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a minha receita de sempre favorita de Tex-Mex migas! É super simples de fazer com as sobras de batatas fritas e salsa, e sempre uma multidão livre.

tudo bem, amigos. Temos de rever o tema de migas. eu postei pela primeira vez aqui no blog sobre migas há cinco anos, depois de visitar Austin pela primeira vez, quando fui apresentado ao seu brilhante e icônico jogo Tex-Mex., Em seguida, começou a se apaixonar ainda mais por eles dois anos depois, quando minha amiga, Kathryne, e eu passei um mês snowbirding e comer todos os tacos em Austin. E desde então, tornaram-se uma das minhas receitas de brunch que fazemos aqui constantemente, especialmente quando servimos uma multidão.mas!

tenho estado a querer aparecer aqui e actualizar esta receita durante anos, porque recentemente recortei um grande passo na receita – que tem sido uma mudança total do jogo, pelo menos para mim., Migas autênticas são supostamente feitas com tortilhas de milho sobras, que são, em seguida, cortadas em pequenas tiras, frito em óleo até crocante, e, em seguida, adicionado a uma mistura de ovos com tomates e condimentos. O que é muito bom. Mas admito que odeio fritar coisas, e esse passo leva algum tempo. Então, em vez disso, eu mudei por um tempo de volta para apenas usar restos de tortilha de milho e salsa em vez disso — que eu sempre tenho na mão-e ele transformou este prato em quase a receita mais fácil migas de sempre. E não nos cansamos disso.,então se você também tem algumas sobras de batatas fritas e salsa em casa, pegue alguns ovos e vamos fazer migas!

Migas Ingredientes:

A melhor coisa sobre migas é que provavelmente você já tenha esses ingredientes em mãos! Você só vai precisar de:

• ovos: que nós vamos molhar suave. (Eu gosto de adicionar um pouco de leite aos meus ovos para torná-los mais cremosos.)
• cebola, Jalapeño e alho: eu gosto de adicioná-los para dar aos ovos algum sabor extra e textura., Mas você pode saltar este passo se você estiver com pressa e apenas adicionar um pouco de salsa extra em vez disso.tortilla Chips de milho: Migas tradicionais pedem para fritar tortilhas de milho sobras, o que você pode fazer. Mas, mais frequentemente, Eu apenas desfaço restos de tortilla chips, o que é muito mais rápido. Além disso, tenho-os sempre à mão.Salsa: qualquer salsa vermelha ou verde que tenha à mão serve!queijo: eu gosto de usar queijo picado para a mistura de ovos, mas você também pode adicionar um pouco de “queso fresco” ou “cotija”, se preferir.muitas coberturas!, A must, in my book. 🙂 Coentros frescos picados, cebola vermelha picada, abacate fatiado, tomate picado, salsa extra — o que soa bem!

Como Fazer Migas:

Como eu disse, essas Tex-Mex migas são ridiculamente fácil de fazer. Simplesmente:

1. Sauté a cebola, jalapeño e alho: em uma grande panela de sauté, cozinhe até que eles são agradáveis e macios.adicione ovos: e leve a mistura até que sejam cozinhados de acordo com a consistência desejada.,adicionar queijo, tortilhas e salsa: agitar até combinar e depois cozinhar durante 1 ou 2 minutos para aquecer.
2. ervir e guarnição: servir quente, e guarnição com lotes e lotes de suas coberturas favoritas!

Como Servir Migas:

Existem todos os tipos de maneiras que você pode servir até as migas, incluindo:

• Simples: o Meu favorito — apenas servido como abaixo em uma tigela grande, com lotes e lotes de coberturas.tacos de pequeno-almoço: Serve as tuas migas em tortilhas de milho para ter tacos de migas.,burrito de pequeno-almoço: embrulhe as suas migas numa tortilha de farinha para um burrito fácil de migas.os potenciais lados também podem incluir: feijão: feijão preto ou pinto são um lado tradicional no Texas, ou servido refriado ou soupy.frutas frescas ou smoothie: a doçura é um bom equilíbrio para o sabor.Café Gelado: O meu lado favorito para ir com migas de manhã. 😉

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