em seguida, adicionar arroz ½ copo ao mesmo pote. Lavar muito bem algumas vezes drenar completamente a água. Se você está em uma onda de saúde, você pode substituir metade do arroz com arroz castanho. Mas vai precisar de pelo menos 30 a 45 minutos para obter um Pongal suave.
3. Pour 3 to 3 ¼ cups water & add ½ teaspoon salt.,
4. Se cozinhar em uma panela de pressão diretamente, cozinhe em uma chama baixa a média para 2 a 3 assobios. Ou para um pote em método de pote você pode colocar a tigela na panela e cozinhar pressão para 4 a 5 assobios. Você também pode cozinhar em um pote até que suaves adicionar mais água, conforme necessário.
5., Quando a pressão liberta naturalmente a tampa e agita bem. O arroz e o dal devem ser bem cozidos até serem moles
mushy. Devia ser tudo lamechas e encharcadas. Opcional: se você acha que a consistência é grossa para o seu gosto, então você pode adicionar um pouco de água a ferver e ferver o Pongal para outros 2 a 3 minutos. Teste de sabor e adicionar mais sal, se necessário.
Têmpera ven pongal
6. Aquecer uma pequena panela com 2 a 3 colheres de sopa ghee., Abre 10 caju e frita – os até ao ouro. Remova-os para uma placa & ponha isto de lado. Vamos usá-los para guarnecer.
7. À mesma panela, adicionar ½ colher de chá de sementes de cominho e ½ colher de chá de milho pimenta esmagado. Let the Commin & black pepper sizzle. Adicionar 1 folhas de caril sprig, gengibre de 1 polegada (picado fino ou pasta)& 1 chili verde de fenda (opcional).se não for naivedyam, pode usar um chili verde para adicionar calor., Também adicionamos uma pitada de açafrão, pois não oferecemos alimentos salgados sem açafrão.
8. Quando as folhas se tornam crocantes & começa-se a ter um bom aroma da têmpora, em seguida, adiciona uma colher de chá de 1/8. Desliga o fogão.
9. Deita isto ao arroz cozido e ao dal., Guardo algumas folhas de caril frito para guarnecer. Dê uma boa mistura e simmer por um minuto ou dois para que os sabores são bem infundidos. Protejam-se até serem servidos.
Servir khara pongal com chutney de coco ou picles. Ven pongal é melhor servido com chutney de coco, pickle, tiffin sambar ou gotsu. Por favor, note que é melhor servido quente, uma vez que se torna muito espesso & às vezes lumpy após resfriamento.,
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a Escolha de ingredientes
Os principais ingredientes para fazer uma boa pongal são de boa qualidade ghee, folhas de curry, a pimenta, o gengibre e a cronologia. Não há substitutos para estes ingredientes e não pular nenhum destes.assegurar que o ghee é saboroso e fresco. Ghee caseiro é o melhor.,
dicas para fazer a receita pongal
quantidade de ghee
Ghee não só aumenta o sabor como também ajuda a digerir bem as lentilhas. Portanto, não reduza a quantidade de ghee mencionado na receita pongal como ele traz um monte de aroma para o prato. Também torna o prato menos pegajoso.,
razão do arroz: dal
a razão do arroz & dal é uma escolha pessoal. A minha mãe sempre fez pongal com igual quantidade de arroz e dal para que tenhamos proteínas suficientes na nossa dieta. No entanto, pode reduzir a quantidade de dal ou aumentar a quantidade de arroz, se preferir. Mas ajustar a água em conformidade.
assar moong dal
geralmente secar o moong dal bom o suficiente para um mês, arrefecê-lo e, em seguida, armazenar em um jarro seco. Isso economiza algum tempo sempre que você planeja fazer o prato.,o tipo de arroz Khara pongal é geralmente feito com variedades de arroz de grãos curtos que são cultivadas localmente no sul da Índia. Assim, a maioria das pessoas usa o que usa para sua cozinha regular, se possível a partir da colheita do ano em curso.
mas evite utilizar arroz basmati para esta receita de pongal. Fi-lo em várias ocasiões quando estávamos a ficar sem arroz curto. Não vai ter o mesmo sabor.a textura de ven pongal é tradicionalmente feita a uma textura pegajosa, no entanto algumas pessoas preferem-na mole, mas não semi-sólida. Para obter essa textura você pode reduzir a água., Eu mostrei isso no vídeo.o Ven Pongal é saudável?
Yes ven pongal is healthy as it is made with equal amounts of rice and lentils. É embalado com proteínas e usa uma quantidade moderada de ghee que é uma gordura saudável. Para torná-lo ainda mais saudável, use arroz integral ou leitões.
como tornar ambos doces & ven pongal juntos?
duplica os ingredientes para o arroz, dal & água (1 copo de arroz, 1 copo dal, 6 copos de água). Cozinhe em conjunto numa panela/ panela seguindo as mesmas instruções de cozinha, mas sem adicionar sal.
Make jaggery xarope with ¾ cup jaggery & ¼ cup water. Junta-lhe metade do Pongal cozinhado.cajus fritos e passas numa pequena panela de tadka. Deita – o para a versão doce.,em seguida, fazer o temperamento para o ven Pongal na mesma pan tadka e despejá-lo para a outra metade. Também adicionar sal primeiro e, em seguida, derramar o temperamento.como fazer ven pongal em pote instantâneo?
partilhei um método de pote no cartão de receita abaixo. É basicamente cozinhar tudo juntos. Primeiro fazemos o tadka e depois cozinhamos as lentilhas de arroz juntos.
O outro método é simplesmente assar o arroz em uma panela. Em seguida, cozinhe arroz e dal com sal seguindo o método pote-in-pot por 10 minutos. Fazer um temperamento em uma pequena panela tadka e despejá-lo para o Pongal cozido.,
com ambos os métodos eu senti que ven Pongal gira melhor se pouca água quente fervente é adicionada no final antes do temperamento.
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Receita de cartão
Ven pongal receita
Instruções
Preparação
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Adicionar ½ xícara de lentilhas numa panela ou panela de pressão.,
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assado seco numa chama baixa a média até começar a cheirar bem& aromático. Não castanha nem descolore o moong dal. Este passo é opcional no entanto pongal recebe um aroma real do dal torrado.
- ▢
Add ½ cup rice to the torred dal. Lava-os pelo menos três vezes. Drenar completamente a água. Despeje 3 a 3¼ cups de água. Adicionar ½ sal de colher de chá. Cozinhe o arroz & dal para uma textura macia.,
- ▢ para cozinhar sob pressão: se cozinhar directamente na panela de pressão, então cozinhe para 2 a 3 assobios numa chama média. Se cozinhar em uma tigela, então coloque-a no fogão e cozinhe pressão para 4 assobios. Quando a pressão se libertar naturalmente, abra a tampa.
Fazer ven pongal
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Aqueça uma panela pequena com 2 colheres de sopa de ghee., Split open 10 castanhas de caju fry them till golden. Levem isto para um prato para guarnição.
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à mesma panela, adicionar ½ sementes de cominho de colher de chá& ½ pimenta esmagada de colher de chá. Quando as sementes se espalham, em seguida, adicionar folhas de caril, Chilli verde fenda (opcional) & gengibre. Bem Sauto até que a têmpera se torne aromática & as folhas de caril tornam-se crocantes. Então adicione hing. Também adicionamos uma pitada de curcuma & é opcional.,
- ▢
Pour this to the cooked pongal. Misturar e ferver por 1 a 2 minutos para que os sabores sejam absorvidos. Serve ven pongal quente com chutney de coco ou sambar.
Instant pote pongal
- ▢
Lave o arroz e dal um par de vezes e escorra a água. Pressione o botão SAUTE e despeje ghee na sequência de aço.
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Fry as cajus até ficarem douradas e removê-las até uma placa., Em seguida, adicionar sementes de cominho e pimenta esmagada.
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When they splutter, add ginger, curry leaves, green chili (optional) and hing. Saute por 30 segundos.
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depois adicionar açafrão, moong dal e arroz. Saute de 2 a 3 minutos até o moong dal começar a cheirar bem.
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despeje 3 chávenas de água e adicione meio sal de colher de chá. Queima a panela esfregando o fundo com uma espátula.,
- ▢
pressione o botão Cancelar e segure o pote instantâneo com a tampa. Colocar a válvula de libertação de vapor na vedação.
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próximo botão de pressão de cozinha e ajustar o temporizador para 9 minutos. Quando o IP acabar, apita. Deixe a pressão libertar-se naturalmente.
- ▢
teste de agitação e paladar. Adicione mais sal, se necessário. Se a consistência for muito espessa, despeje um pouco de água quente & dê uma boa mistura., Guarnição ven pongal com mais ghee quente e cajus fritos.
Notas
- Ghee: Garantir o ghee é saboroso e fresco, de preferência caseiro. Não reduza a quantidade de ghee mencionada na receita, pois traz um monte de aroma para o pongal. Se você está em uma dieta de baixo teor de gordura, basta reduzir o tamanho de serviço.
- Rice& dal proportions: we always make Pongal with equal amount of rice and dal so we get enough protein., Pode aumentar o arroz ou reduzir o dal na receita, se preferir. Ajustar a água de acordo com as mudanças.para poupar tempo, pode assar moong dal à frente. Fixe e guarde-o durante um mês num frasco hermético.escolha do arroz: Use qualquer tipo de arroz de grãos curtos e evite basmati, pois o arroz cozido com gooey basmati não sabe bem. Os sabores também não serão os mesmos.Folhas de caril: utilizar folhas frescas de caril, folhas congeladas ou folhas murchas de caril não conferem os mesmos sabores.pimenta preta: pimenta preta esmagada ligeiramente antes de adicionar à têmpera., Às vezes, milho de pimenta rebenta na frigideira, especialmente quando há muito ghee.evitar o sabor amargo: descascar gengibre bem antes de enxaguar e ralar, pois de outra forma pode sabor amargo.
- Hing / asafoetida is used for aroma & also aids digestion. Para tornar o prato sem glúten, use hing sem adição de glúten. Mas não saltes.não substituam as sementes de cominho pelo de cominho moído. As sementes inteiras libertam um sabor diferente.os pimentões verdes nunca são usados num Pongal. Mas Uso-a se não for para oferecer., Se você tem algum prato lateral para acompanhar, então você pode saltar chilli verde.ajuste a consistência: Ven pongal torna-se espessa após o resfriamento, por isso se for muito espessa após a cozedura despeje um pouco de água quente fervente e simmer por alguns minutos. Desliga quando estiver pegajoso.grãos inteiros: pode substituir o arroz por arroz castanho, leitões, aveia cortada em aço ou quinoa. Você terá que ensopá-los por pelo menos 15 minutos e, em seguida, usar na receita para reduzir o tempo de cozinhar. Também use mais água para arroz castanho. Para benefícios para a saúde ensopar o arroz castanho, leitões ou aveia cortada em aço durante 6 a 8 horas.,
as quantidades alternativas fornecidas no cartão da receita são apenas para 1x, a receita original.
para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo a passo e as dicas acima do cartão da receita.,div>Ven pongal receita
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Este pongal receita post foi publicado pela primeira vez em setembro de 2014. Updated & republicado em janeiro de 2021.,
