Ven pongal reteta cu plită & Instant oală instrucțiuni. Pongal este o mâncare populară din India de Sud făcută cu orez & moong dal, fie la un fel de mâncare dulce sau savuroasă. Ven pongal sau khara Pongal este numele dat versiunii savuroase, care este temperat cu ghee, frunze de curry, piper negru, ghimbir, chimen & hing.,
Acest super aromat si delicios fel de mâncare este oferit ZEILOR – zeități ca naivedyam nu numai în Sud Indian case, dar, de asemenea, în temple în timpul regulate pooja, zile de bun augur & festivaluri. Ambele versiuni ale pongal sunt oferite zeiței Durga & Lakshmi în timpul Navratri, Varalakshmi puja și chiar în zilele obișnuite. Multe gospodării au, de asemenea, un obicei de a oferi acest lucru în timpul vineri și sâmbătă Pooja.,
Ven Pongal este unul dintre alimentele făcute în timpul Festivalului Pongal / Sankranti de 4 zile. Puteți găsi, de asemenea, versiunea dulce a acestei rețete aici – dulce pongali.în afară de a fi un fel de mâncare populară festivă, versiunea savuroasă este un aliment de confort pentru mulți indieni din sud, deoarece este ușor pe stomac și ușor de preparat. Acesta poate fi servit pentru o masă în orice moment al zilei – mic dejun, prânz sau cină.este ideal să serviți acest lucru la micul dejun cu chutney de nucă de cocos, deoarece prepararea chutney este mai rapidă., Dacă îl aveți pentru prânz sau cină, acesta poate fi servit cu sambar sau Pongal gotsu. De multe ori nu fac nicio parte și mâncăm asta cu niște papads & murături pe lateral.
Despre aceasta reteta
Acest Pongal reteta vă va oferi un super aromat, delicios și proteine ambalate fel de mâncare sub 30 de minute. Am dat instrucțiunile pentru a face acest lucru într-un aragaz sub presiune, instant pot & chiar și într-un vas obișnuit.,de multe ori fac ambele versiuni de Pongal în același timp în care copiii mei doresc versiunea dulce și soțul meu versiunea savuroasă. Dacă doriți să știți cum să faceți ambele feluri de mâncare cu ușurință la un moment dat, verificați secțiunea Întrebări frecvente de mai jos.în mod tradițional, rețeta pongal se face cu orez cu bob scurt nou recoltat & moong dal, deoarece acestea oferă cea mai bună textură gooey vasului. Orez îmbătrânit & Dal nu este atât de bun pentru a obține acea textură., Ghee de vacă este folosit pentru a tempera vasul, deoarece este mai favorizat pentru ofrandele religioase & aroma este minunată.cu toate acestea, puteți face cu ușurință acest lucru cu orice fel de orez cu cereale scurte & jupuit galben moong Dal care este disponibil pentru tine. Dar ghee de bună calitate este ingredientul vedetă pentru a face un Pongal bun, deoarece ridică cu adevărat aroma felului de mâncare.pentru masa noastră obișnuită, facem Pongal cu toate celelalte cereale, cum ar fi meiul, ovăzul laminat, ovăzul tăiat din oțel, quinoa, rava și chiar cu orez brun. Se dovedește la fel de bun cu orice alte cereale., Dar dacă oferim în timpul Pooja restricționăm la orez & millets.rețeta pe care am împărtășit-o aici este modul în care o facem acasă. Fiecare gospodărie are o rețetă diferită pentru a face Pongal. Proporția de orez: dal variază și este o alegere personală. Facem acest lucru cu o proporție egală de orez și dal, ceea ce dă un adevărat bogat & gust cremos.dacă sunteți nou în bucătăria indiană de Sud și vă întrebați ce & cum are acest gust., Ven pongal este de fapt o versiune Indian de Sud a tradiționale ayurvedice moong Dal khichdi.temperarea finală cu condimente și frunze de curry este ceea ce face Pongal atât de special și distinct de khichdi.dacă sunteți începător sau faceți această rețetă pentru prima dată, aruncați o privire la sfaturi și note pentru cele mai bune rezultate.
poate ca aceste retete de Orez
Bisi bele baie
Sambar orez
Puliyogare
de Lamaie orez
Cum de a face pongal (pas-cu-pas fotografii)
1., De obicei folosesc aragazul sub presiune din oțel inoxidabil sau oala instantanee pentru a găti majoritatea alimentelor mele direct în ea. Cu toate acestea, puteți face și pongalul într-un bol plasându-l în aragazul sub presiune. Dacă nu dețineți un aragaz, atunci gătiți-l într-o oală obișnuită.
încălziți o aragaz sub presiune sau o oală și prăjiți ½ cană moong dal pe o flacără mică până la medie până la aromatică. Continuați să agitați frecvent pentru a preveni arderea dalului. Când începeți să miroși bine dal, opriți aragazul. Nu rumeniți dalul, deoarece modifică aromele. Acest pas durează aproximativ 5 până la 7 minute pe o flacără medie până la joasă.,
2. Apoi adăugați ½ ceasca de orez în același vas. Spălați-le foarte bine de câteva ori & scurgeți complet apa. Dacă sunteți pe o sindrofie de sănătate, puteți înlocui jumătate din orez cu orez brun. Dar va trebui să se înmoaie timp de cel puțin 30 până la 45 de minute pentru a obține un pongal neted.
3. Se toarnă 3 până la 3 ¼ căni de apă & se adaugă ½ linguriță de sare.,
4. Dacă gătiți direct într-o aragaz sub presiune, gătiți pe o flacără mică până la medie timp de 2 până la 3 fluiere. Sau pentru o metodă de oală în oală puteți așeza vasul în aragaz și gătiți sub presiune timp de 4 până la 5 fluiere. De asemenea, puteți găti într-o oală până când adăugați mai multă apă, după cum este necesar.
5., Când presiunea se eliberează în mod natural, deschideți capacul și amestecați bine. Orezul și dalul trebuie gătite bine până la moale & muschi. Totul ar trebui să fie moale și ud. Opțional: dacă credeți că consistența este groasă pentru gustul dvs., atunci puteți adăuga puțină apă clocotită și fierbeți Pongalul pentru încă 2 până la 3 minute. Gustați testul și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.
Revenire ven pongal
6. Încălziți o tigaie mică cu 2 până la 3 linguri ghee., Împărțiți 10 nuci de caju și prăjiți-le până la aur. Scoateți-le pe o placă & puneți-le deoparte. Le vom folosi pentru garnisire.
7. În aceeași tigaie, adăugați ½ linguriță de semințe de chimen și ½ linguriță de porumb de piper zdrobit. Să chimen & piper negru sfârâie. Adăugați 1 frunze de curry crenguta, 1 inch ghimbir (fin tocat sau pastă) & 1 slit chili verde (opțional).dacă nu faceți naivyam, puteți folosi un chili verde tăiat pentru a adăuga căldură., De asemenea, adăugăm un vârf de turmeric, deoarece nu oferim alimente savuroase fără turmeric.
8. Când frunzele devin clare & începeți să obțineți o aromă bună a temperării, apoi adăugați 1/8 linguriță hing. Opriți soba.
9. Se toarnă acest lucru la orezul fiert și dal., Păstrez o parte din frunzele crocante de curry prăjite deoparte pentru garnisire. Dați un amestec bun și fierbeți timp de un minut sau două, astfel încât aromele să fie bine infuzate. Acoperiți până la servire.
Servi khara pongal cu nucă de cocos chutney sau marinate. Ven pongal este cel mai bine servit cu chutney de nucă de cocos, murături, Tiffin sambar sau gotsu. Vă rugăm să rețineți că este cel mai bine servit fierbinte, deoarece devine prea gros & uneori, după răcire.,
Mai multe Naivedyam retete,
Puliyogare
Orez cu lapte bătut
Rava kesari
Medu vada
Alegerea ingredientelor
ingredientele cheie pentru a face o bună pongal sunt de bună calitate, ghee, frunze de curry, piper, ghimbir si hing. Nu există înlocuitori ai acestor ingrediente și nu săriți niciunul dintre acestea.asigurați-vă că ghee este aromat și proaspăt. Ghee de casă este cel mai bun.,
Sfaturi pentru a face reteta pongal
Cantitatea de ghee
Ghee nu numai că îmbunătățește aroma, dar ajută și la digerarea lintei bine. Deci, nu reduceți cantitatea de ghee menționată în rețeta pongal, deoarece aduce o mulțime de aromă în farfurie. De asemenea, face vasul mai puțin lipicios.,
raportul orezului: dal
raportul orezului & dal este o alegere personală. Mama mea a făcut întotdeauna pongal cu o cantitate egală de orez și dal, astfel încât să obținem suficientă proteină în dieta noastră. Cu toate acestea, puteți reduce cantitatea de dal sau crește cantitatea de orez dacă preferați. Dar reglați apa în consecință.de obicei, prăjim moong dal suficient de bine timp de o lună, răciți-l și apoi păstrați-l într-un borcan uscat. Acest lucru economisește ceva timp ori de câte ori intenționați să faceți felul de mâncare.,Khara pongal este de obicei făcută cu soiuri de orez cu bob scurt, care este cultivat local în India de Sud. Deci, majoritatea oamenilor folosesc tot ce folosesc pentru gătitul lor obișnuit, dacă este posibil din recolta anului curent. dar evitați să folosiți orez basmati pentru această rețetă pongal. Am făcut-o în mai multe rânduri când am rămas fără orez scurt. Nu va avea același gust.în mod tradițional, se face la o textura lipicioasă, cu toate acestea, unii oameni o preferă moale, dar nu semi-solidă. Pentru a obține acea textură, puteți reduce apa., Am arătat în acest fel în videoclip.
Întrebări frecvente
Da ven pongal este sănătos, deoarece este făcut cu cantități egale de orez și linte. Este ambalat în proteine și folosește o cantitate moderată de ghee, care este o grăsime sănătoasă. Pentru a face acest lucru mai sănătos, utilizați orez brun sau millets.este Pongal & khichdi același lucru?
nu. Pongal & khichdi nu sunt aceleași. Deși ambele folosesc orez și dal, nu au gust la fel ca metoda de gătit este diferită.,
au un gust diferit și chiar procesul de a le face este diferit. Pentru a face khichdi, temperarea se face mai întâi și apoi orezul & dal sunt gătite cu el. Pentru a face Pongal, orezul & dal sunt gătite mai întâi, apoi în cele din urmă se adaugă temperarea.
Ghee Pongal este doar un alt nume pentru ven Pongal sau khara Pongal. Deoarece vasul este temperat cu ghee devine numele ghee Pongal.,
cum se fac ambele dulci & ven pongal împreună?
dublați ingredientele pentru orez, dal& apă (1 cană orez, 1 cană dal, 6 căni apă). Gătiti împreună într-o oală/ aragaz urmând aceleași instrucțiuni de gătit, dar fără a adăuga sare.
faceți sirop jaggery cu ¾ cană jaggery & ¼ cană apă. Adăugați jumătate din Pongalul gătit.prăjiți caju și stafide într-o tigaie mică de tadka. Se toarnă la versiunea dulce.,
apoi faceți temperarea pentru ven Pongal în aceeași tigaie tadka și turnați-o în cealaltă jumătate. De asemenea, adăugați mai întâi sare și apoi turnați temperarea.
cum se face ven pongal în instant pot?
am împărtășit o metodă de oală în cardul de rețetă de mai jos. Practic, gătește totul împreună. Mai întâi facem tadka și apoi gătim lintea de orez împreună în ea.cealaltă metodă este să frigeți pur și simplu orezul într-o tigaie. Apoi gătiți orezul și dalul cu sare urmând metoda pot-in-pot Timp de 10 minute. Faceți o temperare într-o tigaie mică de tadka și turnați-o în Pongalul gătit.,cu ambele metode am simțit că ven Pongal se transformă cel mai bine dacă se adaugă puțină apă fierbinte fierbinte spre sfârșit înainte de temperare.
Retete Legate
Reteta card
Ven pongal reteta
Instrucțiuni
Pregătire
- ▢
Adauga ½ ceasca dal la un ibric sau oala sub presiune.,
- ▢
friptură Uscată de pe un nivel la foc mediu până începe să miroasă frumos & aromatice. Nu maro sau decolora moong dal. Acest pas este opțional, însă pongal obține o aromă reală din dalul prăjit.
- ▢
Adauga ½ ceasca de orez prăjite dal. Spălați-le de cel puțin trei ori. Scurgeți complet apa. Se toarnă 3 până la 3¼ căni de apă. Adăugați ½ linguriță de sare. Gatiti orezul & dal la o textura moale.,
- ▢
Pentru gătit sub presiune: Dacă gătit direct în oala sub presiune, apoi se fierbe timp de 2 până la 3 fluiere pe un foc mediu. Dacă gătiți într-un bol, puneți-l în aragaz și gătiți sub presiune pentru 4 fluiere. Când presiunea se eliberează în mod natural, deschideți capacul.
- ▢
Pentru a găti în oală: de asemenea, puteți găti orez & dal într-o oală până se înmoaie & moale. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pe măsură ce gătește.,
- ▢
Deschide aragazul atunci când presiunea scade. Dacă preferați, puteți să amestecați orezul fiert & dal un pic pentru a obține consistență cremoasă. Ar trebui să fie moale și umed. Dacă este prea uscat, adăugați puțină apă clocotită pentru a o aduce la o consistență care vă place. Nu trebuie să fie foarte curgător sau uscat. Adăugați mai multă sare dacă este necesar și amestecați.
Face ven pongal
- ▢
de Căldură o tigaie mica cu 2 linguri de ghee., Împărțiți 10 nuci de caju & prăjiți-le până la aur. Scoateți-le pe o farfurie pentru garnitură.
- ▢
La aceeași tigaie, se adaugă ½ linguriță de semințe de chimen & ½ lingurita de piper zdrobit. Când semințele splutter, apoi se adaugă frunze de curry, slit chili verde (opțional) & ghimbir. Gatiti bine pana cand temperarea devine aromatica & frunzele de curry devin clare. Apoi adăugați hing. De asemenea, adăugăm un vârf de turmeric & este opțional.,
- ▢
se Toarnă asta la fiert pongal. Se amestecă și se fierbe timp de 1 până la 2 minute, astfel încât aromele sunt absorbite. Serviți Ven Pongal fierbinte cu chutney de nucă de cocos sau sambar.
Instant oală pongal
- ▢
se spală orezul și dal-o de cateva ori si se scurge apa. Apăsați butonul SAUTE și se toarnă ghee la inserția de oțel.
- ▢
se Prăjește caju, până când de aur și scoateți-le pe o farfurie., Apoi adăugați semințe de chimen și piper zdrobit.
- ▢
Când au vacarm, se adaugă ghimbir, frunze de curry, chili verde (opțional) și hing. Gatiti timp de 30 de secunde.
- ▢
Apoi se adauga curcuma, moong dal și orez. Gatiti timp de 2 pana la 3 minute pana cand moong dal incepe sa miroasa bine.
- ▢
se Toarnă 3 căni de apă și se adaugă o jumătate de linguriță de sare. Degajează vasul spălând fundul cu o spatulă.,
- ▢
Apăsați butonul CANCEL și asigura instant oala cu capac. Poziționați supapa de eliberare a aburului la etanșare.
- ▢
Apoi apăsați PRESIUNE GATITI butonul și setați cronometrul timp de 9 minute. Când IP-ul este terminat, acesta emite un semnal sonor. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
- ▢
se Amestecă și test de gust. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. Dacă consistența este prea groasă, turnați puțină apă fierbinte & dați un amestec bun., Garnisiți ven pongal cu ghee mai fierbinte și caju prăjit.
Note
- Ghee: Asigura ghee este aromat și proaspăt, de preferință de casă. Nu reduceți cantitatea de ghee menționată în rețetă, deoarece aduce o mulțime de aromă pongalului. Dacă sunteți pe o dieta saraca in grasimi, reduce doar dimensiunea de servire.
- orez & proporții dal: facem întotdeauna Pongal cu o cantitate egală de orez și dal, astfel încât să obținem suficientă proteină., Puteți crește orezul sau reduce dal în rețetă, dacă preferați. Reglați apa conform modificărilor.
- prăjirea lintei: pentru a economisi ceva timp, puteți prăji moong dal înainte. Se răcește și se păstrează timp de o lună într-un borcan etanș.
- alegerea orezului: folosiți orice fel de orez cu cereale scurte și evitați basmati, deoarece orezul basmati gooey nu va avea un gust bun. Aromele, de asemenea, nu va fi la fel.
- frunze de Curry: folosiți frunze proaspete de curry, frunze congelate sau frunze de curry ofilite nu vor da aceleași arome.
- piper negru: zdrobiți ușor ardeiul negru înainte de a adăuga la temperare., Uneori, porumbul de ardei întreg izbucnește în tigaia de temperare, mai ales atunci când există o mulțime de ghee.
- evitați gustul amar: cojiți bine ghimbirul înainte de clătire și grătare, deoarece altfel poate avea gust amar.
- Hing/asafoetida este folosit pentru aroma& de asemenea, ajută digestia. Pentru a face vasul fără gluten, utilizați hing fără gluten adăugat. Dar nu o săriți.
- nu înlocuiți semințele de chimen cu chimen măcinat. Semințele întregi eliberează o aromă diferită.
- chiliile verzi nu sunt folosite niciodată într-un Pongal. Dar o folosesc dacă nu o fac pentru a oferi., Dacă aveți orice fel de mâncare pentru a merge cu ea, atunci puteți sări peste ardei iute verde.
- reglați consistența: Ven pongal devine gros la răcire, deci dacă este prea gros după gătit, turnați puțină apă fierbinte și fierbeți câteva minute. Opriți când este lipicioasă.
- cereale integrale: puteți înlocui orezul cu orez brun, millets, ovăz tăiat din oțel sau quinoa. Va trebui să le înmuiați timp de cel puțin 15 minute și apoi să le utilizați în rețetă pentru a reduce timpul de gătire. De asemenea, utilizați mai multă apă pentru orez brun. Pentru beneficii pentru sănătate, înmuiați orezul brun, milletele sau ovăzul tăiat din oțel timp de 6 până la 8 ore.,
cantitățile Alternative furnizate în cardul de rețetă sunt doar pentru 1x, rețetă originală.pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețete.,div>Ven pongal reteta
© Swasthi Rețete
PENTRU MAI multe RETETE
Acest pongal reteta de post a fost publicat pentru prima dată în septembrie 2014. Actualizat & republicată în ianuarie 2021.,
